有史以來，餐飲行業(yè)從業(yè)人士對(duì)于知識(shí)產(chǎn)權(quán)的認(rèn)識(shí)都較為軟弱，使得自己的創(chuàng)造被模擬，冒用，成為別人賺錢的工具。擁有了自己的創(chuàng)造，為什么不去申請(qǐng)專利呢？本文將詳細(xì)介紹餐飲企業(yè)申請(qǐng)專利的類型及利益！

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅速發(fā)展，人們對(duì)于舌尖上的體驗(yàn)是越來越重視。從溫飽，到美味，再到個(gè)性體驗(yàn)，美食所賦予的不僅僅是對(duì)于物資的滿足，而漸成為文化不可或缺的部分。

但餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)劇烈，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)的性命周期已從本來的2.9年，變?yōu)?.1年，餐飲行業(yè)已成為一片紅海，很多餐飲店開張不到一年就面臨倒閉，很多老板表現(xiàn)：“別說掙錢，就連生存都是問題。”

餐飲業(yè)是一個(gè)規(guī)模很廣很大的技巧范疇，不少奇特的餐館，不僅堅(jiān)持著奇特的味道，也有大批的創(chuàng)新，如全聚德的“烤鴨爐”，烤制出來的烤鴨皮焦里嫩，但從專利文獻(xiàn)資料中來看，在國內(nèi)烹飪技巧范疇內(nèi)，申請(qǐng)專利掩護(hù)卻屈指可數(shù)，重要原因在于很多餐飲老板知識(shí)產(chǎn)權(quán)掩護(hù)意識(shí)不足，沒有意識(shí)到專利掩護(hù)的主要性。2016年，白樂天火鍋打響餐飲行業(yè)專利維權(quán)槍，將仿冒其專利產(chǎn)品 “紅泥小火爐”的某九龍坡區(qū)酒店經(jīng)營部告上法庭，請(qǐng)求停滯制作、出售相干侵權(quán)產(chǎn)品，并賠償經(jīng)濟(jì)喪失。事實(shí)上，和其他行業(yè)一樣，餐飲行業(yè)也須要知識(shí)產(chǎn)權(quán)掩護(hù)，尤其是專利的掩護(hù)。

餐飲業(yè)申請(qǐng)專利有以下利益：

1、掩護(hù)獨(dú)創(chuàng)技巧和裝備，在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，北京有家云南菜餐廳，他們的汽鍋雞味道相當(dāng)?shù)暮茫驗(yàn)閼?yīng)用了一種新鮮的汽鍋?zhàn)龀鰜淼模@種氣鍋有專利權(quán)掩護(hù)，其他同行未經(jīng)允許不能應(yīng)用或出售，因?yàn)槠淦嫣氐目诟羞@家餐廳比同行的生意好20%以上，周末的人更是絡(luò)繹不絕。

2、專利權(quán)可以通過轉(zhuǎn)讓、允許等方法實(shí)現(xiàn)收入；專利權(quán)不僅僅具有排他性，也是財(cái)富的一種，可以將技巧允許或者轉(zhuǎn)讓給其他企業(yè)應(yīng)用，這個(gè)也是專利的利益之一

3、可以用作企業(yè)宣揚(yáng)，獲得更多關(guān)注，更有利于餐飲企業(yè)建立良好的形象。之前北京的金三元酒家推出一個(gè)戶外廣告，目標(biāo)是宣揚(yáng)其菜式—扒豬臉，廣告詞具有相當(dāng)?shù)恼饎?dòng)力“榮獲國際金獎(jiǎng)，世界首例申請(qǐng)菜肴專利”，吸引了眾多關(guān)注，成為許多人茶前飯后議論的焦點(diǎn)。

如何斷定餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)什么類型的專利呢？

1、創(chuàng)造專利：創(chuàng)造是指對(duì)產(chǎn)品、辦法或者其改良所提出的新的技巧計(jì)劃，重要體現(xiàn)新鮮性、發(fā)明性和適用性。菜肴的材質(zhì)配方、制造辦法或工藝流程，如果符合規(guī)定，可申請(qǐng)創(chuàng)造專利，但其所強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容一個(gè)是制造的工藝，一個(gè)是調(diào)料配方，同其他菜相比，它必需得有本質(zhì)性的特色，有明顯性的提高，但是從專利法規(guī)定的專利要件來看，特點(diǎn)菜要想申請(qǐng)創(chuàng)造專利是相對(duì)艱苦的。

2、適用新型專利：俗稱“小創(chuàng)造”，是指對(duì)產(chǎn)品的形狀、結(jié)構(gòu)或者其聯(lián)合所提出的適于適用的新的技巧計(jì)劃，授予適用新型專利不需經(jīng)過本質(zhì)審查，手續(xù)比擬簡(jiǎn)便，費(fèi)用較低；對(duì)原有裝備的改良和小創(chuàng)新可以申請(qǐng)適用新型專利，如之前提到的“烤鴨爐”、汽鍋都是申請(qǐng)的適用新型專利掩護(hù)，也能起到防止他人侵權(quán)的作用。

3、外觀設(shè)計(jì)專利：外觀設(shè)計(jì)是指對(duì)產(chǎn)品的形狀、圖案或其聯(lián)合以及顏色與形狀、圖案的聯(lián)合所作出的富有美感并適于工業(yè)運(yùn)用的新設(shè)計(jì)。如具有奇特形狀的餐具、設(shè)計(jì)奇特的座椅、器具等的式樣和顏色都可申請(qǐng)外觀設(shè)計(jì)的專利來掩護(hù)。但須要注意的是，外觀專利應(yīng)和企業(yè)logo加以差別，不能把具有標(biāo)識(shí)作用的logo申請(qǐng)專利。白樂天的“紅泥小火爐”擁有外觀設(shè)計(jì)專利，其奇特的外形受到專利掩護(hù)，任何企業(yè)未經(jīng)允許都不能生產(chǎn)相似的火爐。

小結(jié)：

在餐飲行業(yè)，看重專利掩護(hù)，進(jìn)步知識(shí)產(chǎn)權(quán)掩護(hù)意識(shí)，能力讓企業(yè)走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。一個(gè)餐飲企業(yè)如果缺少自我創(chuàng)新的才能，只是一味地剽竊和模擬，又如何在這競(jìng)爭(zhēng)異常劇烈的環(huán)境中走得更遠(yuǎn)呢？

提起米線，很多人的口水直流，這是因?yàn)槊拙€的魅力非常大。對(duì)于投資人來說，是一個(gè)不錯(cuò)的商機(jī)。不須要投入太多，幾萬元就可以了，小投資帶來大回報(bào)。米線市場(chǎng)遠(yuǎn)景遼闊，市場(chǎng)需求量大，是一個(gè)南北通吃的美食，所以很值得投資者投資開店。