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黃渤代言,關店超1萬家!昔日“街霸”連鎖品牌母公司鄭重聲明:資金鏈沒有斷裂,已向公安報案!加盟商現狀:有的日流水僅過百元

來源:每日經濟新聞微信公眾號 編輯:NEWS 2023-12-07 10:07

近日,#正新雞排正在被年輕人拋棄#沖上微博熱搜榜。曾經開店勢頭十分迅猛的正新雞排,如今卻走上了“下坡路”。

據界面新聞援引窄門餐眼數據顯示,截至發稿,正新雞排在全國的門店數為11619家。不到三年的時間,正新雞排的門店數縮水了1萬多家,關店的比例超過一半。2020年年中,正新雞排在全國門店數一度沖到22030家,是肯德基中國的3倍,麥當勞中國的7倍,成為當之無愧的“街霸”。

正新雞排隸屬于上海正新食品集團有限公司(下稱正新集團)。

12月5日晚, 正新集團發布聲明稱,公司目前一切經營正常,不存在“公司經營不善,資金鏈斷裂等多種原因,無法繼續提供服務……”的情況。同時表示,上述不實內容已嚴重侵害公司合法權益,公司將依法追究相關人員的法律責任,并已就該等事項向公安機關報案

黃渤代言,關店超1萬家!昔日“街霸”連鎖品牌母公司鄭重聲明:資金鏈沒有斷裂,已向公安報案!加盟商現狀:有的日流水僅過百元

圖片來源:官網截圖

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正新雞排否認存在經營不善

資金鏈斷裂等情況

12月5日深夜,針對近期網絡不實內容,正新雞排母公司正新集團發布聲明稱,對于近日在“今日頭條”及“微博”中,出現個別賬戶冒用上海正新食品集團有限公司(下簡稱“公司”或“我司”)名義,偽造公司公章,發布含有“公司經營不善,資金鏈斷裂等多種原因,無法繼續提供服務……”的不實內容。

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圖片來源:正新集團微信截圖

公司目前一切經營正常,不存在“公司經營不善,資金鏈斷裂等多種原因,無法繼續提供服務……”的情況;前述不實內容已嚴重侵害公司合法權益,嚴重擾亂公司正常經營秩序,公司將依法追究相關人員的法律責任,并已就該等事項向公安機關報案。關于公司經營的一切內容以公司***官方網站發布為準,任何私自以我司名義惡意中傷、散布虛假信息的行為,公司將依法保留追究其法律責任的權利。

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圖片來源:正新集團微信截圖

官網信息顯示,1995年,正新集團董事長陳傳武創辦溫州市白云食品有限公司,生產和代理速凍食品。2000年,公司業務開始轉型,并在浙江溫州開設***家正新休閑小吃店,售賣關東煮、烤腸、炸雞等小吃,后逐步發展成為現在家喻戶曉的萬店品牌——正新雞排,目前其產品主要有雞排、烤串、漢堡和飲料,價格在5-30元之間。

2013年,正新雞排開放加盟,2015年,正新雞排簽下知名演員黃渤為其品牌代言人,隨后正新雞排亮相***綜藝節目《極限挑戰》,人氣大幅提升。官方信息顯示,2017年7月,正新雞排門店突破萬家,達到10058家;2019年11月,門店總數突破2萬家。

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圖片來源:正新雞排官網截圖

據公開報道,正新雞排是快餐小吃品類中***個門店破萬的品牌。而同樣被列為萬店連鎖“四大天王”的餐飲品牌:華萊士是在2018年門店破萬,絕味鴨脖是2019年門店破萬,蜜雪冰城是2020年6月。

提到蜜雪冰城,業內還流傳一種說法,即蜜雪冰城旁邊總有一家正新雞排。此說法并非空穴來風。據《2022餐飲特許加盟研究報告》,在各個餐飲品牌中,扎堆率***高的組合為正新雞排對蜜雪冰城的扎堆,達29.9%。也就是說,大概平均每3家蜜雪冰城,就有1家旁邊開著正新雞排。

不僅如此,正新雞排還將自己的IP形象稱為“雞王”,向蜜雪冰城的“雪王”看齊。

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▲來源:正新集團官網

如今,蜜雪冰城與瑞幸咖啡組了新CP,二者不僅在門店位置上是鄰居,在社交平臺上也頻頻互動。而此時,正新雞排卻卷入了大規模關店的輿論中。

紅餐品牌研究院數據顯示,正新雞排的門店規模從2021年的2.5萬家,縮水至目前不足1.2萬家。

窄門餐眼12月4日數據也顯示,正新雞排現有門店1.19萬家。

對于門店的大規模關閉,正新雞排方面對外回應稱,門店有開有關是正常現象,閉店存在著多種因素,“一般情況下,開店開了幾年之后,生意不好,或者掙不到什么錢,就會考慮把這個店關掉;也有部分原因是當地政府拆遷或者局部改造的需要而閉店;再加上這兩年疫情,餐飲業也不好干。”

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加盟商現狀:有的半年回本

有的日流水僅過百元

2013年,正新雞排開放加盟。相比其他餐飲形態中,加盟雞排店不算難。雞排店的啟動資金一般只要10-12萬元,如果是在三四線城市或者是單價低、目標消費者為學生的地區開店費用更低。而正新雞排瞄準的多是低線城市。根據正新雞排官網信息,加盟一家正新雞排產品毛利率約為52%。

