一：按個人不同體質(zhì)選擇不同的火鍋湯底

在湯底中常會放一些滋補原料，如大棗、枸杞、人參之類，還可能有大批的姜、蔥與辣椒，不同體質(zhì)的人需按自己的體質(zhì)特點來挑選。容易上火者應避免選擇“滋補”效用過強的火鍋湯底，也不要選擇漂浮一層辣椒油的辣鍋;身材虛寒者可在火鍋湯底里多放姜、蔥、辣椒來溫暖身材;減肥者選擇少加香油和麻料的蘸料;而擔憂皮膚長痘者則須要掌握蔥花、香菜和辣椒油的數(shù)目。

二：建議按次序進食飲料、酒水、主副食

吃時的次序也很有講求，吃前先喝小半杯新穎果汁，接著再吃蔬菜，然后才是肉。這樣，才可以合理應用食物的養(yǎng)分，減少胃腸累贅，到達健康飲食的目標。以下幾種飲料都是吃時可以選擇的：

碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他養(yǎng)分成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能增進體內(nèi)熱氣排出，發(fā)生清涼快快的感到，彌補水分的后果也較好。果汁飲料：含有豐碩的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的接收。但掌握體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,合適有慢性病的人和老年人。酒類：吃火鍋時，喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，合適涮羊肉時吃。

準媽媽應盡量避免用同一雙筷子取生食物及進食,這樣容易將生食上感染的細菌帶進肚里。

下降食量助消化

吃火鍋時,準媽媽若胃口不佳,應減慢進食速度及減少進食分量,以免食后消化不了,引致不適。

適量放些豆腐

豆腐含有石膏,在火鍋內(nèi)恰當放入豆腐,不僅能彌補多種微量元素,還可施展石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些白蓮

白蓮富含多種養(yǎng)分素,火鍋內(nèi)恰當參加白蓮,有助于均衡養(yǎng)分,有益健康。參加的白蓮不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。

可以放點生姜

生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

吃火鍋后飲杯清茶

不僅可解膩清口,而且還有清火作用,但在吃過大魚大肉的火鍋后,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)聯(lián)合,影響?zhàn)B分接收及產(chǎn)生便秘。

吃些水果

一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼,餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。