據說10個女人里面，9個都有開咖啡館的夢。臺灣《聯合報》說開咖啡館的人“想的不只是賺錢，而是賺到一種生活。”這個基調就決定了一個殘酷現實：開咖啡館不賺錢。

如果你是準備創業，開個早點鋪子賺錢的可能性都比開咖啡館大。的問題是投入產出比低。特色咖啡館大多數占地面積要到100平米，裝修不能太差，至少要請一個員工，員工也不能是洗碗工的標準和待遇，要年輕漂亮懂技術。這都是投入。

再說產出。點一杯28塊錢的美式咖啡，拿筆記本電腦坐***是咖啡館客人的常態。慢生活、悠閑、安靜，大家圖的就是這個。白天一屋子客人，晚上一算營業額，哭了……

所以每次聽到有人說自己有一個咖啡館夢，父母也支持，我都很同情地想，這孩子的夢太貴了。你可能會說，如果不賺錢，為什么沒有咖啡館倒閉潮?就因為有夢想的年輕人太多了。

咖啡館要賺錢，除了老板能守得住，特色也很重要。滿街都是咖啡館，別人為什么來你這兒?

近兩年流行的是貓咪咖啡館。吸貓一族興起，貓的品種越多，越容易招攬顧客。但里沒養貓，因為我們得做差異化。其次，無論開什么店，控制成本都是重要的環節。現在人工是的成本，管理人工則是的隱形成本。館老板都要做好自己親自上陣做咖啡的準備。沒什么不好意思的，如果你不喜歡做咖啡，干嘛要開咖啡館呢?