當(dāng)你想開餐飲店的時候，是不是有很多疑問？從什么地方開始入手？ 怎么選擇項目？要辦理什么證件？如何選址？ 如何推廣？要投入多少錢？
都不用擔(dān)心，這篇文章，將全方位給大家解析，本人開了一家手工酸奶店4年時間，本篇文章的所有分享，都是真實(shí)經(jīng)歷，經(jīng)過市場的驗證。（可以點(diǎn)贊收藏，方便以后查閱）
資金預(yù)算
項目選擇
自主創(chuàng)業(yè)或加盟
店鋪選址
證件辦理
裝修須知
設(shè)備原料采購
試營業(yè)準(zhǔn)備
正式開業(yè)
1、資金預(yù)算
任何項目都需要投入，而且創(chuàng)業(yè)也是有風(fēng)險的，沒有人可以確保你開店就可以賺錢。
所以你要先問問自己，這次開店，***多投資多少錢，即使失敗后，也不會影響家庭的正常生活。
我見過太多人創(chuàng)業(yè)，刷空信用卡，借高利貸，店開起來后，由于前期生意不穩(wěn)定，每個月都要還大量貸款，搞得整個人非常累，生意也受到了很大的影響，失敗后還欠一屁股債。
“所以開店***步就要知道你的本錢有多少，即使你沒錢要貸款，也要計算這個項目的回報率，你貸款后能不能每個月還得上”。
2、項目選擇
選擇餐飲行業(yè)，是一個很明智的選擇，因為餐飲行業(yè)門檻不高，尤其是小餐飲，投入不大，只要做好產(chǎn)品、還有后期的客戶服務(wù)，生意都很好，甚至比一些投資幾十萬，上百萬的店利潤都大。
選擇項目要看前景如何、上手快不快、利潤怎么樣，一定要自己多方面分析，不要聽別人說，作為創(chuàng)業(yè)者，要學(xué)會有自己的判斷力。
舉個例子：
我當(dāng)時選擇這家手工酸奶店，首先看中的就是發(fā)展趨勢，近年來，乳制品的銷量逐年上升，幾乎成為每家每戶不可缺少的飲品之一，手工酸奶因為純手工無添加，更是受到了廣大消費(fèi)者的喜歡。
另一方面，是我覺得這個行業(yè)比較干凈衛(wèi)生、學(xué)習(xí)起來比較快，而且做社區(qū)店，顧客群體非常穩(wěn)定，投入也不高，回本快，利潤還大。
我投入就花了6萬多，目前做了3年時間，固定會員都1300多個。
3、自主創(chuàng)業(yè)或加盟
如果你要選擇加盟，一定要找知名大品牌，因為只有大品牌，才能自帶流量。
總部非常在乎品牌的影響力還有口碑，所以會全力扶持你，你相對來說會很輕松。
加盟這種大品牌，你一定要資金非常多，起碼準(zhǔn)備30萬以上。
如果是小品牌，盡量不要加盟，和你自己做沒有多大區(qū)別，宣傳還是全部靠你自己。你做的好給總部宣傳，你做的不好，虧的是自己的血汗錢。
如果資金不多，怎么自主創(chuàng)業(yè)呢？
目前市面上，有很多生意很好的店，他們都可以學(xué)習(xí)技術(shù)，并且后期會把所有原材料渠道都給你提供。
選擇學(xué)習(xí)技術(shù)時，盡量做到實(shí)地考察，看這家店生意到底如何，只有好的產(chǎn)品才能得到顧客的認(rèn)可，生意才會好。
學(xué)習(xí)技術(shù)的時候，一定要學(xué)習(xí)對方如何經(jīng)營，生意這么好，經(jīng)營肯定是占了很大的關(guān)系。
4、如何選址
選址是一門學(xué)問，并且決定了你以后生意的好壞，一定要多方面分析。
你先確定你做的是什么產(chǎn)品，受眾群體是哪些，然后才能針對性的選擇。就比如我做的是鮮奶和酸奶的生意，我需要回頭客特別多，所以我的選址就是社區(qū)店，鮮奶針對小孩和中老年人，酸奶針對小孩還有年輕人和中年人。
選址的時候，可以用到百度的熱力圖功能，可以查詢商圈的人口密度，然后自己去考察。
如果想省事，可以找中介，給中介說清楚你的要求，他們給你提供商鋪后，自己去多考察。
5、證件辦理
餐飲行業(yè)有4個證件需要辦理，一個都不要落下，不然以后問題很多。
