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2018年開餐飲店_餐飲店經營技巧問答合集

來源:未知 編輯:特許加盟榜 2020-06-29 16:34

小編整合了大家之前在我們網站咨詢的問題,首先是本人為各位補充的一些問題:


1.咨詢問題注意什么?


A:請不要再提類似:


請問我有三十萬我應該怎么開店?你好,地鐵旁邊有家很不錯的店,我應該怎么開店?我有個很好的idea,不好意思我不便告訴你,請問我該怎么開店?我覺得港式快餐非常好,我應該怎么開店?我店已經開了,我應該怎么賺錢呢?我的小伙伴已經同意和我合伙了,我應該怎么開始呢?近生意一直不好,一直找不出原因,請問先生如何迅速的提高銷量呢?請告訴我詳細的方案?!!


首先,并不是不樂于給各位提供咨詢,但是很多的朋友所給的信息太少了,涵蓋又太廣,簡化下問題大概就是我該怎么開店,我該怎么賺錢。


2.畢竟在方面涵蓋比較大,那么在大家提問的時候問題應該怎么問?


其實,這個應該是一個很簡單的事情,但是很多人并沒有做好,為什么?沒有用心。


比如“請問我有三十萬我該怎么開店。”如果我真能夠提供你一個能夠落實的答案,那么我這個答案是無價的。


那正確的問題應該是什么樣的呢?


1.我有三十萬


2.我預期的面積是50平


3.我的理想是開酸奶店


4.我的理想裝修是XX風格


5.我的定位是快捷走量主外帶副堂食


6.如果可以附加更多的信息。


那這三十萬預算夠不夠呢?如果不夠我應該怎么入手呢?

2018年開餐飲店_餐飲店經營技巧問答合集

像這樣的問題,回答者就大概了解對方情況,對癥下藥,提供解決方案。而不是醫生我病了,請務必幫助我,還有我應該怎么長生不老。(如果你什么都不知道,自己想做什么都沒有明白,那么說明你有太多屬于自己的事情沒有去做,沒有去了解去考察,與伸手黨有何異同?)


3.請問服務重要還是產品重要?


此類還有地段重要還是營銷重要還是管理重要還是。。。。這個問題可以類比于,手重要還是腳重要還是眼睛重要還是耳朵重要。其實都重要!


4.但是明明某家店位置(服務或產品或管理)奇差,可是為什么沒有倒呢?


為什么有些人沒有腳、沒有手、沒有眼睛都能活得好好的呢?


5.但是明明某家店位置(服務或產品或管理)奇差,可是為什么依然開得那么好呢?是不是說明,那些因素并非必要條件?


沒有腳、沒有手、沒有眼睛確實可以生活,但是如果有腳有手有眼睛,生活會不會遠比沒有那些來得好更多呢?


5.但是明明某家店位置(服務或產品或管理)奇差,可是為什么依然比正常的店來的好呢?


那為什么依然會有那么多的殘疾運動員呢?你是否發現這些運動員將自己的特長發揮呢,雖然并不健全,但是他們至少有很快的速度、 靈活的手或犀利的眼睛呢,也許你應該認真觀察,那些店成功之處必然有做 的地方。如管理、服務、產品等。


6.那您這不是和前面的矛盾了嗎,我只要專注個某個點做好就可以了?比如環境做好,服務做到好?


那是不是你的父母賦予了你健全的身體,你不要,非要自斷身驅,這不是練辟邪劍譜啊。我們確實可以在某些方面多付之力,但成功的往往是內外兼修,各方面都健全的情況下,在某個點下功夫,才是所謂專注某個點做到 好的正確意思。


7.員工上班如何不與客人共用同一個廁所?


餐廳一般有員工更換服裝的地方,倉庫、休息室、經理辦公室等,想上廁所,把工作制服脫了,就可以跟客人一樣,大搖大擺如廁。


為什么不建議店外公共廁所呢(如商場的公廁),因為很容易給人印象以為這家店的員工在偷懶,說明管理不好,產品也一定不好,因為制服在公共產所是非常醒目的。


8.員工流失的特別快怎么辦?


員工離職的原因有很多,可能是薪資不高,待遇不好,氣氛不佳,離家不近,生活不便,老板太帥等等。


可能需要你找出問題,對癥下藥,餐飲人員流動其實是比較正常的現象,如果流動率過高,務必要找出原因。構建家一般的同仁相處環境,體諒和關懷員工等老生常談的問題,看下自己有沒有做到。那有沒有通吃的小技巧?


a.盡量招外地的員工,外地員工與本地員工相比,更希望找到一個穩定的工作,由于生活圈相對較窄,接觸其他雇主的機會并不多。而本地員工除了上述,常常有“家”這個強大的惡魔,人的惰性一旦有處可按放,那便是懶病發作的溫床。


b.員工宿舍設施到位,生活環境要好,長期攤銷成本并不高,與高流失率相比的損失,滄海一粟。讓溫床成為制約的把柄,讓向往飛翔的愿景扼殺在沙灘。我們往往用一個不人道的字來形容:馴。


c.提倡員工相親相愛,但不能實質的談戀愛。


以上就是小編整理的有關大家咨詢的問題,有些問題小編也確實像為大家解決可是提出的問題小編實在是無力下手,不知道從哪些方面解決,所以以后大家在提出問題的時候盡量多給一些條件信息,這樣小編給您的回復才能更準確。


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