***剛需的行業從沒有淡旺季一說，非要說什么時候會受到時節的影響，那就是逢年過節的時候，別的不說就說說雙十一、雙十二，想必到時各位的朋友圈也被各種秀美食附帶秀恩愛的動態刷屏了吧。

在中國，任何節日的慶祝方式都離不開吃，這些日子往往就是餐廳吸引顧客的***機會，普通餐飲企業要想在節日營銷上收獲良好的效果，除了套路，還要知道些別的東西。下面就讓知名餐飲品牌品牌給您詳細分析，餐廳節日營銷的目的!

從市場到定位

1、明確消費人群

我們所處的社會是一個對文化十分包容的社會，節日也是五花八門，中外通吃。

因此，在節日營銷之前，首先要想清楚不同的節日都有哪些特點，哪些節日主要是年輕人在過，哪些是適合家庭一起過的，哪些是專為老年人而設計的.....不同的節日主題代表的元素、氛圍也不盡相同，了解這些是營銷策劃的基礎。

2、明確餐廳的營銷目的

做營銷，你的目的僅僅只是對特定產品進行宣傳還是對品牌進行宣傳?

前者作用較為單一，比如臺灣牛奶品牌瑞穗鮮乳推出母親節特定宣傳廣告《我的不會媽媽》，旨在通過“用心，就像媽媽”這句廣告詞，把母親和牛奶聯系起來，進行產品銷售。肯德基麥當勞也經常在節日期間大力宣傳自己的組合套餐，通過廣告與消息，對消費者產生重復影響，加大消費者的購買概率。相比與目的單純的去庫存，大部分的品牌其實更愿意在節日期間做品牌宣傳，把節日意義和品牌形象做結合，加深大家對品牌的好感度和認知度。借此，品牌也能寄生在消費者的生活場景里去。

從計劃到實施

1、鎖定相關的目標群體

上文說到，不同的節日受眾不同，比如情人節、七夕節，不是所有年齡段的人群都會參與進來，目標客群也主要是情侶或夫妻，比較常規的營銷活動除了一些明顯的情侶節日，更多的還是情侶套餐優惠，第二份半價等。

不過也有餐廳另辟蹊徑，服務城市中更大一部分人群——單身狗，策劃單身派對，聚集單身男女互相認識等活動，也為餐廳帶來了不錯的收益。其他節日像春節、中秋季包括冬至等，則是一家人團圓的節日，這些活動就要注意主題是否適合家庭團聚，即使是打折或是送禮物也要往人數上考慮。

當你明確地找到了行銷活動的對象時，還要針對這些人群具備的特征，了解他們的興趣點，明確該通過哪種方式獲取信息以及目標群體的消費習慣，有目的性的去了解和分析， 終做出合適的對策。

營銷要注意劃分消費者人群

2、提前做好節日營銷計劃

俗話說不要打沒有準備的仗，了解了目標群體后接下來就是要針對品牌、節日、顧客等要素去做營銷計劃，要注意的是成功的營銷計劃往往需要提前一兩個月去分析策劃，而不是臨時出招。每次營銷活動都需要一個周詳的策劃案：

何時when(是節前幾周開始實施活動計劃)

何地where(通過線上線下還是其他途徑)

通過何種方式which(確定傳播方，和相關媒體)

要解決什么問題what(適合節日的主題)

向誰傳達who(意向消費者還是認知的)

節日的營銷計劃制定在創造利潤、提升銷量、轉化新客群的基礎上，一定不能傷害品牌，或是降低品牌的調性，這樣的營銷才是可持續的良性的。

如何在品牌結合產品的基礎上充分挖掘情感賣點，引起消費者共鳴，傳遞品牌自身的價值觀，以此來贏得客戶的信任也是很重要的。

營銷之前要有詳細的策劃案

1、寧愿不做，也不要硬做

就節日營銷而言， 重要的一點并非是一定要把節日與品牌拉扯到一起，正相反，如果品牌與節日沒有關系，寧愿不做，也不要生搬硬套。

上面已經說過了，做營銷更大的目的就是為了宣傳品牌或者宣傳產品。當運營絞盡腦汁也想不到怎么才能做出好的節日營銷時，倒不如按照以往的步調，該做什么還是做什么，至少這樣是無功無過的。

如果硬做的話，也許不但收獲不了好的宣傳效果，還會人用戶覺得反感，得不償失。比如說一家西餐廳非要在清明節做一個活動，策劃人員不好下手做不好也就罷了，再給品牌抹上黑就不好了。

2、既然營銷了，那就請走心

不論什么營銷，策劃人切忌自嗨過頭。

其實很多人做營銷有這種心理，以為感動了自己，就能感動用戶，實際上根本不是這樣的。

掙脫固定思維，反其道而行之

有時候營銷總是有一個固定的套路，從業者做了感覺沒有多大效果，消費者看了也沒多大感觸，比如母親節就是一味地歌頌母親的偉大，情人節就凸顯愛情的浪漫等等，但是拿上文提到過的《我的不會媽媽》為例，這則廣告則是在描述一個不太完美的媽媽，但依然是孩子心中用心的媽媽。

這實際上給我們一個思路，在做母親節營銷的時候，其實不用給母親塑造高大上的形象。有的時候，有點小毛病，有點不完美，反而更接地氣。以及在情人節做單身人士的生意，看似與世界作對，實則是從另一個角度切入，得到的效果反而會更好，更多餐飲資訊盡在7878網，歡迎大家點擊訪問!