中國的茶文化根深蒂固，在后來的演化進程中，人們將茶與奶聯合，便有了奶茶的涌現，因此奶茶中既有茶的幽香，又有奶的醇香，這兩者的聯合可謂是把茶與奶同時升級了，但是自從有了更多的奶茶加盟店之后，奶茶在各類飲品中的比重是怎樣的呢？同時，發展遠景如何？

報告顯示，在各類飲品的競爭中，奶茶店逐漸占領上風，增加迅猛，咖啡店這幾年則涌現了負增加。2017年6月與2016年1月比奶茶店數目漲了60%，同期咖啡門店數則降低了21%。國內的咖啡掌柜要集中在受外來文化影響較大的沿海各省，由于小品牌、小型連鎖店數目的降低，咖啡店總體數目在全國出現降低趨勢。奶茶店如今正在解脫“便宜”標簽，向雪蒂斯邁進。數據顯示，2016年奶茶店的數目閱歷了迅速上升階段。近期的輿論焦點也都集中在茶飲門類中。

從的用戶數據來看，整體花費頻次與年均交易額都在不斷上升，其中七八月為出售高峰期。有趣的是，飲品業的花費者行動出現出性別分層和年紀分層的特色。飲品店的花費者中女性的比例占到76%，年紀在30歲以下的占到了71%。但是，從花費客單價來看，35歲以上的男性花費單價，為35元。

不過報告也指出，雖然飲操行業市場空間偉大，但由于大批資本、人才等的涌入，行業競爭慘烈。從2010年到2013年上半年，飲品店開店數不斷增加，但自2015年下半年開端飲品店關店數就在逐漸增長。2017年上半年，飲品店關店數已經超過開店數28%，一線城市飲品門店數增加乏力。

茶飲背后的商業價值并不比咖啡遜色，早在2014年茶飲市場就已經超過千億。但傳統茶業長期受困于“有產品、無品牌”的為難，地區品牌層出不窮，但缺少一個像立頓一樣的大品牌。近年興起的雪蒂斯，似乎帶來了轉機。由于其像做咖啡一樣做茶的高度尺度化生產流程，以及全球采購的模式，讓中國的茶品牌發生了全國化甚至國際化的可能。因味茶、嫩綠茶、荼啡茶……全國化布局成為品牌搶占市場的階段性訴求。這也讓新式茶品牌早早的參加到市場早期跑馬圈地的過程中來。但受限于品類認知、商業模式設計等原因，從地區走向全國并不那么容易。2014年嫩綠茶進軍上海市場，不到一年鎩羽而歸；而2015年試圖走進北京的荼啡茶，半年時光也草草結束。

除因味茶外，嫩綠茶接收東欽餐飲的資本，為的就是繆欽這位對國際化品牌管理有著豐碩經驗的“癥結先生”，走出重慶指日可待；而鄭州的荼啡茶眼下也正在聯手“明星衣櫥”，發力全國布局。

由以上剖析可以看出，奶茶的涌現對于人們來說還是挺驚喜的，在眾茶飲操行業中，奶茶相當的占領優勢，相比于傳統茶藝，奶茶更好的發展趨勢就是在不斷的更新進程中，也應當傳承傳統茶文化的精華，這樣能力更好的堅持奶茶的高品德。