要成功的經(jīng)營一個小吃店并不簡單，人們對于餐飲的要求并不僅僅是美味，健康依然也很重要，這就要求小吃店的衛(wèi)生達到一個標(biāo)準(zhǔn)。對于廣大小吃店店主來說需要做到以下幾個方面才能真正吸引消費者。

1、小吃店衛(wèi)生：要把餐館衛(wèi)生管理事項張貼出來遵照執(zhí)行，還要有具體的措施。例如：每天清潔地面，要詳細說明每天清潔多少次，具體誰來清潔以及怎樣清潔、用什么來清潔等等；

2.對小吃店的原材料的接收和貯存要求：具體方法、日期、質(zhì)量檢查(標(biāo)簽、特點、包裝等)；

3.對小吃店日用品的管理、使用的要求：時間、辦法、工具及加工材料；

4.對小吃店的消毒、清洗的要求：落實具體人，用什么工具、原料，怎樣去清洗；

5、對小吃店的滅害蟲及滅鼠的要求：多長時間滅一次，正常的方法以及補充辦法；

6.對小吃店的員工的要求：要有食品及衛(wèi)生教育，工作服達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)人員有儀態(tài)準(zhǔn)則；

7.對小吃店的工作環(huán)境及設(shè)備的要求：冷藏箱控管及維修，玻璃櫥窗、大型置物箱等，都要確定具體負責(zé)人，以及具體措施，如多長時間做一次等；

8.對小吃店的垃圾處理的要求：要求要有具體的處理方式；

通過以上文字閱讀，希望你對小吃店如何進行衛(wèi)生管理有了深刻影響。只有把衛(wèi)生管理提高了，才會吸引廣大消費者前來消費，因為人們對美食的追求不僅停留在美味，健康，衛(wèi)生也很重要。