近日，CBNData（***財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心）發(fā)布了《90后、95后線上消費(fèi)大數(shù)據(jù)洞察》，基于阿里數(shù)據(jù)，洞察年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)行為及特征。

數(shù)據(jù)顯示，90后及95后對于整個“養(yǎng)生”系列產(chǎn)品的偏好度明顯上升。“蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、養(yǎng)生茶和酵素是95后目前***熱衷的五大養(yǎng)生食品”。這種顯現(xiàn)被稱為“青年養(yǎng)生派”。

“步入中年”的90后開啟了奇怪的“養(yǎng)生之道”，身為消費(fèi)大軍先鋒部隊的他們擁有著怎樣的飲食習(xí)慣？又為餐飲老板帶來了哪些啟示？

2018年5月大數(shù)據(jù)：餐飲收入同比增長8.8%

成長起來的90后、95后，已然成為中國消費(fèi)大軍中的先鋒部隊。

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年5月份，全國餐飲收入3321億元，同比增長8.8% ；其中限額以上單位餐飲收入741億元，同比增長4.5%。1-5月份，全國餐飲收入16057億元，同比增長9.8%；其中限額以上單位餐飲收入3630億元，同比增長7.1% 。

▲2017年6月-2018年5月餐飲收入數(shù)據(jù)對比

餐飲行業(yè)的消費(fèi)趨勢盡管略有放緩，卻依舊保持著穩(wěn)步上升的趨勢。作為消費(fèi)大軍的主力部隊，我們不得不把目光放在90后、95后的飲食習(xí)慣之上。

是早衰還是享受？90、95后拒絕 “青年油膩” 

2016年，聯(lián)合國官方微博發(fā)了一條消息，稱“聯(lián)合國對于‘青年’的定義是介于15歲與24歲之間的群體”，有網(wǎng)友留言：“那90年出生的都已經(jīng)是中年人啦？”聯(lián)合國官微回復(fù)：“你以為呢？”

隨后，關(guān)于“90后已經(jīng)步入中年”的消息迅速火爆了朋友圈，90后紛紛感慨自己“老啦”。 

也是在此之后，90后紛紛關(guān)注起自己的身體健康，“養(yǎng)生之道”在朋友圈里暗流涌動，“發(fā)際線后退”、“熬夜猝死”、“皮膚松弛”等“驚悚”詞語在90后的生活中出現(xiàn)頻率越發(fā)高起來，伴隨這些詞語出現(xiàn)的，當(dāng)然還有“保溫杯”、“枸杞”“紅棗”等物。 

“養(yǎng)生”話題被越來越多的90后關(guān)注，2017年，關(guān)于“90后養(yǎng)生方式”的段子在網(wǎng)絡(luò)上突然爆紅 ，那一年，流傳在互聯(lián)網(wǎng)上的幾個***火話題之中，一定有“啤酒放枸杞、可樂加黨參” 的身影，“紅棗枸杞保溫杯”不再只是中年油膩男的專屬，也成為許多90后的生活方式。 

養(yǎng)生話題的火爆，直接推動了90后、95后飲食方式的改變，也使得這一代人的消費(fèi)習(xí)慣有所變化。

▲90后、95后線上消費(fèi)大數(shù)據(jù)洞察--圖片源于網(wǎng)絡(luò)

餐飲人如何應(yīng)對 90后的青年養(yǎng)生觀？

據(jù)CBNData（***財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心）調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，“蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、養(yǎng)生茶和酵素是95后目前***熱衷的五大養(yǎng)生食品”，“膳食纖維、葡萄籽提取物和膠原蛋白等抗衰老和調(diào)理胃腸道保健食品越來越受到90后和95后等年輕一代的追捧”。

盡管“90后養(yǎng)生方式”是網(wǎng)絡(luò)段子，但仍可以從中看到90后、95后這一代人的“不甘”與“焦慮”，以及想要突破“陋習(xí)”的心理意愿。

對于餐飲老板來說，有哪些啟發(fā)？

>食材選擇上 ，多尋找?guī)в歇?dú)特性的、更有健康元素的品類。 這類產(chǎn)品不僅更能引發(fā)話題，也可以增加產(chǎn)品的附加價值。賣出不一樣的體驗(yàn)感。

>宣傳方式上，針對年輕人的“青年養(yǎng)生觀”多做文章。 比如——怕上火喝王老吉，就是很好的文案。生動又直接地，把年輕人習(xí)慣熬夜、卻又不希望上火的心態(tài)戳破。相比而言，如果文案換成：王老吉，專治熬夜上火。試想效果肯定不佳。

>敢于打破固有產(chǎn)品形態(tài)。 麥當(dāng)勞去掉了麥樂雞里的防腐劑、把部分冷凍牛肉換成新鮮牛肉；星巴克加強(qiáng)推廣低糖和低卡飲品；可樂和雪碧紛紛推出“0卡無壓力”飲料。這些赫赫有名的品牌，都在“不失體驗(yàn)感”的基礎(chǔ)上，勇于打破固有產(chǎn)品，甚至是經(jīng)典產(chǎn)品。這才有更多發(fā)展的可能性。

不得不說，抓住90后、95后這一代人的消費(fèi)人群，無疑是穩(wěn)坐住了餐飲行業(yè)的半壁江山。

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