想開一個餐廳，但是預算不多，到底該怎么辦？

其實餐飲創業就像餐館點菜一樣，有錢吃好點，沒錢就簡略點。小成本餐飲創業，做好以下幾點，也能活得好好的。

預備｜兵馬未動，錢和人先預備好

你開一家餐廳，首先要盤算好自己可以蒙受的風險規模。你要開多大的店，須要多少錢，你的啟動資金和運營資金大概能支撐多久。盤算出這些，心里有個底才開端看錢選店。

比如，你只能拿出10-20萬左右的資金，那么就開個十幾平米的小店就行了，那些金融中心商業街就別想了，找個人流量大的郊區集中地吧，價錢接地氣一點。如果，你的資金不是很夠，那么可以斟酌合伙，疏散風險。

錢預備好了，那么就是人員配置的問題了。如果你自己理解服務或者理解炒菜，那么剛開端就不要想著請什么星級廚師了。踏踏實實自己干吧，采購、做菜、服務這些你都得做，別想著做甩手店主。

記住，你是小成本生意，賺的的辛勞錢。

選址｜出租或轉讓要擦亮眼睛

上面一條已經說了，你是小成本經營，那些商業中心、購物中心的門店你根本不用斟酌了。因為這些店鋪一個月的租金都抵得上你所有的啟動資金了。

相比之下，如果你是開小餐飲店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外賣的話，周圍成熟的住宅區、城中村的商業街、大學旁邊的商業街則是你不二的選擇。

選好地段，那么是選擇出租的還是轉讓的呢？出租一般來說是將門店租給用戶自己裝修設計，轉讓的話如果是之前做餐飲店則可能附帶一部分裝修和裝備用品等。

那么這兩種方法哪種比擬好呢？如果你本身對裝修請求不高，那么出租可以節儉一筆轉讓費，后續的租金或者期限都有保障。為了避免接手轉讓店被房東趕跑的情形，直接出租相對風險小一點。

不過，你是急著立馬開業，而轉讓店的裝修或者裝備都很符合你的請求，那么你可以斟酌接手轉讓店。轉讓費可能包含：原掌柜剩下的租金、裝備、原有的裝修甚至包含本來的營業執照等。

但是，記住轉讓費必定要談好，千萬不要像我認識的一位餐飲老板，轉讓費都花了50萬，后開業不到一年就干不下去，那就得不償失了。

主要的是，不管租什么樣的門面，必定要直接和房東簽租房合同！

準備 | 勤跑市場，掌握好硬性成本

資金有了，門店也選好了，接下來就到了準備工作。裝修買裝備和原料采購等。

廚房裝備視情形而定可以收二手的，能省則省嘛。至于其他的裝備則要多懂得情形，多跑一些市場懂得情形。

原材質的采購也很主要，多跑幾個市場，綜合斟酌比較，選定靠譜的供給商。還有摸準各大蔬菜肉類的采購市場規律，避開價錢的時候去買。

比如，傍晚的時候，原料往往，可以抓住這個機會進貨，有時差價可能到達20%。如果你跟原料供給商交道打多了，可以來個商定，把每天傍晚的剩貨包下來。小餐館所用原料不是很多，可以請他們進貨，貨到后嚴厲驗貨，把好質量關就可以了。

采購也要依據季節對市場的影響而帶來的變更做出靈巧的變通。如應季的蔬菜既新穎又廉價，可多用；但是到雨季，有時就要斟酌多用替代品。例如，很多餐館常用西生菜做鮑片的菜底。但是這種菜價錢較高，如果在它貴的時候改用本地生菜或大白菜，成本就會下降一半多。

開業 | 做好崗位培訓，造勢宣揚

我只是一個小餐館，開業須要搞得那么大陣勢嗎？那種，請明星來剪彩，請人免費吃喝的事情你就不要做了。但是，有些處所你是可以做的。

比如，開業前做好自己餐廳的標識以及廣告語、菜單、宣揚單等。開業，應當怎么造勢呢？

我曾經在高低班的路上接連一個禮拜收到一家餐廳的外賣傳遞。傳單做得很特殊，菜品印刷在上面也很誘人。但是就是沒有明白的地址，只有一個微信二維碼。大家收到傳單都很好奇，這家店在哪里，紛紜掃二維碼懂得。

一個禮拜后，這個店群發了信息通知：我們正式開業了，附上地址和外賣電話。一時之間，很多顧客都紛紜點餐嘗鮮。

另外，餐廳開業傳單可以設計一個比擬醒目標小角，內容有：憑單可以到餐廳領取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達方法出現在他們面前，吸引他們。

忠告｜小餐館活下去的5個秘訣

選址，小餐館要湊熱烈。

不要到偏遠或者人氣不密集的處所去開。在裝修上，不要太奢華，不要尋求范圍。這樣即使生意受挫也能調頭，下降經營風險。

經營要有特點  。

小餐館不強調面面俱到，只突出一個特點。俗話說“樣樣精通樣樣松”，菜式太多，無從下手。小店要突出特點讓顧客一吃就記住，不在乎多在乎精。

服務要打人情牌。

小餐館不講求規范但講求親情和親和的氣氛，服務因人而異體現個性化。

成本要精打細算  。

小店的法寶就是薄利多銷，做到勤進快銷原則，在菜肴制造商不講求高級次、大制造，要講求粗糧細作。

運作強調數目，做流量。

薄利能力多銷，小店把流量做開能力盈利，因此在運營上請求出品快，上菜快客人自然離去的也快，這樣能力爭奪翻臺率。

小結

開一家餐廳，無論大小選址、裝修、經營等都是必經的階段。能將一家店開起來，接下來怎么活下去，并且活得久長就須要大家苦心經營了。餐飲行業是一個準入門檻低，但是進入后發明技巧含量很高的行業。

做好充足預備，帶著敬畏之心才有可能活得久長。

過橋米線是我國特點的美食，不僅國人花費者為之傾倒，就連很多漂洋過海的外國友人都被它的味道所吸引，開一間生意好不好？經常關注餐飲動向的朋友都知道米線美食有著良好的口碑，并且在市場中得到久長發展，合適民眾投資創業。