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《每日經濟新聞》記者近期走訪北京線下門店調查發現,其加盟現狀“冰火兩重天”。

一位加盟商手上的10家門店在過去兩年里因為拆遷和遷往外地先后關了5家,“有些店日流水將近5000元,半年就回本了。”

也有2022年曾在正新雞排工作過的店員告訴記者,其工作的門店開在廣東一城市的***大商場里,平時***流水也不過三四百,“老板一直說沒得賺”,在門店附近多了一家正新后“日流水***只有一兩百塊”。

另據界面新聞11月30日報道,“全國現在你看看正新哪個門店還有排隊,100家有一家能干就不錯了。”劉夢媛曾在河南開過正新雞排加盟店,今年以來和她一樣陸陸續續退出的加盟商好友不在少數,“認識的20多個加盟商里,現在還在堅持開店7、8個不到。”她說。

在湖北恩施經營正新雞排加盟店的李科也告訴界面新聞,他所在地方原有七八家正新雞排,現已也進入關店潮,今年已關店兩家。他自己的店今年以來生意較去年同期也嚴重下滑,如此下去不排除關店可能。

“2020年疫情時候生意很好,每天有7000元至8000元的營業額。”劉夢媛當時每天光是切雞排都磨得手上全是水泡,現在生意一落千丈。但這種情況具有偶然性,因為她的門店位于學校,疫情期間的封閉管理讓她客流暴漲。而現在即便是沿街的店鋪也不太理想,劉夢媛的朋友當地購物中心商業街也開了一家正新雞排,***近掙的錢只夠交房租。

一位正新雞排北方區域負責人告訴《每日經濟新聞》記者,近兩年關店因素很多,“有的因為拆遷或改造,還有那些生意實在不好或者門店形象不好的,我們也不建議這些店繼續開下去了。”

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“被拋棄”話題背后

正新雞排遇上什么問題?

對于消費者而言,此前只需花10塊錢,就能在正新雞排門店買到一份“臉一樣大”的心形雞排,并搭配一杯解膩的酸梅湯。如今,在外賣平臺上,單是雞排就已經15元起步了。

在微博上,也有不少網友吐槽正新雞排價格上漲太快,難以接受。“10塊錢肯定沒問題,15塊錢偶爾能接受,但是18塊錢的時候就有點離譜了”“太貴啦真的,你以前10塊錢還送飲料,過一兩年就13塊錢沒飲料,現在不知道又貴到多少了。價格打不下來,代替品又那么多,不淘汰你淘汰誰?”

除價格上漲外,口感變差也成為網友議論的焦點。有網友評論稱,正新雞排“面粉殼子越來越厚,肉越來越薄,口感越來越差”。

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▲來源:微博

還有不少網友“憶往昔”:“我2014年剛開始工作時,***喜歡正新雞排的爆漿雞排了,便宜量大又好吃”“2014還是2015年,在我那大學那邊的縣城剛開了一家,巨好吃,每次過去必定打包回去給舍友吃”“以前11塊錢的套餐,店員剁的雞排嫩的都會彈起來,一塊都不夠我吃。現在只點過外賣,感覺雞排很生硬,半包就吃不下了。”

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▲來源:微博

不僅如此,正新雞排還頻頻因食品安全問題上熱搜。

今年11月9日晚間,#張家界涉事正新雞排加盟店已被查封#沖上熱搜高位。 據張家界永定區市場監督管理局通報,11月8日上午10時40分,該局接到情況反饋,網友反映永定區一雞排店操作間有老鼠出沒。 該局立即安排執法人員到現場開展核查。 經查,涉事店鋪系永定區官黎坪街道轄區內正新雞排加盟店,網友反映情況屬實。 該局執法人員當即對該店依法查封,并依法對其違法違規行為進行立案調查,處理結果將及時向公眾發布。

這已不是***次正新雞排陷入食安風波之中,媒體也曾多次披露其充滿管控漏洞的門店狀況。

據“白鹿視頻”報道,2022年8月18日,有網友曝光一正新雞排店內,員工腳踩操作臺剪腳指甲。隨后涉事門店老板回應稱,監控里確實看到店員在剪腳指甲。自己是私人加盟,請的員工可能對食品安全不夠重視,目前已辭退該員工。

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圖片來源:視頻截圖

2022年8月,湖南省株洲市場監管部門地毯式對轄區“正新雞排”門店開展了食品安全專項檢查。檢查中主要發現了從業人員佩戴首飾、私人物品與食品原料混放、進貨查驗索票索證不到位、店內衛生環境較差等問題。

2022年10月,北京市房山區市場監督管理局披露,正新雞排北京首香餐飲中心店因當事人加工、制作食品的工具用具未能專用的行為違反了相關規定。

據南方都市報報道,針對正新雞排未來門店網絡的擴展和經營發展,正新雞排相關工作人員告訴記者,正新雞排未來會更加注重高質量的發展,高質量體現在店鋪要有“足夠面積、良好的地理位置、足夠的人員和配備設施,確保這一家店鋪是盈利的”。正新雞排工作人員還表示,后期的經營方針是實現“數字化管理”,對店鋪的衛生要求、產品、價格等層面進行逐步地優化。

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