來(lái)源:未知 編輯:特許加盟榜 2020-06-29 16:34
***剛需的行業(yè)從沒(méi)有淡旺季一說(shuō),非要說(shuō)什么時(shí)候會(huì)受到時(shí)節(jié)的影響,那就是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候,別的不說(shuō)就說(shuō)說(shuō)雙十一、雙十二,想必到時(shí)各位的朋友圈也被各種秀美食附帶秀恩愛(ài)的動(dòng)態(tài)刷屏了吧。
在中國(guó),任何節(jié)日的慶祝方式都離不開吃,這些日子往往就是餐廳吸引顧客的***機(jī)會(huì),普通餐飲企業(yè)要想在節(jié)日營(yíng)銷上收獲良好的效果,除了套路,還要知道些別的東西。下面就讓知名餐飲品牌品牌給您詳細(xì)分析,餐廳節(jié)日營(yíng)銷的目的!
從市場(chǎng)到定位
1、明確消費(fèi)人群
我們所處的社會(huì)是一個(gè)對(duì)文化十分包容的社會(huì),節(jié)日也是五花八門,中外通吃。
因此,在節(jié)日營(yíng)銷之前,首先要想清楚不同的節(jié)日都有哪些特點(diǎn),哪些節(jié)日主要是年輕人在過(guò),哪些是適合家庭一起過(guò)的,哪些是專為老年人而設(shè)計(jì)的.....不同的節(jié)日主題代表的元素、氛圍也不盡相同,了解這些是營(yíng)銷策劃的基礎(chǔ)。
2、明確餐廳的營(yíng)銷目的
做營(yíng)銷,你的目的僅僅只是對(duì)特定產(chǎn)品進(jìn)行宣傳還是對(duì)品牌進(jìn)行宣傳?
前者作用較為單一,比如臺(tái)灣牛奶品牌瑞穗鮮乳推出母親節(jié)特定宣傳廣告《我的不會(huì)媽媽》,旨在通過(guò)“用心,就像媽媽”這句廣告詞,把母親和牛奶聯(lián)系起來(lái),進(jìn)行產(chǎn)品銷售。肯德基麥當(dāng)勞也經(jīng)常在節(jié)日期間大力宣傳自己的組合套餐,通過(guò)廣告與消息,對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生重復(fù)影響,加大消費(fèi)者的購(gòu)買概率。相比與目的單純的去庫(kù)存,大部分的品牌其實(shí)更愿意在節(jié)日期間做品牌宣傳,把節(jié)日意義和品牌形象做結(jié)合,加深大家對(duì)品牌的好感度和認(rèn)知度。借此,品牌也能寄生在消費(fèi)者的生活場(chǎng)景里去。
從計(jì)劃到實(shí)施
1、鎖定相關(guān)的目標(biāo)群體
上文說(shuō)到,不同的節(jié)日受眾不同,比如情人節(jié)、七夕節(jié),不是所有年齡段的人群都會(huì)參與進(jìn)來(lái),目標(biāo)客群也主要是情侶或夫妻,比較常規(guī)的營(yíng)銷活動(dòng)除了一些明顯的情侶節(jié)日,更多的還是情侶套餐優(yōu)惠,第二份半價(jià)等。
不過(guò)也有餐廳另辟蹊徑,服務(wù)城市中更大一部分人群——單身狗,策劃單身派對(duì),聚集單身男女互相認(rèn)識(shí)等活動(dòng),也為餐廳帶來(lái)了不錯(cuò)的收益。其他節(jié)日像春節(jié)、中秋季包括冬至等,則是一家人團(tuán)圓的節(jié)日,這些活動(dòng)就要注意主題是否適合家庭團(tuán)聚,即使是打折或是送禮物也要往人數(shù)上考慮。
當(dāng)你明確地找到了行銷活動(dòng)的對(duì)象時(shí),還要針對(duì)這些人群具備的特征,了解他們的興趣點(diǎn),明確該通過(guò)哪種方式獲取信息以及目標(biāo)群體的消費(fèi)習(xí)慣,有目的性的去了解和分析, 終做出合適的對(duì)策。
