餐飲行業有很多值得投資的項目，有的人選擇火鍋事業，但有人就是鐘情于西餐事業。其實想要經營好西餐加盟店首先得明白一個道理：世界上沒有那么美好的事，你能討得所有人的歡心。經營西餐加盟店不要妄圖掌握所有的顧客需求，那是不現實的，現實的應該是掌握特定顧客需求，不斷開發吸引更多新客。

西餐加盟店要掌握特定顧客的愛好，提供他們喜愛的菜品，把眼光放在針對顧客的個性化服務上，才能擁有競爭力。

1、要做好自己的加盟店就不要指望吸引所有的顧客。人各有所好，眼光也不盡相同。有些人重視設計，有些人重視產品的口味，也有些人重視的是價格?？s小目標顧客的范圍，抓住本店的核心顧客，以這些顧客為中心制定服務理念，方為制勝之道。比如，星巴克并沒有把所有喝咖啡的人都當成目標顧客，而是把愿意喝高檔咖啡、非常重視自我的人、愛挑剔的美食家作為咖啡店的目標顧客群。這一部分人一旦發現適合自己的餐館，不管多遠都會去，并且會成為回頭客。

2、同時，西餐加盟店還應營造出一種良好的氛圍。即使是同樣的菜品，也會因為環境和對象的不同而感到迥異。西餐加盟店要盡可能為顧客營造一個感性、優美的氛圍，這樣他們會因為那個難忘而美麗的故事再次光臨。

3、西餐加盟店經營竅門重要的一個環節就是保持食品的新鮮，這樣才能得到顧客的認可和青睞。而西餐業的產品開發，也有兩個關鍵，一個是要“新、奇、特”，也就是說要有自己的特色;另外一個就是要“常變常新”，產品開發要注重系列化，并能不斷創新，“流水不腐，戶樞不蠹”，只有不斷保持新鮮感，不斷刺激消費者的眼球，消費者才能始終傾向于你。

西餐加盟店的日常經營必須保證菜品和就餐環境，對于顧客來說，菜品是保證，環境就是西餐附帶的一種情調，可以理解成對生活品質的逼格追求。但是不管是菜品亦或是環境，都只能滿足部分客戶需求，只有牢牢掌握住特定顧客，才能帶來持續不斷的消費利潤。