良品鋪?zhàn)尤ツ觋P(guān)店 346 家，今年預(yù)計(jì)新開 1000 家

5 月 29 日，良品鋪?zhàn)咏战邮軝C(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)表示，今年線上渠道占比會(huì)略下降，線下渠道占比略提升 ; 今年預(yù)計(jì)新開門店 1000 家，新店在直營(yíng)、加盟兩種模式上都會(huì)排布。過(guò)去一年，良品鋪?zhàn)有麻_門店共計(jì) 661 家，期末已達(dá) 3226 家。在五一期間，良品鋪?zhàn)有Q有近 50 家門店開業(yè)。

近兩年新一代的線下零食連鎖行業(yè)，可謂是一片火熱，拿融資拿到手軟。就在今年 2 月，" 趙一鳴零食 " 拿下了黑蟻資本、良品鋪?zhàn)拥?1.5 億融資；去年，" 零食有鳴 " 拿到了千萬(wàn)元級(jí)別的 Pre-A 輪融資；而 " 零食很忙 " 則早在 2021 年就拿下了 2.4 億元的 A 輪融資。

過(guò)去一年，在資本市場(chǎng)整體 " 偏冷 " 的情況下，休閑零食賽道依然拿下了 13 億元的融資金額，占據(jù)食品飲料融資規(guī)模 16%。

盡管部分消費(fèi)者可能對(duì)這些零食連鎖品牌感到陌生，畢竟很多品牌仍未沖出區(qū)域，走向全國(guó)。但單看門店數(shù)量的話，不少品牌已有上千家門店，雖未走向全國(guó)，但規(guī)模早已 " 全國(guó)化 "，作為參考，已經(jīng)上市的全國(guó)性茶飲品牌奈雪的茶，目前也只是有 1000 多家門店。

再考慮同樣處于零食賽道的臨期折扣零食店、無(wú)品牌的夫妻零食店，保守估計(jì)光 2022 年國(guó)內(nèi)量販零食門店總數(shù)預(yù)計(jì)在 1.3 萬(wàn)家左右，據(jù) Frost&Sullivan 數(shù)據(jù)預(yù)測(cè) 2025 年我國(guó)休閑零食行業(yè)零售額將達(dá)到 11014 億元。

但零食連鎖品牌如此龐大的拓店野心，卻并非來(lái)自自身的資本實(shí)力，而是源于加盟商的參與熱度。

" 良品鋪?zhàn)?" 加盟保守估計(jì)需要繳納 5 萬(wàn)元加盟費(fèi)、3 萬(wàn)元保證金、10 萬(wàn)元的裝修成本、12 萬(wàn)左右的設(shè)備費(fèi)用，以及 18-20 萬(wàn)元的首次鋪貨費(fèi)用等。

再加上要求加盟商的門店面積不能低于 80-100 平米，綜合考慮租金、人員成本、水電等費(fèi)用，頭一年下來(lái)光成本就要 50 萬(wàn)元起步，各種開支加起來(lái)至少得有 80-100 萬(wàn)元的啟動(dòng)資金，遠(yuǎn)比想象中的投入要大，更是遠(yuǎn)高于一般咖啡、茶飲店的投入。

然而零食品牌的毛利潤(rùn)約在 15%-20%，加盟者可獲得的凈利潤(rùn)在 8%，如果按行業(yè)平均水平單日營(yíng)收 5000 元算，那即便是能拿下 8% 的凈利率，回本周期也將長(zhǎng)達(dá) 7 年。

由于量販零食店需要大量鋪貨，并且種類繁多，進(jìn)貨成本很高，而且賣得好的往往是品牌產(chǎn)品，但大頭利潤(rùn)都在商家貼牌產(chǎn)品，后者的毛利率更可能高達(dá) 30% 以上，所以壓貨與利潤(rùn)之間的平衡很難把握，有可能辛苦賣一大堆貨也沒賺到錢。

2022 年，良品鋪?zhàn)有麻_門店 619 家，其中直營(yíng)門店 185 家，加盟門店 434 家，關(guān)閉門店 346 家，其中有 227 家虧損。

加上良品鋪?zhàn)右恢被ㄙM(fèi)重金進(jìn)行流量宣傳，包括簽下頂流迪麗熱巴以及曾經(jīng)的頂流吳某凡當(dāng)代言人等，將品牌包裝成為 " 網(wǎng)紅食品 "。良品鋪?zhàn)咏鼉赡昝书_始下滑。2019 年、2020 年和 2021 年前三季度分別為 31.87%、30.47% 和 29.51%。流量帶來(lái)的效益趨緩，在一定程度上擠壓著良品鋪?zhàn)拥挠芰Α?/p>