南飯北面的局面已經(jīng)慢慢被打破，越來(lái)越多的南方人也開(kāi)始喜歡上面食，其中拉面作為一個(gè)地方特色美食是比較廣為人知且受歡迎的。選擇拉面加盟店創(chuàng)業(yè)，需要立足與拉面的本土特色并聯(lián)系當(dāng)?shù)厝说目谖蹲龀鲞m時(shí)調(diào)整，才能促進(jìn)消費(fèi)，斬獲利潤(rùn)！

1、先要仔細(xì)審閱市場(chǎng)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖对诩夹g(shù)上調(diào)整，迎合當(dāng)?shù)氐目谖叮浯慰紤]消費(fèi)的承受能力，日本拉面項(xiàng)目在就餐環(huán)境，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和飲食習(xí)慣都屬于中檔層次的消費(fèi)群體，價(jià)格定位也較敏感，如消費(fèi)價(jià)格偏低則會(huì)影響成本和回報(bào)，所以價(jià)格策略不能與味千相比，因味千有品牌效應(yīng)來(lái)影響市場(chǎng)達(dá)到自身的戰(zhàn)略目標(biāo)，***家店開(kāi)張得成功，測(cè)算變動(dòng)費(fèi)用率、損益平衡點(diǎn)、人均消費(fèi)率等等，單店經(jīng)營(yíng)方面，連鎖初期，因地難覓，管銷費(fèi)用偏高，一方面測(cè)試門(mén)店的運(yùn)作順暢，另一方面測(cè)試市場(chǎng)對(duì)門(mén)店形態(tài)的接受度。在一般考量，我認(rèn)為開(kāi)店不僅僅是在開(kāi)店而已，更重要是發(fā)揮經(jīng)營(yíng)的效果，讓所有的店都成為賺錢(qián)的店。

2、在價(jià)格策略定位要適中，營(yíng)運(yùn)方面，不能單純的降價(jià)和折扣，采取超前的促銷手段來(lái)提高客單數(shù)，刺激穩(wěn)定顧客和游離顧客的消費(fèi)來(lái)增加客源數(shù)，另外，產(chǎn)品是餐飲業(yè)中的命脈，為了使回頭客不會(huì)產(chǎn)生沒(méi)有什么東西吃的心態(tài)。因此必須按期開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品給顧客提供天天吃不厭的產(chǎn)品，給企業(yè)添加新的活力。使頭回客成為回頭客。

3、推出新產(chǎn)品以后還要有顧客的嘗試才能更加深入的了解新新產(chǎn)品的壽命期，所以除了廣告外可以利用目標(biāo)性，時(shí)效性，創(chuàng)造性做促銷活動(dòng)來(lái)鼓勵(lì)消費(fèi)者嘗試，同時(shí)可能造成部分產(chǎn)品滯銷，對(duì)滯銷品要加速周轉(zhuǎn)。

4、培養(yǎng)顧客的忠實(shí)度：會(huì)員卡是必須的促銷手段，學(xué)生是不可忽視的長(zhǎng)期消費(fèi)群體，給與學(xué)生建立學(xué)生卡，讓學(xué)生經(jīng)常來(lái)消費(fèi)。