南飯北面的局面已經(jīng)慢慢被打破，越來越多的南方人也開始喜歡上面食，其中拉面作為一個地方特色美食是比較廣為人知且受歡迎的。選擇拉面加盟店創(chuàng)業(yè)，需要立足與拉面的本土特色并聯(lián)系當?shù)厝说目谖蹲龀鲞m時調(diào)整，才能促進消費，斬獲利潤！

1、先要仔細審閱市場，根據(jù)當?shù)氐目谖对诩夹g上調(diào)整，迎合當?shù)氐目谖叮浯慰紤]消費的承受能力，日本拉面項目在就餐環(huán)境，服務標準和飲食習慣都屬于中檔層次的消費群體，價格定位也較敏感，如消費價格偏低則會影響成本和回報，所以價格策略不能與味千相比，因味千有品牌效應來影響市場達到自身的戰(zhàn)略目標，***家店開張得成功，測算變動費用率、損益平衡點、人均消費率等等，單店經(jīng)營方面，連鎖初期，因地難覓，管銷費用偏高，一方面測試門店的運作順暢，另一方面測試市場對門店形態(tài)的接受度。在一般考量，我認為開店不僅僅是在開店而已，更重要是發(fā)揮經(jīng)營的效果，讓所有的店都成為賺錢的店。

2、在價格策略定位要適中，營運方面，不能單純的降價和折扣，采取超前的促銷手段來提高客單數(shù)，刺激穩(wěn)定顧客和游離顧客的消費來增加客源數(shù)，另外，產(chǎn)品是餐飲業(yè)中的命脈，為了使回頭客不會產(chǎn)生沒有什么東西吃的心態(tài)。因此必須按期開發(fā)新產(chǎn)品給顧客提供天天吃不厭的產(chǎn)品，給企業(yè)添加新的活力。使頭回客成為回頭客。

3、推出新產(chǎn)品以后還要有顧客的嘗試才能更加深入的了解新新產(chǎn)品的壽命期，所以除了廣告外可以利用目標性，時效性，創(chuàng)造性做促銷活動來鼓勵消費者嘗試，同時可能造成部分產(chǎn)品滯銷，對滯銷品要加速周轉(zhuǎn)。

4、培養(yǎng)顧客的忠實度：會員卡是必須的促銷手段，學生是不可忽視的長期消費群體，給與學生建立學生卡，讓學生經(jīng)常來消費。