提高餐飲管理效率不光能提升餐飲的經營水平，還可以增加客流量帶來更多的收入。那么問題來了，餐飲管理者該如何有效提高餐飲管理效率？

***個步驟：計劃管理方法

首先要說，計劃管理不等于計劃經濟。在對計劃本身的理解當中，大多數人都認為計劃是一組數據，是一個考核指標的指導文本，沒有人認真的想過，計劃本身屬于管理的一部分。計劃管理要解決的是目標和資源之間關系是否匹配的問題。因此，計劃管理由三個關鍵元素構成：目標、資源和兩者的匹配關系。

首先說目標，目標是計劃管理的基點。目標管理的實現需要三個條件：高層強有力的支持；目標要能夠檢驗；目標經過高層管理者確認。然后是資源，資源是計劃管理的對象，是目標實現的條件，要實現計劃，***的辦法是獲得資源。當所擁有的資源能夠支撐目標的時候，計劃管理得以實現；當資源無法支撐目標或者大過目標的時候，要么是“白日夢”，要么是浪費資源。

第二個步驟：流程管理方法

一套簡潔有效的流程管理方法可以提高企業的運作效率。實現流程管理需要改變傳統管理的一些習慣：一是打破職能管理習慣；二是培養系統思維習慣；三是形成績效導向的企業文化。打破職能管理習慣是指打破固有的“各人自掃門前雪莫管他人瓦上霜”的情況，通過流程管理讓企業各個部門通力合作，成為一個整體；培養系統思維習慣則是指以顧客、市場需求為導向，將企業的行為視為一個總流程上的流程集合，對這個集合進行管理和控制，強調全過程的協調及目標化；績效導向的企業文化很好理解，強化責任到人的意識，是流程管理的有力保障。

第三個步驟：組織管理方法

餐飲企業也是一個盈利性組織，所以組織管理必不可少，很多中小型餐飲由于任人唯親等緣故，都處于權力與責任不平衡的狀態，而這種狀態可以依靠組織管理來解決的問題。實現組織管理需要兩個條件：專業化與分權。專業化能夠解決包括服務的意識、分享的可能在內的很多問題，更重要的是，專業化能消除人們對權力的崇拜。如果一切以專業化為標準，尊重標準和科學，人們就不會再依靠權力和職位來傳遞信息和指令。而分權就更為重要了，不少企業也有分權手冊，也有分權制度，但是實施起來常常走樣，原因是不能正確理解什么是分權。分權是權力一經分配就不再能收回，而授權是可以收回的，很多人經常混淆分權與授權的界限，導致權力約分越亂。

健康發展的餐飲就該是高效的，開源節流的發展更長久，根據上述三個步驟，你也可以有效提高你的管理效率。