互聯(lián)網(wǎng)人沒有在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域發(fā)展，卻在餐飲行業(yè)站穩(wěn)腳跟，且看連續(xù)創(chuàng)業(yè)者高飛是怎么做到的！希望能對要創(chuàng)業(yè)的你、要轉(zhuǎn)型的你有所啟發(fā)。

以下***人稱自述

2014年3月，我和3個兄弟相遇在西溪濕地。幾人相見恨晚，一拍即合，決定揚帆起航，打造一款驚天地泣鬼神的移動應(yīng)用。

該團隊是24K金的純互聯(lián)網(wǎng)班底，包括阿里系***產(chǎn)品經(jīng)理，金牌MARKETING人才，O2O創(chuàng)業(yè)團隊的前VP，大神級的運營（至少我自己這么評價這支團隊）。

我們用了幾個星期，帶著梳理好的BP，躊躇滿志的奔向投資人。4個人內(nèi)心都奔涌著一句話：我們要顛覆這世界，就等錢到位了。

然而，我們卻是一次次的投資人淋過來的一盆盆冷水，把浮在半空的“創(chuàng)業(yè)理想”統(tǒng)統(tǒng)拍回了地面。大家的情緒從開始的熱情高漲，變到后來的心灰意冷。

5月，我在微信群里說：我們不能分開，如果暫時拿不到投資，我們可以做一件不需要投資人就能干的事情——比如開一家小餐館。一方面，大家通過經(jīng)營這家小店，在合作中進一步了解彼此，磨合團隊，培養(yǎng)更深的默契。另一方面，我們通過這個小店，維系著這個大家都很珍惜的團隊，繼續(xù)醞釀著互聯(lián)網(wǎng)項目。

第二天一大早合伙人--火山，就去租了一間農(nóng)民房。

我們就在那里，創(chuàng)辦了“焰欲騷烤”***家分店。從有這個想法開始，到招人，裝修，設(shè)計VI，團隊文化策劃...僅用12天！slogan是----一起玩火吧！

利用口碑造勢 ***天就開始盈利

雖然只是把一間農(nóng)民房的車庫改成了燒烤店，但由于店就開在淘寶城旁邊，經(jīng)過阿里老同事的口碑相傳，讓焰欲從***天就開始盈利，并且持續(xù)保持良性運轉(zhuǎn)的狀態(tài)。

從此，我們在燒烤店里承接阿里及各種創(chuàng)業(yè)團隊的內(nèi)部團建；策劃了“火女孩”的店內(nèi)單身PARTY；跟淘寶星店合作，讓各種微電影團隊來店里取景；拍攝了百人參與的焰欲大片1,2季；聯(lián)合眾多阿里系創(chuàng)業(yè)團隊玩“冰桶挑戰(zhàn)”等；揚的海報，發(fā)自內(nèi)心的PR文章走起；我甚至開始接受到媒體的采訪......

我們突然發(fā)現(xiàn)，本想玩玩而已的一家小店，竟然被我們折騰的有聲有色，小有名氣了。

餐飲匠人攻略：口碑+獨特

******的營銷不是靠錢炸出來的，而是靠口碑營銷、社會化營銷。任何一個品牌文化一定是和創(chuàng)始人的氣質(zhì)緊密相連的。

一個項目能否做大，產(chǎn)品用戶體驗、服務(wù)都要很***，并且還要有獨特的氣質(zhì)。獨特的氣質(zhì)能夠讓這個品牌以極低的成本獲取用戶。也就是接觸的用戶都能夠非常主動地幫你傳播和推薦，這就是口碑。

今天我們吃飯時都會習(xí)慣性的用照片分享，曬一下自己吃什么。如果一家飯店，賣相不好、服務(wù)差，那么可能傳播的都是不好的東西，相反，如果菜品非常棒、服務(wù)也很有逼格就特別容易被口碑傳播，這就等于顧客為我們做了免費推廣。

焰欲這個品牌可以說是高飛的代名詞——叛逆、不走尋常路。餐廳擁有與眾不同的氣質(zhì)非常重要，這是互聯(lián)網(wǎng)餐飲和傳統(tǒng)餐飲不同的地方，也是能讓大家迅速記住品牌的地方。

如果你和大多數(shù)品牌都一樣，那你只能成為大多數(shù)。如果要做有個性的品牌，即使走彎路，在開始的時候碰壁，你也要堅持不走尋常路，不一樣才能走出***大的成功，我們創(chuàng)業(yè)就是要脫穎而出。

互聯(lián)網(wǎng)思維玩餐飲 打破淘寶眾籌記錄

于是，我們繼續(xù)趁熱打鐵，做了一次朋友圈眾籌（代號拾柴行動：寓意眾人拾柴火焰高），2天半的時間就籌到了41.2萬。所以，我們就開了焰欲的第二家分店，至此也達到歷史上***個小高潮！

當(dāng)時我的比喻是：這極像在夜店本想玩一次ONE NIGHT STAND,竟然一不小心產(chǎn)生愛情，結(jié)婚生子了。這孩子叫“焰欲”。

2014年12月，我們?yōu)榱诉M一步營銷自己和積累“把事情搞大”的更多資本，團隊就策劃了焰欲騷烤的第二次在正規(guī)平臺上的眾籌——代號為“超車行動OVERTAKING ACTION”。這一次，我們的目標(biāo)是100萬元。幸運的是，我們的“玩性”再一次打動了更多的朋友。在淘寶眾籌上，以187萬元的金額超額完成了之前設(shè)定的眾籌目標(biāo)。至今，這仍是淘寶眾籌上實體店鋪眾籌的記錄！

