良品鋪子去年關店 346 家，今年預計新開 1000 家

5 月 29 日，良品鋪子近日接受機構調研時表示，今年線上渠道占比會略下降，線下渠道占比略提升 ; 今年預計新開門店 1000 家，新店在直營、加盟兩種模式上都會排布。過去一年，良品鋪子新開門店共計 661 家，期末已達 3226 家。在五一期間，良品鋪子宣稱有近 50 家門店開業。

近兩年新一代的線下零食連鎖行業，可謂是一片火熱，拿融資拿到手軟。就在今年 2 月，" 趙一鳴零食 " 拿下了黑蟻資本、良品鋪子的 1.5 億融資；去年，" 零食有鳴 " 拿到了千萬元級別的 Pre-A 輪融資；而 " 零食很忙 " 則早在 2021 年就拿下了 2.4 億元的 A 輪融資。

過去一年，在資本市場整體 " 偏冷 " 的情況下，休閑零食賽道依然拿下了 13 億元的融資金額，占據食品飲料融資規模 16%。

盡管部分消費者可能對這些零食連鎖品牌感到陌生，畢竟很多品牌仍未沖出區域，走向全國。但單看門店數量的話，不少品牌已有上千家門店，雖未走向全國，但規模早已 " 全國化 "，作為參考，已經上市的全國性茶飲品牌奈雪的茶，目前也只是有 1000 多家門店。

再考慮同樣處于零食賽道的臨期折扣零食店、無品牌的夫妻零食店，保守估計光 2022 年國內量販零食門店總數預計在 1.3 萬家左右，據 Frost&Sullivan 數據預測 2025 年我國休閑零食行業零售額將達到 11014 億元。

但零食連鎖品牌如此龐大的拓店野心，卻并非來自自身的資本實力，而是源于加盟商的參與熱度。

" 良品鋪子 " 加盟保守估計需要繳納 5 萬元加盟費、3 萬元保證金、10 萬元的裝修成本、12 萬左右的設備費用，以及 18-20 萬元的首次鋪貨費用等。

再加上要求加盟商的門店面積不能低于 80-100 平米，綜合考慮租金、人員成本、水電等費用，頭一年下來光成本就要 50 萬元起步，各種開支加起來至少得有 80-100 萬元的啟動資金，遠比想象中的投入要大，更是遠高于一般咖啡、茶飲店的投入。

然而零食品牌的毛利潤約在 15%-20%，加盟者可獲得的凈利潤在 8%，如果按行業平均水平單日營收 5000 元算，那即便是能拿下 8% 的凈利率，回本周期也將長達 7 年。

由于量販零食店需要大量鋪貨，并且種類繁多，進貨成本很高，而且賣得好的往往是品牌產品，但大頭利潤都在商家貼牌產品，后者的毛利率更可能高達 30% 以上，所以壓貨與利潤之間的平衡很難把握，有可能辛苦賣一大堆貨也沒賺到錢。

2022 年，良品鋪子新開門店 619 家，其中直營門店 185 家，加盟門店 434 家，關閉門店 346 家，其中有 227 家虧損。

加上良品鋪子一直花費重金進行流量宣傳，包括簽下頂流迪麗熱巴以及曾經的頂流吳某凡當代言人等，將品牌包裝成為 " 網紅食品 "。良品鋪子近兩年毛利率開始下滑。2019 年、2020 年和 2021 年前三季度分別為 31.87%、30.47% 和 29.51%。流量帶來的效益趨緩，在一定程度上擠壓著良品鋪子的盈利能力。