要成功的經(jīng)營(yíng)一個(gè)小吃店并不簡(jiǎn)單，人們對(duì)于餐飲的要求并不僅僅是美味，健康依然也很重要，這就要求小吃店的衛(wèi)生達(dá)到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于廣大小吃店店主來(lái)說(shuō)需要做到以下幾個(gè)方面才能真正吸引消費(fèi)者。

1、小吃店衛(wèi)生：要把餐館衛(wèi)生管理事項(xiàng)張貼出來(lái)遵照?qǐng)?zhí)行，還要有具體的措施。例如：每天清潔地面，要詳細(xì)說(shuō)明每天清潔多少次，具體誰(shuí)來(lái)清潔以及怎樣清潔、用什么來(lái)清潔等等；

2.對(duì)小吃店的原材料的接收和貯存要求：具體方法、日期、質(zhì)量檢查(標(biāo)簽、特點(diǎn)、包裝等)；

3.對(duì)小吃店日用品的管理、使用的要求：時(shí)間、辦法、工具及加工材料；

4.對(duì)小吃店的消毒、清洗的要求：落實(shí)具體人，用什么工具、原料，怎樣去清洗；

5、對(duì)小吃店的滅害蟲(chóng)及滅鼠的要求：多長(zhǎng)時(shí)間滅一次，正常的方法以及補(bǔ)充辦法；

6.對(duì)小吃店的員工的要求：要有食品及衛(wèi)生教育，工作服達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)人員有儀態(tài)準(zhǔn)則；

7.對(duì)小吃店的工作環(huán)境及設(shè)備的要求：冷藏箱控管及維修，玻璃櫥窗、大型置物箱等，都要確定具體負(fù)責(zé)人，以及具體措施，如多長(zhǎng)時(shí)間做一次等；

8.對(duì)小吃店的垃圾處理的要求：要求要有具體的處理方式；

通過(guò)以上文字閱讀，希望你對(duì)小吃店如何進(jìn)行衛(wèi)生管理有了深刻影響。只有把衛(wèi)生管理提高了，才會(huì)吸引廣大消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)，因?yàn)槿藗儗?duì)美食的追求不僅停留在美味，健康，衛(wèi)生也很重要。