唐代杜牧“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”三國(guó)時(shí)曹操吟出“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”，“何以解憂，唯有杜康”的名句；晉代的劉伶在酒德頌中寫道：“天生劉伶，以酒為名。一飲一斛，五斗解醒?！敝袊?guó)是一個(gè)古老的詩國(guó)，也有四千多年詩歷史。在這漫長(zhǎng)的歲月中，詩與酒結(jié)下了難解之緣。而今，“到山西杏花村，喝杏汾生態(tài)酒”正成為新時(shí)期的酒詩，傳唱在大江南北。 
    誠(chéng)然，自從人類發(fā)明美酒以來，數(shù)千年浩瀚時(shí)光、史海沉浮，人類對(duì)酒情有獨(dú)鐘，創(chuàng)造出了內(nèi)蘊(yùn)極為渾厚的酒文化，文人騷客與酒有關(guān)的佳文絕句燦若繁星。酒能增進(jìn)感情、蛻變思想、豪壯氣魄，但同時(shí)也曾讓人低迷頹廢。適當(dāng)飲酒能強(qiáng)身健體，但同時(shí)由于其特殊性，飲酒帶來傷肝、傷腎等不良后果也是不爭(zhēng)的事實(shí)。如何讓酒繼續(xù)保持醇香、甘烈、耐品等一如既往的獨(dú)特本性，又不給人的身體帶來任何傷害，也就是說，創(chuàng)造一種健康文明酒文化的未來消費(fèi)主流，成了當(dāng)前人們極為關(guān)注的焦點(diǎn)所在。而山西杏花村杏汾酒業(yè)有限公司就在做這種探索。 
    成立于1995年的山西杏花村杏汾酒業(yè)有限公司，是一家股份制民營(yíng)企業(yè)，位于山西汾陽市杏花村鎮(zhèn)。該公司遵循“以誠(chéng)相待、以信為本、不求量大、只要高質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)理念，大膽提出打破守舊酒文化、共創(chuàng)酒業(yè)新紀(jì)元，倡導(dǎo)積極健康的主流文化和推崇健康文明的飲酒行為，以豐富的釀酒理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，順應(yīng)時(shí)代健康文化潮流，對(duì)傳統(tǒng)酒文化的思想體系、觀念意識(shí)、釀酒技術(shù)、勾調(diào)工藝等方面進(jìn)行了全面的變革和創(chuàng)新，為創(chuàng)造、引領(lǐng)生態(tài)健康型白酒的未來主流做出了巨大的努力。短短三年來，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的情況下，杏汾酒業(yè)以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念、高雅的酒業(yè)文化，迅速在市場(chǎng)上占有了一席之地。
立足生態(tài)健康 
     隨著消費(fèi)者飲酒習(xí)慣的變化等客觀因素的影響，我國(guó)酒業(yè)生產(chǎn)正進(jìn)入一個(gè)前所未有的結(jié)構(gòu)大調(diào)整時(shí)期。一個(gè)重要特征是，繼20世紀(jì)80年代啤酒在規(guī)模發(fā)展之后，20世紀(jì)90年代再次“西風(fēng)東漸”，以葡萄酒為主的果酒、洋酒迅猛發(fā)展，至今鋒頭甚勁，不斷有各地爭(zhēng)上此類項(xiàng)目