餐飲老板管理過(guò)程中會(huì)建設(shè)團(tuán)隊(duì)一起共同管理好餐廳的發(fā)展。員工作為餐廳的重要組成人員，如果人心渙散，沒(méi)有執(zhí)行力，餐飲老板咋整，是繼續(xù)培養(yǎng)還是果斷換人呢？餐飲老板如何提高員工的執(zhí)行力？

1、用績(jī)效考核約束員工

要對(duì)現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行績(jī)效訪(fǎng)談，了解目前員工倦怠、團(tuán)隊(duì)松散的原因，要為團(tuán)隊(duì)制定整體目標(biāo)，繼而制定每個(gè)人的分解目標(biāo)，對(duì)于完成時(shí)間、完成進(jìn)度、***后要達(dá)成的結(jié)果要做到提前與員工達(dá)成共識(shí)。

同時(shí)要考慮團(tuán)隊(duì)中小團(tuán)體的問(wèn)題，是老人帶新人，還是給新人鍛煉機(jī)會(huì)，要看團(tuán)隊(duì)內(nèi)部氛圍，具體情況具體分析。

2、從團(tuán)隊(duì)整體氛圍進(jìn)行調(diào)整

當(dāng)團(tuán)隊(duì)缺乏完善的制度、效率低下時(shí)，團(tuán)隊(duì)的整體氛圍就會(huì)松散、懈怠、充滿(mǎn)負(fù)能量，在這個(gè)調(diào)整團(tuán)隊(duì)氛圍的過(guò)程中，要做到關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的監(jiān)控與及時(shí)指導(dǎo)。如果是外部原因，就從公司整體入手分析，是否公司上下都是這樣的情況。如果是內(nèi)部原因，就要系統(tǒng)地了解員工的具體情況。

3、利用新人的鯰魚(yú)效應(yīng)

當(dāng)團(tuán)隊(duì)整體都散漫、倦怠時(shí)，為了工作效率和成績(jī)，管理者可以考慮慢慢地招進(jìn)一些新人來(lái)，利用新人新鮮、好學(xué)、向上的鯰魚(yú)效應(yīng)，刺激團(tuán)隊(duì)整體的士氣，這無(wú)疑是一種***有效也能使管理者受益***多的方法。

4、統(tǒng)一執(zhí)行力很重要

盡量把事情理清楚，如果你們?nèi)硕嘁纸M執(zhí)行，負(fù)責(zé)人每組要有一個(gè)，這一個(gè)人能力一定要強(qiáng)思維一定要縝密，創(chuàng)始人只要負(fù)責(zé)好每組的責(zé)任人就好，大方向做好調(diào)整，定期向團(tuán)隊(duì)召開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取意見(jiàn)找解決方案，充分授權(quán)。

在一個(gè)執(zhí)行的團(tuán)隊(duì)當(dāng)中一定要有一個(gè)人是置身事外的(這里說(shuō)的“置身事外”不是讓你完全不管，而是讓你站在一個(gè)督導(dǎo)的角度或一個(gè)運(yùn)動(dòng)教練的角度)，這樣他才可以看到這個(gè)團(tuán)隊(duì)在執(zhí)行的過(guò)程中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

員工能力差，餐廳應(yīng)該繼續(xù)培養(yǎng)還是換人？

5、沒(méi)有沒(méi)用的人，只有沒(méi)用好的人

執(zhí)行力不夠都是管理問(wèn)題。錯(cuò)的都是老板，對(duì)的都是員工，沒(méi)有沒(méi)用的人，只有沒(méi)用好的人，這樣才能搞好管理：

1、目標(biāo)明確

2、方法可行

3、溝通充分

4、過(guò)程可控

5、激勵(lì)到位

6、嚴(yán)格考核。

7、用人要用獵犬，有執(zhí)行力、有戰(zhàn)斗力

沒(méi)有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)，不如解散了，時(shí)間可以摧垮一切，你不要覺(jué)得兄弟一場(chǎng)或者姐妹情深，因?yàn)槟切〇|西都沒(méi)有用的，過(guò)了一段時(shí)間，公司啥都沒(méi)有做出來(lái)，***后就全都散架了。

一個(gè)一個(gè)大的目標(biāo)一定是一個(gè)一個(gè)劃分出小的任務(wù)去做的，每做成一個(gè)就前進(jìn)一小步，這樣大家才會(huì)更有信心、更有執(zhí)行的動(dòng)力。

思不如行，團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力對(duì)于餐廳的良性運(yùn)作起著至關(guān)重要的作用，餐飲老板需要打造核心團(tuán)隊(duì)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，尤其是執(zhí)行力，幫助餐廳完成預(yù)期目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的成功。