相比較中餐廳而言，西餐廳走的是不同的消費(fèi)訴求路線，服務(wù)人員的要求肯定也不一樣，但都旨在更好的為餐廳服務(wù)。此餐廳著重精，正常來說，西餐廳走的并不是大眾化餐飲路線，即中餐的那種客似云來，服務(wù)過程相對(duì)更專業(yè)化，對(duì)員工的要求更高，當(dāng)然培養(yǎng)的難度也比較大，那么該如何提高員工工作質(zhì)量呢？可以從以下三個(gè)方面入手。

1.創(chuàng)建公平競(jìng)爭(zhēng)的工作環(huán)境

公平體現(xiàn)在西餐廳管理的各個(gè)方面，如招聘時(shí)的公平、績(jī)效考評(píng)時(shí)的公平、報(bào)酬系統(tǒng)的公平、晉升機(jī)會(huì)的公平、辭退時(shí)的公平、以及離職時(shí)的公平等等。公平是每個(gè)誠(chéng)實(shí)的員工都希望酒店具備的特點(diǎn)之一。公平可以使員工踏實(shí)地工作，使員工相信付出多少就會(huì)有多少公平的回報(bào)在等著他。公平的餐廳使員工滿意，使員工能夠心無雜念地專心工作。

2.創(chuàng)建追求進(jìn)步的氛圍

西餐廳不斷追求進(jìn)步表現(xiàn)為：重視培訓(xùn)、重視員工的職業(yè)發(fā)展。社會(huì)發(fā)展速度越來越快，工作中所需要的技能和知識(shí)更新速度加快，因此培訓(xùn)已成為餐廳提高員工效率、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的必要職責(zé)。從員工的角度來看，自身的發(fā)展進(jìn)步已經(jīng)成為他們衡量自己工作生活質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。

3.創(chuàng)建關(guān)愛員工的氛圍

一個(gè)關(guān)愛員工的餐廳必將使員工滿意度上升。關(guān)愛員工的餐廳要給予員工良好的工作環(huán)境，給予員工足夠的工作支持，使員工安心地在餐廳工作。關(guān)愛員工的西餐廳善于鼓舞員工的士氣，適時(shí)地給員工以夸獎(jiǎng)和贊揚(yáng)，在員工做出成績(jī)時(shí)向員工公開地、及時(shí)地贊美，并組織一些聯(lián)歡活動(dòng)使員工分享成功的喜悅。