餐飲行業(yè)蘊(yùn)含的巨大市場空間，吸引著眾多中小投資者的加入，對(duì)于中小投資者而言，餐飲業(yè)門檻低、投資見效效快，成為當(dāng)下***炙熱的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。不過對(duì)于餐飲經(jīng)營者來說，口味創(chuàng)新是餐廳經(jīng)營生存的關(guān)鍵因素。

餐飲業(yè)就像波光平靜的海面，餐廳經(jīng)營者走進(jìn)容易，但要往深處游去，往往會(huì)遇到驚濤海浪，要做出點(diǎn)樣子、創(chuàng)出新意并不那么簡單。

餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫：“眼光是金，特色是寶”。雖然經(jīng)營者進(jìn)入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業(yè)中樹起一面大旗，找到立足之地，找對(duì)特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是***關(guān)鍵的一步。

縱觀國內(nèi)成功的餐飲企業(yè)我們可以發(fā)現(xiàn)，餐廳經(jīng)營其競爭的三大法寶就是口味，口味，口味。換句話說，特色菜，人無我有的經(jīng)典產(chǎn)品才是餐飲企業(yè)立足的根本。不過這里的三個(gè)“口味”也有不同的含義，***個(gè)口味可以看作是廚師推出菜品的口味；第二個(gè)口味是不斷創(chuàng)新、符合大眾消費(fèi)所需求的口味；第三個(gè)口味則是適應(yīng)市場變化、及時(shí)調(diào)整企業(yè)發(fā)展的口味。

雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的，個(gè)人認(rèn)為，僅靠幾個(gè)人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此***好走出去，依靠借鑒拓展思路。會(huì)做生意的老板，要不斷走出去采風(fēng)，向其他人學(xué)習(xí)，創(chuàng)新出具有沖擊力的新菜。學(xué)諸家之長，走自己的路，取得成功便順理成章了。

餐飲行業(yè)龐大，在餐飲市場上不缺乏眾多特色品牌連鎖店，但是對(duì)于餐廳經(jīng)營者來說，想要增加回頭客，不斷吸引顧客，就要在口味上敢于創(chuàng)新，不斷迎合大眾口味，才能長久的生存下去！