現(xiàn)在這個時代，是90后的時代，餐廳是個密集需要人才的地方，但90后一直標(biāo)榜個性、自由，面對越來越多的90后餐飲人，經(jīng)營者也面臨著挑戰(zhàn)，如何管理這群90后員工，讓他們更好的為餐廳服務(wù)呢？當(dāng)然適用于80后的管理方法已經(jīng)不適用90后了，所以經(jīng)營者在用于不用之間只能選擇去管理90后員工。經(jīng)營者管理90后員工僅需三步走!

***步：讓員工喜歡你

90后的員工有一個非常大的特征就是根據(jù)自己的喜好來做事，凡事問自己喜不喜歡先，喜歡的事，就多關(guān)注下，喜歡的人，就多了解下，要是遇到不喜歡的人或者事，便會馬上將大門一關(guān)，封殺于自己的心門之外。所以管理者想要管理好員工，如果一開始就不能讓員工喜歡你，甚至是討厭你，哪怕任你有通天的本事，任你有再如何的高壓，也難撬開這些員工心中的門。那怎樣才能讓90后的員工喜歡你呢?找到方法，并不是很難，首先當(dāng)然要出良好的親和力，在與他們交往的過程中，要讓他們感覺你沒有架子，和你在一起很自在，這樣他們才會把你當(dāng)成自己人，有事也才會和你溝通交流。接下來就要對他們進行適當(dāng)?shù)年P(guān)注和關(guān)心了，要關(guān)注和關(guān)心的主要是什么呢?當(dāng)然是員工所關(guān)心和重視的事情了，因為人總會關(guān)注自己的事情比多，所以當(dāng)你進行關(guān)注甚至是表示出關(guān)心的時候，他們通常會比較容易接受你。還有一點就是要對他們表示充分的認(rèn)可和尊重，90后的員工，一般都是剛出社會，涉世未深刻，沒有經(jīng)過社會太多的磨練與成長，一般來說，他們心智尚欠成熟，非常需要靠他人的認(rèn)可來獲取內(nèi)心的平靜和安全感。同時他們也有獨立的人格，也***怕的是別人對他們不屑一顧，所以一定要表現(xiàn)出對他們的尊重。各位管理者一定不要因他們年少就看不起他們，甚至忽視他們的意見和想法。雖然年少，可是他們特有的個性和與人交往的能力，有時表現(xiàn)出來的時候是相當(dāng)驚人的，在銷售的能力上，有些資質(zhì)不錯的，稍加培養(yǎng)，絲毫不亞于經(jīng)驗豐富的老銷售員。

第二步：讓員工敬佩你

怎樣做到這點呢?這里需要在兩個方面下功夫：

***是敬你。要讓員工敬你，你必須要有自己的原則和底線，你必須要在適當(dāng)?shù)臅r候?qū)W會去拒絕，你必須要在適當(dāng)?shù)臅r候和員工保持一定的距離，這樣才能贏得員工的尊敬。千萬別因討好員工放棄了自己的原則，或者一味的容忍和退讓，那樣哪怕你犧牲很多，付出很多，員工也不可能敬你，甚至?xí)X得你很軟弱。

第二是佩你。要想讓90后員工佩服你，***簡單的方法就是做他們做不到的事，做員工不想做、不愿做、甚至不敢做的事，因為這些她做不到，而你做到了，從某種程度上來說，你的確有值得他們佩服的一面，這樣一來，員工就會佩服你。

尤其是在某些細節(jié)或者專業(yè)領(lǐng)域，時不時的不刻意的露一手，會讓員工對你刮目相看，好學(xué)的員工還會專門來向你學(xué)習(xí)，這樣一來，管理和輔導(dǎo)員工的機會就到了，當(dāng)員工開始敬佩你以后，后面的工作也就相當(dāng)容易起來。

第三步：讓他們跟隨你

簡單來說，就是讓員工聽你的，在這里首先要注意，千萬別以為員工喜歡你了，敬佩你了，你交代給這些90后員工的工作，他們就會不折不扣的去執(zhí)行，你給他們下的目標(biāo)，他們就一定能努力去實現(xiàn)。在這個時候，要明白，那些都是前提，要讓員工服從安排、執(zhí)行計劃、向目標(biāo)沖擊，一定要注意用對方法。

比如說，安排工作的時候，是商量的語氣而不是命令式語氣，安排工作時要具體、明確。在批評的時候注意三明治原則，而不是簡單直接的點錯，在執(zhí)行過程中要不斷的運用激勵。

在這里特別要說明的是：不要單純的以為激勵就只是獎勵，或者說激勵一定就得花錢。其實90后的員工，他們渴望表現(xiàn)自己，渴望被承認(rèn)，渴望在競爭中脫穎而出，渴望有一個好的稱號，渴望擁有一個號的形象和位置，而這些都是精神上的需求，所以我們可以大量采取競爭、表揚、分享、鼓勵等激勵的小小技巧換來員工的激情與提升，所以在激勵的過程中，一定要明白對于90后員工來說，精神終于物質(zhì)、及時勝于過后。能做到這些，員工就會變得非常有沖勁，潛能得到激發(fā)，一定能創(chuàng)造出卓越的成績。

“喜歡你、敬佩你、服從你”這三步曲體現(xiàn)的是管理人的過程中對人性的管理，它是充分建立在90后處于半成熟的員工人性需求的基礎(chǔ)上總結(jié)出來的思路與方法。其實不單是90后的員工，其他的員工，也同樣可以運用這樣的思路與方法。所以作為餐飲管理者們，一定要知道，要管理好員工，不要看其表，而要看其里。