天然健康樂活的飲食文化展示，讓昔日的宮廷小吃，出現出與眾不同的口感與滋味。可以說它滿足了眾多花費者，對于宮廷小吃的神往。在配料制造手段方面，都能夠接收傳統的手藝，融會西方美食的文化精華，進行了技巧的全面創新，掀起小吃市場新型的花費潮流。簡略便捷，快餐式的經銷方法，更能夠符合當今的飲食需求，更能夠帶來低廉的投資成本。

鼎泰豐DinTaiFung于1972年成立，從四張桌椅開端賣小籠包，后來轉型成為小吃店，臺灣信義店是鼎泰豐的***家門店。堪稱是在全球化擴大和連鎖中勝利的中餐點心品牌。

1996年，其在日本開設第二家門店，這次和日方的合作，也成了鼎泰豐引入日本精益管理制造理念的契機，成為之后企業的核心基因；

2000年，鼎泰豐在臺灣、日本、美國共有6家門店，并在同年樹立中央廚房；

2001年，鼎泰豐首次進入中國大陸；

2014年，全球第100家門店開業，版圖籠罩到日本、美國、新加坡、韓國、馬來西亞、泰國多地，勝利的把中國傳統點心小吃帶到了全球。

一般純機械化的制造條件，更讓投資商減少了人力資源的投入。鼎泰豐小籠包加盟店的相干信息剖析，都讓眾多投資商有著可靠需求的滿足。只要進行項目參與以后，總部會供給正宗的手藝培訓，以及餡料比例的配置，原材質贈送等方面的服務。尤其是各項裝備的贈送服務，更是讓每一個創業者，有著立足于餐飲界的資本。不管有沒有經驗，只要具備相應的資金，學會店面的管理，就可以成為品牌的代理商，獲得教大的效應力。

所謂鼎泰豐的現場數據主義，就是指數據是評判運營后果的根據。通過數據的剖析來發明運營的問題，聯合現場視察，定位真正的原因。

3D是Data（數據收集）、Decision（剖析決策）、Development（制訂晉升辦法）。鼎泰豐內部一直推行用數據說話，通過數據剖析來看清變更和趨勢，制訂策略的辦法。

傳統的餐飲企業對于運營效力的晉升，單純奉行“一切都從現場找問題”的辦法，但其實只關注現場的細節還遠遠不夠，或者說，一家小店這么管理還行，但幾十家幾百家門店，還須要通過數據說話、數據剖析，來找到解決問題的癥結。