營(yíng)銷要注意劃分消費(fèi)者人群
2、提前做好節(jié)日營(yíng)銷計(jì)劃
俗話說(shuō)不要打沒(méi)有準(zhǔn)備的仗,了解了目標(biāo)群體后接下來(lái)就是要針對(duì)品牌、節(jié)日、顧客等要素去做營(yíng)銷計(jì)劃,要注意的是成功的營(yíng)銷計(jì)劃往往需要提前一兩個(gè)月去分析策劃,而不是臨時(shí)出招。每次營(yíng)銷活動(dòng)都需要一個(gè)周詳?shù)牟邉澃福?/p>
何時(shí)when(是節(jié)前幾周開始實(shí)施活動(dòng)計(jì)劃)
何地where(通過(guò)線上線下還是其他途徑)
通過(guò)何種方式which(確定傳播方,和相關(guān)媒體)
要解決什么問(wèn)題what(適合節(jié)日的主題)
向誰(shuí)傳達(dá)who(意向消費(fèi)者還是認(rèn)知的)
節(jié)日的營(yíng)銷計(jì)劃制定在創(chuàng)造利潤(rùn)、提升銷量、轉(zhuǎn)化新客群的基礎(chǔ)上,一定不能傷害品牌,或是降低品牌的調(diào)性,這樣的營(yíng)銷才是可持續(xù)的良性的。
如何在品牌結(jié)合產(chǎn)品的基礎(chǔ)上充分挖掘情感賣點(diǎn),引起消費(fèi)者共鳴,傳遞品牌自身的價(jià)值觀,以此來(lái)贏得客戶的信任也是很重要的。
營(yíng)銷之前要有詳細(xì)的策劃案
1、寧愿不做,也不要硬做
就節(jié)日營(yíng)銷而言, 重要的一點(diǎn)并非是一定要把節(jié)日與品牌拉扯到一起,正相反,如果品牌與節(jié)日沒(méi)有關(guān)系,寧愿不做,也不要生搬硬套。
上面已經(jīng)說(shuō)過(guò)了,做營(yíng)銷更大的目的就是為了宣傳品牌或者宣傳產(chǎn)品。當(dāng)運(yùn)營(yíng)絞盡腦汁也想不到怎么才能做出好的節(jié)日營(yíng)銷時(shí),倒不如按照以往的步調(diào),該做什么還是做什么,至少這樣是無(wú)功無(wú)過(guò)的。
如果硬做的話,也許不但收獲不了好的宣傳效果,還會(huì)人用戶覺(jué)得反感,得不償失。比如說(shuō)一家西餐廳非要在清明節(jié)做一個(gè)活動(dòng),策劃人員不好下手做不好也就罷了,再給品牌抹上黑就不好了。
2、既然營(yíng)銷了,那就請(qǐng)走心
不論什么營(yíng)銷,策劃人切忌自嗨過(guò)頭。
其實(shí)很多人做營(yíng)銷有這種心理,以為感動(dòng)了自己,就能感動(dòng)用戶,實(shí)際上根本不是這樣的。
掙脫固定思維,反其道而行之
有時(shí)候營(yíng)銷總是有一個(gè)固定的套路,從業(yè)者做了感覺(jué)沒(méi)有多大效果,消費(fèi)者看了也沒(méi)多大感觸,比如母親節(jié)就是一味地歌頌?zāi)赣H的偉大,情人節(jié)就凸顯愛(ài)情的浪漫等等,但是拿上文提到過(guò)的《我的不會(huì)媽媽》為例,這則廣告則是在描述一個(gè)不太完美的媽媽,但依然是孩子心中用心的媽媽。
這實(shí)際上給我們一個(gè)思路,在做母親節(jié)營(yíng)銷的時(shí)候,其實(shí)不用給母親塑造高大上的形象。有的時(shí)候,有點(diǎn)小毛病,有點(diǎn)不完美,反而更接地氣。以及在情人節(jié)做單身人士的生意,看似與世界作對(duì),實(shí)則是從另一個(gè)角度切入,得到的效果反而會(huì)更好,更多餐飲資訊盡在7878網(wǎng),歡迎大家點(diǎn)擊訪問(wèn)!