早餐要吃好，隨著居民生活品質的提高，顧客對早餐的關注度也愈發高了起來，反倒越來越關注早餐的質量。粥，小火慢煮，再添加新鮮食材創新烹飪賦予更多的美味形式，受到當前消費者的一致認可，消費潛力大，創業者普遍看好。那么選擇粥鋪加盟創業，選址上有什么考究呢？

***，環保是否過關。比如政府要求類似粥店這樣的餐飲店不能開在居民樓下，鄰近開設店鋪，安裝的煙道需要高過居民樓，因此，開發商設計的店面要具備先天的條件。

第二，交通。現代城市的頑疾之一是交通，市區內的停車位緊缺，餐飲店開在繁華地帶，這一矛盾尤為突出。一般一個百平方米的餐飲店要求有5個車位，但現在的店鋪多數配置不足。

第三，客流。客源的多少決定了粥店的收益，客源分流動和固定兩類。流動客源是指通過各種交通工具能夠到達的人群，附近的交通便利是一必要條件。固定客源則是寫字樓和附近居民。開設在寫字樓集中地區的店面至少可以確保中午就餐的客流，但僅有午餐消費群是不夠的，因此還需依靠成規模的小區做后盾，向縱深發展。張先生表示，寫字樓群附近，背靠社區的商鋪較好，但絕不會開在小區內，一來是小區內的客流可能有限，二是小區的保安會限制外人進出，妨礙生意。