拉面算是面食領域比較有特色風味的美食，很受當下消費者的喜歡。作為拉面加盟店的創業者，要明白拉面不同于其他美食，開店經營尤其要特別注意兩大事項，只有立足于這兩點之上，才能保證產品能夠吸引到消費者，那么關于拉面制作的這兩點事項你猜到了嗎？

***，拉面雖然是現做的，但是準備工作也是有的，應該拉面的時候是拉的現成的面。這些面是需要準備的，要不然當顧客來的時候，先和面再拉面，這樣怕是一頓就餐高峰期也準備不了一份面。提前準備面的時候，要注意和面的時間。離飯點時間太長，拉面的時候面不僵硬了不好拉!離飯點時間太短的話，時間又太匆忙，面來不及變的有嚼勁。這里建議在飯點前2個小時左右開始和面，這樣既能保證面的嚼勁又不會太硬。

第二是面的配料必須提前準備好，應該對于拉面來說配料的制作過程較為麻煩，臨時制作費時費力，***好提前準備好。拉面的配料不向別的面食進鍋就熟，相反有些里面需要肉類，更是不是能短時間制作出來的，譬如牛肉拉面。那么牛肉丁和湯汁就需要提前準備好，且要調放好佐料，考慮好加上拉面后還要口味適中。這特別是個細膩活，配料的煮法有學問，不同的煮法味道不同，且還要掌握好放的佐料的多少。這需要慢慢琢磨和實踐

只有這兩點到位，才能保證產品的口感、口味，畢竟拉面作為店里的招牌美食，可不容小覷啊！