在激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中，擁有好口碑的餐飲企業(yè)將立于不敗之地。消費(fèi)者外出就餐越來(lái)越多根據(jù)口碑來(lái)選擇餐廳，且本著資源共享的精神，這種口碑通過(guò)消費(fèi)者的傳遞讓更多消費(fèi)者信服，且不斷吸引新客光顧消費(fèi)。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)好口碑居高不下還將降低餐廳的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，帶來(lái)更多的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?？梢哉f(shuō)餐廳都想獲得消費(fèi)者芳心，塑造好口碑。那么塑造好口碑的方法都有哪些呢？

“好吃”是餐企的立足之本

當(dāng)消費(fèi)者來(lái)餐館吃飯時(shí)，倘若菜肴本身就不好，那么不管你營(yíng)銷(xiāo)做得再出色，即便剛開(kāi)始生意很火爆，也不過(guò)是曇花一現(xiàn)而已，不久就會(huì)被消費(fèi)者拋棄。只有你的菜肴足夠美味，能滿(mǎn)足顧客的味覺(jué)與視覺(jué)雙重需求，才能得到他們的認(rèn)可。由此可見(jiàn)“好吃”才是餐企的立足之本，同時(shí)也是關(guān)乎到你餐企未來(lái)發(fā)展的主要因素。中小餐企與那些高檔餐廳相比，本身就不占什么優(yōu)勢(shì)，所以我們更應(yīng)該要在菜品味道上用心鉆研，敢于創(chuàng)新，盡量把飯菜做到***，才會(huì)贏得消費(fèi)者的胃與心。

巧借營(yíng)銷(xiāo)來(lái)樹(shù)立餐飲品牌

傳統(tǒng)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)餐飲相比，弊端在于沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)思維。如果將傳統(tǒng)思維做餐飲比作內(nèi)功，那么互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲就是外功。很顯然現(xiàn)在早就過(guò)了“酒香不怕巷子深”的時(shí)代，做餐飲一定要巧借營(yíng)銷(xiāo)來(lái)為自己的樹(shù)立餐飲品牌，才會(huì)贏得大眾的一致好評(píng)。想要做好營(yíng)銷(xiāo)，我們?cè)谇捌诓邉澋臅r(shí)候內(nèi)容必須要“有趣”，***好能引起消費(fèi)者，比如可以是免費(fèi)領(lǐng)取半價(jià)優(yōu)惠餐券，抽獎(jiǎng)免費(fèi)試吃新品菜肴等形式來(lái)吸引消費(fèi)者，就能調(diào)動(dòng)他們的參與性，只要你的活動(dòng)足夠具有誘惑性，這些顧客就會(huì)幫你轉(zhuǎn)發(fā)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)口口相傳的目的，讓更多的消費(fèi)者到店用餐。經(jīng)營(yíng)餐廳***不要單腿兒走路，認(rèn)為只要內(nèi)功強(qiáng)大生意就會(huì)紅火，唯有內(nèi)功與外功雙管齊下，學(xué)會(huì)兩條腿走路才能越走越穩(wěn)。

學(xué)會(huì)投其所好提升忠誠(chéng)度

過(guò)去開(kāi)餐廳做生意，只要飯菜好吃就會(huì)有食客登門(mén)就餐，而現(xiàn)在時(shí)代變了，消費(fèi)者的飲食需求和思維都發(fā)生了改變，如果你跟不上他們的腳步，就要被大眾所拋棄。對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，他們愛(ài)健身，熱衷?shī)蕵?lè)八卦新聞，追求高品質(zhì)生活，只要我們學(xué)會(huì)投其所好，便能提升他們的忠誠(chéng)度。既然年輕消費(fèi)者喜歡新穎奇特的東西，那么我們不妨就在服務(wù)、用餐環(huán)境和點(diǎn)餐方式這幾方面做創(chuàng)新。譬如餐廳的主題可以是日式小清新，亦或是動(dòng)漫風(fēng)格，把傳統(tǒng)紙質(zhì)菜單替換為電子點(diǎn)餐，提供個(gè)性化服務(wù)，同時(shí)還需要不定期與這些顧客在社交平臺(tái)上進(jìn)行溝通互動(dòng)，這樣就能將他們發(fā)展成為自己的忠誠(chéng)顧客，愿意常來(lái)到你店里就餐。

你要相信互聯(lián)網(wǎng)思維帶給餐飲更多的不是經(jīng)營(yíng)方式的挑戰(zhàn)，更多的還是口碑上的挑戰(zhàn)，越來(lái)越多的新餐飲人正是把握住消費(fèi)需求心理，打造餐廳的好口碑通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)形式散步開(kāi)來(lái)吸引新客光顧，長(zhǎng)期以往，餐廳和顧客之間的互動(dòng)，顧客和顧客之間的共享，更有利于好口碑的傳播來(lái)來(lái)。當(dāng)然啦，好口碑的塑造必須要立足于產(chǎn)品、服務(wù)等關(guān)鍵要素，不斷增強(qiáng)顧客的忠誠(chéng)度。