更多的時(shí)候餐飲公司都在強(qiáng)調(diào)提高顧客的滿意度，但近些年因?yàn)檎泄るy，人才流失快餐飲行業(yè)不得不重視員工管理這塊，餐飲人工荒本就不利于餐廳的良性運(yùn)作，再加上人才流失過快，也就意味著餐廳的前期培訓(xùn)投入沒有得到應(yīng)有的回報(bào)，也是損失較重。員工是餐飲企業(yè)的寶貴財(cái)富，餐飲企業(yè)想要長期發(fā)展就得不斷打造、升級精英團(tuán)隊(duì)，提高員工滿意度勢在必行！但是怎么做是個(gè)問題。

首先是工作意義的***大化。

在人口紅利消失后，員工變?yōu)橘u方市場，掌握工作的選擇權(quán)，你怎么讓員工愿意來工作，愿意主動工作。

多數(shù)老板們會認(rèn)為，員工的***大動機(jī)就是為了錢，而調(diào)查顯示，對于工作的意義，不是所有人都回答漲工資，舒心的工作環(huán)境占比更高。

比如西貝，將企業(yè)愿景化為西貝之歌：“每一座城市每一條街都有西貝，因?yàn)槲髫惾松矏偂薄?/p>

第二點(diǎn)是總回報(bào)的***化。

這個(gè)回報(bào)不只是錢，因?yàn)闈q工資是有極限的，而工作環(huán)境的舒適感，勝任的成就感、同伴或者上司的認(rèn)可、和喜歡的小伙伴一起合作等等，都屬于回報(bào)的一部分。

比如，陳正輝曾經(jīng)問一位從一家很不錯(cuò)的公司跳槽到王品的高級主管，究竟是什么吸引他來這里，那位主管舉出了王品的三項(xiàng)政策：非親條款、關(guān)系人交易條款、財(cái)務(wù)透明。

其中，“非親條款”明確規(guī)定：公司員工四等親以內(nèi)的親戚都不能再進(jìn)入王品工作。這條規(guī)定適用于包括戴勝益、陳正輝兩位創(chuàng)始人在內(nèi)的所有人。

TVB電視劇經(jīng)常聽到的臺詞：工作呢，***重要的是開心

第三就是員工穩(wěn)定率***。

成熟期如何使員工不逃掉很重要。穩(wěn)住員工不僅要總回報(bào)***，而且要讓員工的家人支持他做這份工作，甚至公司要照顧他的健康和精神。

比如王品有一項(xiàng)堅(jiān)持了近20年的家訪政策。在大陸，執(zhí)行長李森斌每年都會親自到王品區(qū)經(jīng)理、區(qū)總監(jiān)及以上管理干部的家里拜訪，各事業(yè)處負(fù)責(zé)人則到自己管理的店長、主廚家里拜訪，十幾年來從未間斷。

再比如，王品鼓勵(lì)員工“登百岳”、“游百國”，去世界各地增廣見聞，甚至將其作為王品大學(xué)的學(xué)分，王品有不少人就去爬了喜馬拉雅山。

因此，王品的離職率不到1%。

餐飲企業(yè)在管理員工時(shí)要注意以人為本人才為我所用！餐飲企業(yè)的人才流失率固然高，但也有好些***案例值得我們學(xué)習(xí)，像西貝、像王品還有星巴克等等，他們能發(fā)展成餐飲行業(yè)的排頭兵，肯定離不開背后團(tuán)隊(duì)的共同運(yùn)作，事實(shí)證明他們的員工管理也的確做得很到位，值得餐飲同行學(xué)習(xí)。