餐廳里有混日子的員工該怎么解決？作為一名不是管理者的看客，小編***反應(yīng)就是開除，然而這樣對嗎？餐飲行業(yè)招人難，混日子并不能代表工作能力不強，當(dāng)然不能算是餐廳“毒瘤”。那么一名***的管理者如何管理這些看似混日子的員工呢？金錢激勵只能短期生效，真正能長期激發(fā)“混日子”員工的工作熱情可以這樣做，比金錢刺激靠譜多了。

一、每周一次的上下級溝通

及時發(fā)現(xiàn)工作中的問題，以增進雙方的感情和關(guān)系，溝通并需要雙方密切配合。一方面要求店長循循善誘，讓員工打開心扉暢談工作中和思想上的問題和建議；

另一方面要求員工能夠開誠布公、暢所欲言，及時有效的溝通不僅能解決許多工作中現(xiàn)存的和潛在問題，更能激發(fā)員工的工作熱情，形成和諧的團隊。

二、讓員工獎勵其他員工

只要一名員工達(dá)成了一個主要目標(biāo)，就允許這名員工正式獎勵另一個小組里對實現(xiàn)這個目標(biāo)提供了***多幫助的員工。這對于那些默默提供支持卻經(jīng)常不被稱頌的員工來說也是一個獎勵。

三、讓工作更有挑戰(zhàn)

沒有人喜歡平庸，尤其對那些年紀(jì)輕、干勁足的員工來說，富有挑戰(zhàn)性的工作和成功的滿足感比實際拿多少薪水更有激勵作用。

因此，店長要根據(jù)員工的要求適當(dāng)授權(quán)，讓員工參與更復(fù)雜、難度更大的工作，一方面是對員工的培養(yǎng)和鍛煉，另外一方面也提高了員工滿意度。

四、老員工帶新員工

新員工熟悉企業(yè)制度、掌握工作方法和認(rèn)同企業(yè)文化的速度主要取決于老員工對于新成員的接納程度。

建議對新進員工采取“導(dǎo)師”制度，由一名老員工帶一名新員工。一方面使新員工盡快熟悉崗位職責(zé)和技能要求，另外也是對老員工的一種激勵。

從心理學(xué)角度來說，人都有幫助別人的愿望和要求，讓老員工做新員工的“導(dǎo)師”反應(yīng)了企業(yè)對老員工的重視和尊敬，讓老員工在心理上有一種滿足感和榮譽感。

五、讓員工制定彈性工作計劃

傳統(tǒng)目標(biāo)管理的辦法自上而下，優(yōu)點是可以將公司目標(biāo)進行分解，落實到部門和崗位，缺點是缺乏靈活性、目標(biāo)相對是固定的，但外界環(huán)境的變化導(dǎo)致目標(biāo)的不可行或無法完成，從而引起考核者與被考核者的矛盾。

為了解決這樣的矛盾，管理者要充分授權(quán)，給予員工更大的權(quán)利和自主空間，讓員工制定彈性的工作計劃，自己來安排完成目標(biāo)的時間和方式，并可以在一定程度內(nèi)進行目標(biāo)調(diào)整，從而充分調(diào)動員工的積極性、激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)造性。

六、建立員工興趣小組

可以由公司組建各種興趣小組或俱樂部。比如書畫小組、棋牌小組、文藝小組等，并組織大家定期舉行活動，公司給予一定的經(jīng)費支持。這樣的興趣小組能很好增進各部門之間員工的交流，提高組織的和諧度和凝聚力。

公司對聚會活動不插手也不限制，員工個人的成立這種團體，管理者互選并且采取輪換制，每一個人都有當(dāng)一次“領(lǐng)導(dǎo)”來發(fā)揮能力的機會。

七、組織休閑娛樂活動

定期舉行各種比賽，如籃球賽、排球賽、乒乓球賽等。可以在周末舉辦，或跟自己的客戶一起，不僅可以提高員工之間的交流與合作，還可以增進與客戶的關(guān)系。

另外，由部門組織的郊游、聚餐，不僅可以增進溝通、激勵員工士氣，而且可以培養(yǎng)團隊精神、塑造團隊文化，公司應(yīng)該有一定的預(yù)算鼓勵員工結(jié)隊出行。

八、讓員工看到顧客的快樂

當(dāng)人們看到自己的努力正積極改變周圍其他人時，他們給自己的感覺更好，因此也會更快樂。

然而，那些不直接與客戶打交道的員工通常無法看到他們勞動的***終成果，而那些和顧客打交道的人通常也能聽到顧客抱怨。

因此，門店可以不定期邀請受益的顧客來公司座談，并錄制視頻感謝團隊的努力工作，加強公司與顧客的互動交流。