中餐加盟店想要給顧客提供良好的就餐環境，往往重視顧客就餐的餐廳裝修和布置，事實上，也的確能發揮不少的作用，但廚房裝修也不容忽視，后廚是美食制作不斷出爐的地方，如果過道狹窄什么的，影響出餐效率不說很容易發生一些事故，所以中餐加盟店廚房裝修要注意！

一、保證工作通道流暢，連續

廚房從原料進入到加工制作，***后到制成成品，一系列的工作是一個連續的。因此，在廚房設計時，原材料進貨及領用路線，產品烹制裝配及出品路線，都要保證通暢、連續，避免交叉回流現象。

不僅僅是物料，人員的流動也是需要通暢的，還有餐車，垃圾車等通道也要保證通暢。開放式廚房還需要考慮廚房臺、活動餐桌等用地。

二、廚房各部門盡量安排在同一樓層靠近大廳的位置

廚房的各個部門應該保證緊湊，盡量在同一樓層靠近大廳的位置，使得原料和成品的搬運距離縮短，提高效率。方便互相調劑原料和設備用具，垃圾也可以做到集中清運，從而能夠減輕廚師的勞動強度，提高工作效率;將廚房的各部門安排在同一樓層還可以保證菜品質***，減少客人等餐時間，同時還便于集中控制與管理。假如同層面積不夠容納廚房的全部作業點，可以將庫存房和冷庫等設計布局到其上、下樓層，但要求它們與出品廚房有方便的垂直交通聯系。

來就餐的顧客都希望快一些品嘗到自己點的實物，所以廚房的額各部門要盡可能靠近大廳位置。到餐廳用餐的客人都希望能盡快享用自己的餐點，希望廚房工作效率高。廚房靠近大廳，就可以使剛烹調出的菜品馬上送到客人面前。

三、廚房也有促銷功能

這句話讓人有些費解，廚房不是工作場所么，怎么用來促銷呢。廚房雖然是生產場所，是餐飲后臺，但如果在設計上獨具匠心、巧妙得體，不僅能令餐廳氣氛活躍，還可以發揮促銷的功能。

四、各工作點，設備要安排緊湊

工作點就是工作人員的工作崗位。工作點的設計布局上，要力求用具和設備等都方便工作人員使用，盡量靠近工作人員。如果離得太遠，不僅會影響工作效率，而且會增加工作人員的行走距離，從而加大體力消耗程度。

五、創造良好的工作條件

廚房在設計布局上要注重環境。良好的廚房環境可以提高員工的工作效率，因此在設計時，廚房的通風、照明、溫度的調節設備以及噪聲的調節設備都應該充分考慮到，否則會影響員工的工作狀態及效率。

六、廚房的衛生和安全很重要

廚房是餐飲產品加工生產場所。因此，在設計時一定要充分考慮衛生要求，盡量不留衛生死角。在廚房中工作，可能會發生刀傷、燙傷、火災等事故。因此在設計時應盡量充分考慮到員工工作過程中的安全問題，盡量以方便員工操作為原則。