創業者以及資本之所以更青睞外賣咖啡、咖啡自助設備，原因在于咖啡店開店成本高，資金投入大，進入門檻高；需要付出大量的運營精力，品牌化發展難度大，而外帶咖啡、自助設備成本低、易復制。

從成本來看，以開放加盟的為例，其入門門檻是加盟費20萬元起，開店數需要在5家以上，每家門店收取服務費9萬元以及特許權使用費5%，合同期在10年。同時還需要支付裝修、設備、家具等費用。與之相比，外帶咖啡、咖啡自助設備單點的成本更低，運營更簡單，場景更多樣，更易于復制。

隨著移動互聯網的發展，以及80、90后新一代消費者的成長，咖啡市場的消費場景發生了變化：人與人的社交更多地發生在互聯網上；場景即需求，讓咖啡去找人，不是人去找人；場景不依賴于物理空間。

隨著咖啡消費場景的變化，外帶咖啡、外賣咖啡、咖啡自助設備的點位并不像傳統的連鎖店那樣動輒上百平米，或者要進駐核心商圈，而是通過小店、配送站點、單臺自助設備等形式，進入寫字樓、學校、辦公室、企業、機場等更靠近消費者的場景。

咖啡自助設備的門檻更低。據了解，咖啡自助設備主要的成本在于設備、物料成本。一般單臺咖啡機的成本在幾萬元，友飲咖啡曾對外披露，其三代咖啡機的采購成本在3-4萬元，四代機械臂咖啡機成本在6~8萬。

咖啡自助設備咖啡碼頭運營負責人也說，人工成本和場租成本越來越高，導致咖啡店毛利越來越低，而咖啡機占地不到一平米，人工成本也很低，十臺機器只要一個人進行維護，服務的人群和銷量則可以跟傳統的咖啡小店媲美。

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