人們對于美食的追求是隨著經濟和社會發展的腳步而變化的，由于社會壓力的增加，人們工作和生活的壓力也隨之增加，用食物來緩解工作和生活的壓力是再好不過了，朋友或者家人聚在一起，品嘗美味的食物，聊聊近的狀況，能夠一定程度上的放松身心，也能以另外一種方式讓人與人之間的感情更加的親密，對人們生活的發展，能夠起到更好地引導作用。

在現實生活中，越來越多的人也正在利用這種方式進行自我調節。因此，人們的飲食觀念由吃飽向吃好轉變，從而促使人們對美食的質量要求不斷提高。民以食為天， “吃”是被賦予了獨特的文化內涵，“吃”也是一種生活態度，吃更是一種生活藝術。所以，突出時尚、個性、特色的餐飲文化， 以餐飲與文化的完美結合，是健康快速發展的動力,也是我國未來餐飲業發展的必然趨勢。

中國人說：藥補不如食補。外國人說：食物是的藥物。如果有一種方法只要通過飲食調理，就能保養身體，祛除疾病，想必人人都想嘗試。其實，這個方法早就有了，這就是我國傳統的食療養生法。通常認為，食物主要的是營養作用，其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑;不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。

三汁燜鍋，是時下健康的養生吃法。古人云：炒菜不如煮菜，煮菜不如蒸菜，蒸菜不如燜菜，燜者高營養低脂肪。燜,是一種獨特的做法,健康的吃法。軟爛不膩的食材營養流失率非常之低,食物中蛋白質在油炸的過程中損失達百分之八至百分之十五,用燜和煮的方式則損耗相對較少。其次，中國傳統文化講究依時進補，不同的時令吃不同食物達到各自的養生功效。俗話說“春養、夏調、秋貼、冬補”。三汁燜鍋便是依據季節的特點推出了針對性的調理菜品，在養生、調理方面具備一定的作用。

三汁燜鍋相傳源于清代御膳名肴香辣汁魚。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁魚”，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。黃鈺玖遂從民間索來秘方。回宮后，黃按其秘方熬制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當時皇帝宴會百官的一道名菜。

三汁燜鍋首推越江南，越江南三汁燜鍋乃健康養生燜鍋，秘制醬汁。湯料采用純植物油提煉不含動物脂肪，不油膩，不上火，口感醇和，清香四溢。古老技法，全新風尚，不加水，一燜到底，天然鮮美味!其次，在傳承了燜鍋的特色以外，醬汁在原先的基礎上進一步優化，又獨創推出多項菜品，還可根據地方特色量身定制醬汁，將燜鍋的美味推向更高一層，口味應有盡有，以適合廣博的中國大地各地不同口味的偏好。

目前，三汁燜鍋加盟市場前景廣闊，從大城市消費反饋的信息可以看出，消費者對三汁燜鍋是贊譽有加，因其價格經濟實惠，口味老少咸宜，適合各階層消費，尤其是學生群體能承受的價格范圍，使得三汁燜鍋空前火爆，可以說低層消費，高檔享受，它適合大眾的各種口味。越江南三汁燜鍋可大可小，不但適合大城市，也適合中小城市，越江南尤其重視地域化，幫助加盟店改善口味，在三級縣市甚至集鎮都能門庭若市，基本都要排隊候吃。真正做到開一家成功一家，一年四季絕無淡季!