很多品牌的店長和品牌投資者是一個雇傭關(guān)系，一般在一些大中型餐企都有店長這種崗位的設(shè)置。對于很多品牌的投資者來說，招聘店長是一件特別頭疼的事情，甚至有人說好店長是“百年一遇”的，就算好不容易找到這種好店長，也很難讓他長久留下來。選店長難的問題，出現(xiàn)在越來越多品牌的身上，這仿佛已經(jīng)成為禁錮餐廳做大做強的重要阻礙。

養(yǎng)店長并非一朝一夕。但是在餐飲行業(yè)，有一個品牌始終能夠吸引這個世界上的店長，相信大家在店里面都能感受到。現(xiàn)在我們來了解一下是如何找到吸收好店長的，在這篇資訊開始之前，餐廳老板必須要明確以下三個核心的問題，并在整個培養(yǎng)過程中始終牢記于心：

1. 我需要店長完成哪些職責(zé)?

2. 要做到這些職責(zé)，店長應(yīng)該有哪些素質(zhì)?

3.有哪些途徑可以鍛煉預(yù)備店長?

接下來，我們就針對這三點一一解讀每一個投資者朋友，都應(yīng)該了解：店長都該做些啥?店長的具體職責(zé)因店而異，但整體上還是有不少的相似之處。作為門店的負(fù)責(zé)人、一把手，店長掌管著門店運營的方方面面。

1、店長是整個門店的代表

店長既是普通員工也是公司代表，這就說明了店長的特殊性，在工作上必須是站在公司的立場上，在員工的管理中又要權(quán)衡兩方的立場，而且在日常的工作中又要帶領(lǐng)整個餐廳達(dá)到經(jīng)營目標(biāo)。

2、店長是整個團隊的主心骨

店長所在餐廳中給員工傳遞出的價值觀和榮譽觀，會對員工產(chǎn)生很大的影響，因此店長在日常管理過程必須以身作則，可以直接的說一個店的店長好壞直接就能決定門店的生死。

3、店長是門店利益目標(biāo)的實現(xiàn)者

對于每個店長來說，終是要門店實現(xiàn)利益目標(biāo)的帶領(lǐng)者，這就需要店長在門店的不斷統(tǒng)籌規(guī)劃，利用自身管理好門店，做好日常門店計劃，帶領(lǐng)整個門店實現(xiàn)更高的利益目標(biāo)。

后，在我們7878餐飲網(wǎng)了解開店技巧，我們肯定有必要給大家介紹一下作為一個店長需要具備哪些素質(zhì)，首先，我們都應(yīng)該知道從基層提拔上來的員工，并不是直接就適合做店長的，而且一個好的店長也不是直接就放在人群中可以被發(fā)現(xiàn)，需要去選擇，去培養(yǎng)。

從職責(zé)到目標(biāo)，我們每一個人都應(yīng)該牢記自己選擇創(chuàng)業(yè)品牌的初心，認(rèn)真把握好每一次機會，的投資者是可以顧全餐飲店發(fā)展的每一個環(huán)節(jié)的，關(guān)注7878網(wǎng)，跟著滿記甜品學(xué)習(xí)店長的培訓(xùn)技巧，你也可以自我培訓(xùn)或者是吸收世界上的店長，輕松提升20%的業(yè)績。