營銷是火鍋加盟店的經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)。火鍋加盟店的老板和員工掌握營銷技巧，***為直接的影響就是提升營銷期間的門店銷售業(yè)績，但從長遠發(fā)展的角度來看，火鍋加盟店找準對象營銷重點，不光能增加顧客的消費體驗，更有利于口碑的塑造哦。

根據(jù)用餐者身份及用餐性質(zhì)，進行有重點的推銷。

顧客來自四面八方，地區(qū)不同、信仰不同、目的不同，他們的要求總會有所差別。因此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)在了解情況的基礎(chǔ)上，適時、有目的地推薦菜肴和飲品。如顧客是慕名而來，應(yīng)重點推薦本火鍋店風(fēng)味菜、特色菜；如顧客有一定用餐標準，可推薦一些味道可口、高低價食品搭配、總餐費合適的菜肴；對火鍋店的常客應(yīng)主動介紹當(dāng)天特色菜，使顧客有新鮮感。

而對于談生意的客人，我們則要掌握客人擺闊氣，講排場的心理，無論推銷酒水、飲料、食品都要講究高檔，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經(jīng)濟實力。同時，我們還要為其提供熱情周到的服務(wù)，使客人感到自己受到重視，在這里吃得很有面子。

火鍋加盟店的重點營銷需要把握住顧客的消費心理，提供差異化的個性服務(wù)，更能滿足消費者的心理需求。從營銷的影響力度上來說，顧客的心理滿足比簡單的菜品滿足影響力跟廣、更持久。當(dāng)然啦，火鍋加盟店還是要立足于產(chǎn)品、服務(wù)之上，做好針對性營銷，只有這樣，火鍋加盟店才能長期穩(wěn)定獲利。