作為餐飲老板或者經(jīng)營者，你希望你的員工對你講真話嗎？我想***的餐飲老板和經(jīng)營者都希望是這樣的，員工不講真話已經(jīng)不是個人的意愿問題，更多的反映出他對餐廳、餐廳老板的一個不信任態(tài)度，如果員工都這樣，餐飲老板是***后一個得知真相的人那就太可悲了。那么餐飲老板和經(jīng)營者如何避免這種情形呢？如何鼓勵員工講真話避免一言堂呢？

1、營造民主氛圍。親和力很強的人往往具備良好的凝聚力。餐飲老板要想聽到真話，平時就應(yīng)該深入基層，不應(yīng)該高高在上，盛氣凌人。***必須有意識地、自上而下地矯正團體思維，階段性的安排企業(yè)文化建設(shè)的主題宣講活動，打破團體內(nèi)部的拘謹(jǐn)狀態(tài)，提倡說真話，批評說假話取悅***的行為，讓這樣的人得不到晉升。在開討論會或者頭腦風(fēng)暴會的時候，注意領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)的運用，在提建議的階段嚴(yán)禁批判或反對別人的觀點，以保證提案的數(shù)量。

2、學(xué)做傾聽高手。有效的傾聽是可以通過學(xué)習(xí)而獲得的技巧。有效率的傾聽者通過對員工所說內(nèi)容表示興趣，不斷創(chuàng)建一種積極、雙贏的過程。這種感情注入的傾聽方式將在員工中帶來誠實、相互尊重、理解和安全感，幫助員工建立自信，反過來促進他們的自尊。

專心。通過非語言行為，如眼神接觸、放松的姿勢、友好的臉部表情和語調(diào)，建立一種積極氛圍。你表現(xiàn)的留意、專心和放松，將使對方感到受重用、更安全。

關(guān)心。讓說話者能感受到你的意見和情感，同時覺得你是以一種非裁決、非評判的姿態(tài)出現(xiàn)的。不要馬上問許多問題，不停提問給人的印象往往是聽者在受“炙烤”。

反饋。總結(jié)說話者的內(nèi)容以確認你完全理解了他所說的話。

避免先入為主。以個人態(tài)度投入一個問題時往往容易導(dǎo)致憤怒和受傷的情感，或者使你過早地下結(jié)論，顯得武斷。

使用口語。使用簡單的語句，如“噢”、“我明白”或者“有意思”等，來認同對方的陳述。通過說“說來聽聽”、“我們討論討論”、“我想聽聽你的想法”或者“我對你所說的很感興趣”等，來鼓勵說話者談?wù)摳鄡?nèi)容。

3、把失敗“知識化”。成功值得學(xué)習(xí)，但從失敗中吸取教訓(xùn)更值得倡導(dǎo)。這并不是指企業(yè)可以放任失敗，而是指讓員工養(yǎng)成毫不隱瞞的習(xí)慣，鼓勵他們把自己做錯的事情說出來，與同事分享經(jīng)驗、教訓(xùn)，長此以往，企業(yè)的所有成員都會有虛心學(xué)習(xí)的精神，不會去嘲笑將失敗經(jīng)驗傳達出來的員工。

餐飲老板和經(jīng)營者不是超人，在日常經(jīng)營和管理過程中難免會遇到各種問題，如果得不到員工的及時反饋，管理上就落入下乘了。所以經(jīng)營和管理一家餐廳不光要提高顧客的忠誠度，更要提高員工的忠誠度，員工可是餐廳長久發(fā)展的寶貴財富。培養(yǎng)員工，從鼓勵員工講真話開始。