采用復合型經營堅持“咖啡+西式輕餐+健康輕食”的產品運營模式，其成功也悄然改變咖啡行業的格局，也成為引領咖啡館飲食品類多元素方向發展的標桿。

咖餐從初的新鮮事物，已經成為許多咖啡館的常規經營模式，隨著消費升級、消費群體的迭代，costa咖啡又把重點放在了年輕人消費潮流中鮮的品類上，提出“輕食”概念，而不再提“簡餐”。因為“簡餐”這個概念中有不專業、不夠好吃的內涵，簡單的一餐，給人一種吃“工作餐”的感覺，不符合新時代城市青年男女的飲食需求。

在物質極其豐富下長大的年輕人對飲食的營養搭配和食物顏值越來越高，吃不是為了解決饑餓，而是讓人一種舌尖上的愉悅和健康的生活體驗?！拜p食”重要代表是沙拉、素食等。咖餐廳的沙拉初普遍選用蔬菜和水果，隨后才有咖餐廳將符合輕食概念的，包括谷物、豆類、塊根類、蛋類、肉類、烘烤面包類的健康沙拉打造成了特色，而就是這一概念的先行者。

隨著沙拉的接受度越來越高、品質門檻逐漸提升，不斷增加沙拉種類和配料，牛油果、芝士碎、培根、黍米、橄欖、香料、香草等高級材料搭配成口感豐富的沙拉輕食，營養均衡，符合健康理念，成為咖餐廳吸引年輕人重復消費的明星產品。在商務人士拒絕做“油膩人士”的潮流之下，costa咖啡的輕食理念，成為大家的熱捧，也成為咖啡館的拳頭產品。

costa咖啡經過十多年的市場洗禮，深知“咖+餐”的復合模式主要在于體驗感，成功的關鍵在于運營的系統化和細節性，所以在標準化管理方面的培訓和管控對于咖餐廳能否盈利十分重要，所以“輕食”的推出，符合市場消費潮流趨勢，打打提高了咖餐廳的就餐率和回頭率。連鎖加盟如果能憑借標準化管理保證餐品的出品，讓精心打造的產品與市場消費趨勢同步，這才是咖餐品牌能夠持續良性經營的關鍵，而解決方案就把此項作為重點進行定義和運用。