我們也因此接受了浙報集團，愛黑馬，等媒體的采訪，并獲得了很好的宣傳效應(yīng)，甚至還驚動了國內(nèi)***天使投資人薛蠻子。阿里的VP也參與了我們的眾籌。店內(nèi)承接了多次微電影的拍攝取景。我個人也有幸客串，跟臺灣某明星演了一場對手戲……

后續(xù)，基于對燒烤類目的特性及當(dāng)前市場環(huán)境的分析，我們推出了更易于店鋪選址和適宜外賣大潮的品類——日式料理。這衍生出基于火影動漫文化的新品牌倉井.曉日本料理。

這一次的團隊組建我們汲取之前的經(jīng)驗，做的更加合理，主廚的技藝LEVEL，助理廚師的素質(zhì)，團隊的正規(guī)程度都較之前的有較大幅度提升。

曉.料理招聘的每一名成員，我都告訴他們：我們是一只“玩”出來的團隊，只不過我們玩的很認(rèn)真。如果你不夠具備玩的精神和心態(tài)，是很難融入到我們團隊的。我在招聘文案中結(jié)尾寫到：我只愛奇葩；如果你不瘋，不癲，不瘋癲，請遠離我們。

餐飲匠人攻略

眾籌對于餐館有雙重意義，一種是資本、另一種則是營銷。其次才是籌錢。高飛的心態(tài)是：“哪怕沒有成功也能讓大家知道我們，從而籠絡(luò)***批用戶。”

復(fù)盤：為啥互聯(lián)網(wǎng)人做互聯(lián)網(wǎng)沒成功，做餐飲站穩(wěn)腳跟？

之前我們策劃的互聯(lián)網(wǎng)項目有些沉重，太過于鄭重其事，又有一點為了創(chuàng)業(yè)而創(chuàng)業(yè)的意思。之后的焰欲騷烤，我們從沒打算通過這個項目養(yǎng)家糊口，只是抱著玩票的心態(tài)，輕松上陣。

在一個極其放松的心態(tài)下進入，在快速的磨合中推動并逐步愛上，然后玩性大發(fā)，肆無忌憚，徹底放開手腳。這時候，我們已經(jīng)在不知覺中感染了很大一批人，這些人的喜愛、擁躉和信任又賦予我們極大的動力，讓我們繼續(xù)無所顧忌，勇往直前。繼而獲得了一撥撥小高潮。

所以，往往用“玩”的心態(tài)開始一件事情，放棄所謂的“正經(jīng)”和“嚴(yán)肅”時，我們潛能的挖掘，熱情的調(diào)動，團隊的組建，模式的暢想，后續(xù)的延展......

似乎一切都如同進入“超頻”狀態(tài)的主板，運算能力與執(zhí)行效率都大幅提升了。“互聯(lián)網(wǎng)人+餐飲人”的雙重身份，讓我們倍感舒爽，可以體會到往返于陸地與海洋的兩棲生物所能體會到的那種快感。

餐飲匠人攻略

做自己擅長的事，而不是行業(yè)。市場調(diào)研和自身擅長都十分重要，如果只是市場很好自己卻不擅長就進入，那么只是在冒險去做一個看起來很美的事情。CEO不應(yīng)該去做一個從頭做起的事情，而應(yīng)該做自己***擅長的事情，其他的事情分給伙伴做。

從互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲，看起來是一次跨界，事實上卻是發(fā)揮了高飛的個人優(yōu)勢。他選擇了***能發(fā)揮自己長處的項目。很多人問他為什么跨界，他說：“其實一個人的特長跟在什么行業(yè)沒有關(guān)系。比如我擅長營銷、談判，在轉(zhuǎn)型的時候我會思索：去選擇哪一條賽道我更容易脫穎而出？”

互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)好比一條高速公路，發(fā)展快車手頗多。餐飲相當(dāng)于一條鄉(xiāng)間小路，雖然路窄了點，當(dāng)所有人都在騎馬趕路的時候，你的新思維就好比駕駛一輛小車，一定會比別人更容易脫穎而出。

做減法原則。餐飲品牌如果能籠絡(luò)死忠粉，產(chǎn)品復(fù)購率就會很高。服務(wù)好少數(shù)對品牌忠誠度高的人，比一口吃個胖子要來的容易。2016年，高飛做了一個重要的決定，轉(zhuǎn)戰(zhàn)新品類——西班牙菜。這一決定是根據(jù)他遇到的新合伙人度勢而定的。一只團隊的精力和資金都是有限的，所以高飛用春節(jié)期間整整一個月的時間，做了個艱難的決定——暫停焰欲和倉井.曉！

2016年，他對自己的定義是：通過玩餐飲，結(jié)識了更加強大的合伙人，他們更加愛餐飲，并且***重要的是更加懂餐飲，是這個行業(yè)中20年以上經(jīng)驗的老兵。他說：“用互聯(lián)網(wǎng)思維跟這樣的合伙人進行優(yōu)勢互補，才有可能真正把事情做大！”