1、營業(yè)執(zhí)照：當(dāng)?shù)毓ど叹志涂梢赞k理，餐飲店辦個體戶就可以，速度很快，當(dāng)天就可以出證。
2、健康證：只要是在你店里工作的所有人員，都必須辦，當(dāng)?shù)丶部刂行幕蛘呤欠酪咧行木涂梢赞k理。
3、食品流通許可證：這個證件有很多類型，在當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局問清楚，具體要辦哪種。我的酸奶店因為有生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)，所以我辦的就是小餐飲經(jīng)營許可證。辦這個證的時候，店面先不要裝修，食藥監(jiān)局會規(guī)定你操作間怎么裝修，問清楚了在動工。
4、門頭審批證：每個城市情況不一樣，有的是城管大隊辦，有的是政務(wù)大廳，按要求提交資料，通過后在掛門頭。
6、裝修須知
生意好不好，裝修起碼可以占到30%以上，顧客對你店里的***印象，一定是你店里的裝修，你的裝修風(fēng)格要和你的產(chǎn)品還有定位匹配。
在裝修的時候，要了解商鋪的用電功率***大有多少，你的設(shè)備用電是多少，如果達(dá)不到，要進(jìn)行增容。很多人裝修時候沒注意這個問題，結(jié)果造成機(jī)器損壞，發(fā)生各種用電安全問題。
就比如我的酸奶店，我做的是社區(qū)生意，就是親民化路線，所以我的裝修風(fēng)格就是簡約風(fēng)，只要保證店里干干凈凈就可以。如果我的裝修特別高大上，會給顧客一種價格昂貴的感覺，自然會流失很多顧客。
裝修的時候，如果有熟人關(guān)系，就讓熟人幫你做，畢竟靠譜。如果沒有，也要找一家比較靠譜的裝修公司，價格雖然貴了點(diǎn)，起碼有保障。
切忌自己找裝修工人，不靠譜的太多了，放鴿子現(xiàn)象非常多，你的店每***都是房租，不要為了省錢得不償失。
7、設(shè)備原料采購
裝修時候，要對你的設(shè)備，還有原料有一個詳細(xì)的清單，等裝修快結(jié)束的時候，進(jìn)行購買，這樣可以做到無縫對接。
機(jī)器回來后，不要著急開業(yè)，先把所有機(jī)器清洗，調(diào)試一遍。
對每個原料都要有庫存記錄，快用完時候，要及時購買。并且每個原料都要有一個備選渠道，以備不時之需。
8、試營業(yè)準(zhǔn)備
試營業(yè)需要做的事情，關(guān)乎你以后生意的成敗。
1、1--2周試營業(yè)，調(diào)整不足之處。
2、讓自己和員工，熟悉整個工作環(huán)節(jié)，怎么搭配***節(jié)省時間，有效率。
3、產(chǎn)品價格如何制定，通過觀察，還有和周邊商戶聊天，了解商圈的消費(fèi)水平。
4、了解清楚每天什么時候是人流量的高峰期，周內(nèi)和周末人流量差距有多大，從而合理安排上班時間，還有產(chǎn)品的數(shù)量。
5、多多宣傳，為開業(yè)活動做準(zhǔn)備，盡量做一些可以讓顧客進(jìn)店的活動。
9、正式開業(yè)
準(zhǔn)備了這么久，是不是特別激動，終于可以開業(yè)了。
開業(yè)做的活動，一定要鎖定顧客，可以讓顧客多次進(jìn)店消費(fèi)。
開業(yè)活動一定要把人流量聚集起來，利用跟風(fēng)的消費(fèi)行為。
開業(yè)產(chǎn)品要準(zhǔn)備齊全，這是顧客***次進(jìn)店，要讓顧客全方位了解你店里的產(chǎn)品，如果這一次沒有讓顧客認(rèn)可，以后很難在讓顧客進(jìn)店。
舉個我酸奶店的例子：前期通過會員充值鎖定了一部分顧客，但是有的顧客不愿意充值，還不相信，我就利用滿多少送會員體驗權(quán)益，或者是多長時間滿減類活動，讓顧客做到多次進(jìn)店消費(fèi)。時間長了，顧客也認(rèn)可了產(chǎn)品，自然會主動充值，成為我店里的長期穩(wěn)定會員。
