火鍋市場(chǎng)有利可圖，對(duì)于火鍋企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想獲取高利潤(rùn)，除了提升銷(xiāo)售額，就是從美食制造的每個(gè)環(huán)節(jié)去節(jié)約成本，越是簡(jiǎn)單操作越是能降低成本，老阿婆火鍋告訴你，火鍋企業(yè)必做十道減法，加強(qiáng)管理，降低成本，獲取高利潤(rùn)。

1、減工序

無(wú)論對(duì)于何種行業(yè)，減少工序就等于縮短了流程，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)計(jì)劃和組織工作；對(duì)火鍋企業(yè)而言，減少?gòu)N房的任何一項(xiàng)工序，如傳統(tǒng)的煲湯吊湯環(huán)節(jié)，是對(duì)整個(gè)企業(yè)資源的中心配制，也是對(duì)傳統(tǒng)烹飪思維的一種顛覆。

2、減人工

工序的減少意味著工藝流程的優(yōu)化，流程的優(yōu)化意味著員工的減少，員工的減少意味著效率的提高，效率的提高意味著資源的增值。

3、減時(shí)間

流程的縮短，員工的減少，效率的提高，都是對(duì)時(shí)間資源的更有效的利用。在現(xiàn)代社會(huì)里，時(shí)間就是金錢(qián)，時(shí)間就是利潤(rùn)，時(shí)間就是勝利，時(shí)間是***寶貴的隱形財(cái)富！

4、減設(shè)備

減少了工藝流程，自然就減去了相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，減設(shè)備就減少了投資，減投資就是減少了固定資產(chǎn)的投入，減固定資產(chǎn)投放就是減少了折舊費(fèi)用。

5、減空間

減少設(shè)備投入，就必然會(huì)減少空間需求，減空間需求就會(huì)減少租金，同時(shí)又減少了清潔工人，以及與此相關(guān)的所有要素。

6、減能源

減能源是減工序、減人工、減設(shè)備等減法之后的必然結(jié)果，是做減法之后的直接經(jīng)濟(jì)效益，更是火鍋企業(yè)的純利潤(rùn)。

7、減風(fēng)險(xiǎn)

任何事物都有兩面性，資產(chǎn)既能保值也有風(fēng)險(xiǎn)，減工序、設(shè)備、人工、能源就是在減少風(fēng)險(xiǎn)。

8、減管理

工序要管理，設(shè)備要管理，人工要管理，時(shí)間要管理——管理是***讓人頭痛的事情了。

9、減排放

在“綠色”、“低碳”、“環(huán)保”的概念日益深入人心的二十一世紀(jì)，在霧霾頻發(fā)，揮之不去的今天，減少排放就是在做公益、做環(huán)保、做慈善。

10、減煩惱

減人工，就等于減少了人事紛爭(zhēng)；減工序就等于減去了費(fèi)時(shí)費(fèi)力，減去了傳統(tǒng)調(diào)湯的一蒸二煮三煲四燉中不可控制的種種因素，實(shí)現(xiàn)餐料標(biāo)準(zhǔn)化，煩惱更少！

在同質(zhì)化、同價(jià)化日趨嚴(yán)重的年代，成本的高低，直接決定贏利水平。做好以上十道減法，從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的***大化。老阿婆火鍋開(kāi)放火鍋加盟業(yè)務(wù)，以專(zhuān)業(yè)的水準(zhǔn)、高效率的運(yùn)作，與你攜手共進(jìn)，一起創(chuàng)造更高的財(cái)富。