餐飲行業相比上世紀中國可謂是發生了翻天覆地的變化，餐飲行業想要出頭，就必須了解當前餐飲業正在發生的五大變化，只有這樣才能及時跟上變化，適時調整擁抱時代共同發展。

一、餐飲娛樂化時代到來

隨著90后、00后消費群體的到來，餐廳的受眾發生了改變。消費群體的屬性決定了消費形式的改變，這個道理我想無需再進行過多的闡述。90后、00后的屬性就是兩個字——“好玩”，一個好玩的餐廳勝過其它更多的原來我們以為好的餐廳的標準。

二、餐廳大數據時代真正到來

隨著更多的互聯網創業者盯著餐飲這塊蛋糕，很多優質的專門為餐飲服務的應用也大量產生，比如通過微信搖一搖可以搖出餐廳的優惠信息，比如，可以通過WIFI直接進行的點菜系統等等。這些應用都為餐飲商家解決了之前無法詳盡收集到的用戶消費數據。據調查結果顯示，我國餐飲企業在消費群體的研究和信息掌握上投入非常少，這導致了很多餐飲企業不斷地通過中心流量平臺購買流量和數據，導致了企業自身數據的常年缺乏，這對企業未來戰略導向制定和餐廳的營銷都產生了眾多的掣肘。之前，客觀地講，并不是餐飲商家不想去收集這些數據，只不過收集數據的工作繁瑣、成本高昂，而且需要專門的人才，現在互聯網技術的應用為餐廳解決這些問題，餐飲商家未來的戰略制定和營銷一定會更加精準。

三、大多數餐飲企業的呈現標準發生了顛覆性的改變。

以前菜品好、服務好，餐廳的經營就不會差到哪里去。但現在不一樣了，我們經常看到服務優質、菜品不錯的餐廳門可羅雀，究其原因，根本還是消費群體、餐飲市場發生了變化。現在和未來的餐廳要有情景模式、要有與消費者互動的模式，當然并不是說菜品和服務不重要了，只是說商家在注重原有優勢的同時，還要與時俱進，增加與消費群體的互動。

四、宣傳渠道發生了變化。

隨著微信的廣泛使用，自媒體等新媒體逐漸成為了宣傳中的一支重要力量。自媒體、網絡化能使一家名不見經傳的餐廳迅速走紅，餐飲企業要學會使用新媒體，為餐飲店服務。

五、消費受眾逐漸粉絲化

情感的歸屬是人類消費的***模式，就像雷軍的小米，手機可能一般，但就是聚集了眾多的粉絲，你還不能當著米粉的面說小米手機不好，否則他（她）跟你急。這是什么？這就是粉絲效應，在逐漸互聯網高度發展的今天，情感的歸屬反而達到了前所未有的需求度，這都值得餐飲商家好好學習和研究。

順我者昌逆我者亡，這不是威脅！在這場餐飲行業的變化里，餐企迎來了新的發展機遇和挑戰，變則生，不變則淘汰，如果無法拒絕這種大勢所趨，何不主動擁抱呢。