餐飲企業能做大做強離不開管理者的經營，管理者往往作為決策者下發指令，團隊負責執行，并非所有的事，管理者都會過問。那么作為餐飲行業的管理者，他主要做什么？

1、修煉專業技能

所謂“干一行，專一行。”有其一定的道理，餐飲加盟連鎖店的管理者對餐飲加盟連鎖店的專業知識必須學精、學透才能夠真正的帶領員工工作，也是對員工負責任的表現。曾在一次聚會中，與幾位餐飲加盟連鎖店總經理一起溝通，席間談到：敬業和專業的問題。兩者同等重要。專業做為做好本職工作的基礎，敬業則是做好工作的前提。正如，作為廚師出身的你，要做出美味佳肴才算專業技能過關，而不能光有敬業，專業不精也做不好接待。

不論身在什么樣的位置上，餐飲加盟連鎖店管理者都能將相關的專業知識學好、做扎實。作為修煉自身專業知識的一種積累，不僅是對下屬員工的負責，也是對企業的負責。往往投資人看中一個團隊的專業敬業多過餐飲加盟連鎖店本身，這也是為什么能夠做大的餐飲加盟連鎖店通常管理者帶領的團隊都很強。這是和管理者的敬業專業分不開的。

2、總結工作中的得與失

每一個行業的發展步伐在今天的網絡時代都顯出迅速趨勢，逆水行舟，不進則退。即是提醒我們每天都要有所進步。想要有所進步，就要有所總結。這樣才能夠跟上行業發展的步伐。管理者應該重視每天的工作總結關系到餐飲加盟連鎖店的生死存亡。只有不斷總結進步，才能讓你做的更好，讓你的團隊工作得更有效率，才能為餐飲加盟連鎖店提高效益。

3、注重對下屬的培養

判斷一個餐飲加盟連鎖店管理者是不是***，不僅僅看個人的能力有多強，同時也要看你的團隊創造力有多大。所以在保障工作順利完成的情況下，培養團隊成員的工作能力也是管理者的責任之一。在很多大公司里面，培訓的課程一成不變，總是在復制，效果可想而知。作為管理者，要善于發現下屬的特長，幫助下屬去發展特長。作為處在該位置上的管理者，你對下屬是不是進行了相應的培養。若是很多事都要你親自盯著下屬去完成，親自布置，那么下屬的發展空間在哪里？下屬的鍛煉機會又在哪里？再者，領導想要提拔你的時候，得考慮從你的下屬中找一個接班人之類的吧。若是你的下屬都沒有能力接替你的，領導自然不放心你離開這個位置了。所以餐飲加盟連鎖店管理者在對下屬的培養中：提高下屬的工作能力，能夠妥善處理遇到的問題；完善人才梯隊，利于個人職場發展。

總的來說，餐飲加盟連鎖店管理者注重對下屬的培養不管是對企業還是個人都是一種負責的表現。

管理者同時還作為一個***，上行下效給下屬樹立良好的榜樣，管理者必須端正自己的態度，提升團隊戰斗力，攜手并進。