購(gòu)物中心人流集中客流量大，對(duì)于餐飲來(lái)說(shuō)誘惑力真的也是蠻大的，購(gòu)物中心已經(jīng)成為很多餐飲品牌新的發(fā)展模式了。但是并不是所有的餐飲品牌都適合入駐購(gòu)物中心，購(gòu)物中心的成本較高，投資者需要根據(jù)自身的資金情況聯(lián)系餐廳定位以及品牌定位等三重匹配標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷是否適合入駐購(gòu)物中心！

1、定位的匹配

現(xiàn)在，購(gòu)物中心的定位、主題及功能趨于差異化，餐飲品牌進(jìn)駐前，就要自我評(píng)估：自己品牌的定位與購(gòu)物中心的定位是否是匹配的? 打個(gè)簡(jiǎn)單的比方，在一個(gè)定位中低端的購(gòu)物中心里，開(kāi)一個(gè)高端餐飲品牌，這就是不匹配。定位匹配了，合作也會(huì)更順暢。

2、目標(biāo)客群的匹配

購(gòu)物中心店與街店不同，鹿鹿有個(gè)說(shuō)法，叫做“消費(fèi)者的二次選擇”。什么意思呢？首先，消費(fèi)者得進(jìn)入購(gòu)物中心，其次TA要選擇你！事實(shí)上，不同的購(gòu)物中心吸引、光顧的人群是不同的，如果你期望的消費(fèi)群體，連購(gòu)物中心的門(mén)都不進(jìn)，那么如何做到他們的生意呢？目標(biāo)客群不匹配，真是讓人大傷腦筋。

3、品牌勢(shì)能的匹配

在一個(gè)城市，***具品牌效應(yīng)、***有人氣的購(gòu)物中心，往往就那么幾個(gè)。作為餐飲人，魄力往往是杠杠的，要進(jìn)還不得進(jìn)***好的？事實(shí)上，這個(gè)你也得想好，你的品牌勢(shì)能，是否跟購(gòu)物中心的品牌勢(shì)能處在同一水平? 如果它強(qiáng)你弱，苛刻的條件很可能會(huì)被擺出來(lái)，沒(méi)有發(fā)言權(quán)、甚至沒(méi)有選擇權(quán)，入駐是入駐了，但并不如意。餐飲品牌和購(gòu)物中心的合作，能夠“門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)”往往會(huì)更好。

如果定位、目標(biāo)客群以及品牌勢(shì)能都不匹配，建議餐飲投資者慎選購(gòu)物中心作為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，畢竟如果你的客戶(hù)都不來(lái)光顧購(gòu)物中心，光顧購(gòu)物中心的客戶(hù)不進(jìn)來(lái)消費(fèi)，客流在密集的購(gòu)物中心那也是百搭。就像你給了伙夫一把砍柴刀讓他去做飯，這是很不現(xiàn)實(shí)的！