面對當下多如牛毛的各種餐飲加盟店，想要在這激烈的市場競爭中勝出占據市場份額，就必須掌握一定的經營知識和技巧。關乎餐飲加盟店經營好壞與成敗的因素，還需注意產品的品質與餐飲營銷活動。

凡是火爆的餐飲加盟店消費定位都是很精準的，定位包括產品定位、消費定位、服務定位、環境定位四個主要部分。現在的消費者依然是以性價比來評價餐廳好壞的，味道越符合消費者的口味；價位越低；環境越好（或幽靜、或時尚、或嘈雜）只要能有一定的特點，讓消費者感覺耳目一新；其具備火爆的條件就越成熟。

餐飲加盟店的定位決定你選擇什么樣的顧客來你的餐廳消費，餐飲作為一個與每個人都息息相關的行業，應該選擇什么樣的客戶群體呢？是胡子眉毛一把抓，還是選擇一定的目標客戶？無可爭議，餐飲行業也要選擇好自己的目標市場，做好餐廳的定位，只有這樣才能牢牢的抓住市場的脈搏。

餐飲加盟店的位置、產品都已確定，接下來就是營銷手段了。餐廳營銷是一個出奇、創新、震撼的眼球工程。***近，在餐飲行業流行著一個很怪的現象：無論連鎖餐飲、老牌餐廳，還是新創品牌開業五折優惠，有的是一個月，有的動不動就是幾個月頗為嚇人啊。這樣的促銷活動會給消費者帶來什么樣的影響？促銷結束后餐廳的火爆生意能維持多長時間？等等諸多問題，尚不明確。

餐廳營銷活動不能以不盈利賠本賺吆喝來實現火爆，餐廳的營銷活動要以開發新顧客維護老顧客，增加營業額為目的。未來的餐飲營銷不能在時間大的發優惠劵、打折這樣簡單的活動了，他要有新意，要給營銷活動注入更廣泛的內涵。很多人還記得雕爺牛腩開業時的內測活動、黃太吉的吃貨英雄帖等等。這些營銷活動結合了或游戲的營銷方法、或嫁接了知名的故事情節、或與某種文化相結合、或是一種新穎的流程性活動，都給了消費者一種與眾不同的感覺。

在民以食為天的時代背景下，如今越來越多的人開始投身餐飲行業做餐飲加盟店生意，這也使得餐飲行業競爭愈發的激烈，如何在這激烈的市場競爭中勝出，不僅要做好產品品質服務，做消費者喜歡的，還要做好餐廳營銷活動，提高競爭力。