我沒說知己知彼才能百戰不殆。想要在如今這強手如林的餐飲競爭市場中勝出，每個創業投資者在開店之前或是在經營過程中都要對所處行業的競爭對手有了更詳細的了解，是非常重要的。競爭對手狀況調查主要包括以下幾個內容：

餐飲加盟店競爭對手調查1．競爭密集度調查

競爭密度在很大程度上影響餐飲加盟連鎖店的經營方式和利潤。競爭密度是指同類型餐飲門店和相關行業營業點的個數以及本ⅸ域內餐飲門店的總座位數。通常來講，競爭密度越大，競爭就越激烈，利潤就越低。

餐飲加盟店競爭對手調查2．同行業基本情況調查

它包括：

(1)本地區餐飲門店的類別、風味特點及企業壽命：

(2)各類餐飲門店的成長性：

(3)各類型、檔次餐飲門店的價格：

(4)本地區餐飲企業的分區格局：

(5)各餐飲門店的營業狀況。

3．競爭對手客源情況調查

主要包括：

(1)各類餐飲門店接待能力與客源數量的比較；

(2)客人來店主要曰的、顧客構成狀況以及從職業、身份、年齡、結構看各類客源所占的比重。

餐飲加盟店競爭對手調查4．競爭對手產品狀況調查

(1)餐牌以什么產品為主，是以咖啡為主，還足其他飲料為主，還是以西餐為主，產品組合是否齊全；搭配是否合理。

(2)產品的主要特色是什么，是否受到消費者的歡迎。

(3)競爭對手新產品推出速度如何、在產品推陳出新的過程中有多少產品是保持相對的穩定的，占多大比例。

(4)從產品制作的幾味、外形、色澤等角度看情況如何，是臺能保持一定的穩定性，口味特點是什么。

(5)產品的定價策略和方法。其目的是：

①進行市場滲透，擴大市場占有率；

②繼續保持高品質的市場產品和服務形象；

③短期內所實施的促銷策略。

(6)要注意分析競爭對手產品價格的構成，也就是高、中、低價格的不品各占的比例為多少。

(7)餐飲門店的服務狀況如何：服務員的細致程度、禮貌禮節、反應能力、出品速度、年齡結構；員工整體素質、員工整體穩定性、是否受過良好的培訓并體現出一定的專業化水平。

餐飲加盟店競爭對手調查5．競爭對手的廣宣活動

(1)競爭對手在哪些媒體上做廣告，是否定期推出，所占的版面、具體內容；

(2)競爭對手在視媒體所播放廣告內容、次數、播放時間；

(3)除了觀察競爭對手廣告播出時間長短，還應了解競爭對手廣告覆蓋面及其受眾，并推算其成本；

(4)跟蹤觀察和分析競爭對手所選擇各種傳媒的組合，如：電視、報紙、雜志、廣告牌等運用的組合搭配情況；

(5)注意了解競爭對手通過傳媒所影響的受眾，并確定是否帶有明確的定位，有何特點；

(6)競爭對手的廣告訴求點在哪里，競爭對手所采取的措施是否與其原有經營思路和市場形象相吻合；

(7)競爭對手是否有隱含攻擊信息，對本店是否造成影響；

(8)競爭對手的廣宣效果，對本店是否會造成影響。

餐飲加盟店競爭對手調查6．對競爭對手經營能力的調查

(1)競爭門店的組織架構、管理體制；

(2)競爭對手的領導群體來源，所受教育、門店管理經驗和經營理念、工作作風、個性和意志力；

(3)競爭對手的出品部門負責人個性、創新精神、市場意識；

(4)管理層的更替及內部綜合管理能力。

開餐飲加盟店，之所以做好競爭對手狀況的調查，一方面是對開店之前的選址時必須考慮的一個因素。在所選地點，任何一種形式的競爭都是值得考慮的，這可能意味著一個潛在的絕好地點，同樣也可能會是一個很糟糕的地點，另一方面在后期經營過程中遇到的各種困境能應對自如。