據《2023年度中國地方菜發展報告》顯示,我國的中式快餐占據***品類寶座。隨著中式快餐的競爭越發激烈,只有進行差異化創新的品牌才能實現突圍。

作為中式快餐榜首的老鄉雞,在堅守品質的初心下,持續迸發創新力,并逐漸展露其實力,隨著全國化布局的不斷深入,門店數量來到1200家,覆蓋了超65個城市,成為消費者耳熟能詳的快餐品牌。如今,每天有超過60萬人涌入老鄉雞享用美食,每年有3000萬分雞湯從老鄉雞售賣出去,讓越來越多的“中國胃”在這里找到歸屬感。

對于很多人來說,或許對老鄉雞并不完全了解。為何這家快餐店能夠坐穩行業寶座,據中國飯店協會公布,老鄉雞連續3年蟬聯快餐小吃榜首。

高度標準化的供應鏈系統,為老鄉雞萬店布局提供有力保障

答案要從老鄉雞的企業模式說起。老鄉雞是集養殖、采購、運輸等為一體的全產業鏈企業,這在餐飲行業來說是比較少見的。

或許很多人都知道,老鄉雞是從養雞做起,在進入餐飲業后,老鄉雞在上游自建養雞場,養好每一只雞,只有符合要求的土雞才能被使用,確保為門店提供優質的雞肉。

另外,老鄉雞還擁有自己的中央廚房,在此對所有食材進行首次切割、清洗等,然后再分散運輸到各門店。老鄉雞將采購掌握在自己手里,確保了食材的可溯源性以及安全性。而中央廚房模式為老鄉雞的擴張提供了有力的支撐。

老鄉雞全產業鏈的打通,擁有***于行業和市場的標準化和內部管控體系。從原材料到終端產品,他們實現了嚴格的質量控制和一致性,確保顧客在每個門店都能享受到相同的美味。這種全產業鏈的標準化管理讓老鄉雞成為快餐之首,甚至可以與國際品牌如麥當勞、肯德基媲美。“中式老鄉雞,西式麥當勞”,一句打趣地話,證明了老鄉雞在消費者心中地重要地位。

與員工共同成長,注重品質提升和品牌保護

餐飲行業的向好發現,令眾多品牌走上連鎖化的道路。而在連鎖化道路上,也出現了涇渭分明的兩派:直營VS加盟。大多數的品牌都選擇了加盟,一方面,加盟能以較低的成本達到快速擴張的目的;另一方面,加盟也有利于新的市場開辟。

由于加盟難以控制品質,容易給品牌帶來負面影響,考慮到這一因素,老鄉雞在很長一段時間都堅持直營。盡管前幾年老鄉雞開放了加盟,對于加盟的態度相當克制,據公開信息顯示,2020和2021年老鄉雞的加盟業務收入分別為1142萬元和8365萬元,只占到總營收的0.33%和1.90%。并且***開始,老鄉雞的加盟還處于摸索階段,僅接受內部員工的加盟。

隨著時間的推移,老鄉雞的首批加盟商取得了一定的成功,在加盟管理方面也積累了寶貴經驗,如今,老鄉雞傳來進一步開放加盟的信息,可以更廣泛地接納有意愿加盟的人群。

通過與內部員工共同成長,并始終注重品質和品牌的保護,老鄉雞在加盟事業中取得了穩步發展。他們堅守原則,為加盟商和消費者帶來持久的價值和信任。

可以說,老鄉雞憑借其20年來專注于做好吃健康的快餐,始終堅持高標準的供應鏈管理體系,以及對加盟商的嚴格選擇和全方位的扶持,成功打造了一個具有競爭力的品牌?，F在,老鄉雞開放加盟的消息傳出,相信會吸引更多有志之士加盟,也將進一步推動老鄉雞的品牌發展和市場份額的提升。