餐飲行業(yè)一直備受投資者喜愛，但是這也無法阻擋有些餐企墨守成規(guī)沒有適時(shí)調(diào)整變動(dòng)，一個(gè)小雪花滾成了大雪球，***終只能被消費(fèi)者out。這個(gè)社會(huì)下，餐飲企業(yè)要先做好自己，不斷提升自己迎合消費(fèi)者的需求，只有這樣才能在消費(fèi)者心中占據(jù)一席之地，才能在激烈的競爭環(huán)境中生存下來并發(fā)展壯大！餐飲企業(yè)要不斷完善自身，就要時(shí)刻警醒規(guī)避六件事：

1、勞動(dòng)力不足

由于年輕人口減少，且90后的勞動(dòng)力主力家境普遍較好，而且傳統(tǒng)觀念中認(rèn)為餐飲業(yè)是一種伺候人的工作，使得很多人不愿再從事餐飲服務(wù)，導(dǎo)致餐廳招人困難，且人力成本上升。

2、房租過高

由于房地產(chǎn)價(jià)格虛高和餐飲創(chuàng)業(yè)者的大幅上升，造成房屋租金無節(jié)制地上漲，并且不使得餐飲業(yè)也出現(xiàn)了泡沫現(xiàn)象。

3、食材成本上升

受到整個(gè)通貨膨脹大環(huán)境的影響，食材的采購、物流等成本節(jié)節(jié)攀升，而且好的食材往往不在一二線城市，需要從較遠(yuǎn)的地方運(yùn)輸而來。

4、外行入侵

越來越多的外行人轉(zhuǎn)入餐飲行業(yè)，引發(fā)了短期內(nèi)的房屋租賃困難，招聘競爭和餐廳價(jià)格的競爭，也因此產(chǎn)生了客人嚴(yán)重被分流的現(xiàn)象。而且跨界的餐飲人，有很多都帶有傳媒、資本或者互聯(lián)網(wǎng)的基因，這些人的確擁有傳統(tǒng)餐飲人不具備的優(yōu)勢，是一股不可小覷的力量。

5、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的出現(xiàn)

從近幾年互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)的發(fā)展來看，這些新的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)是對(duì)傳統(tǒng)餐飲業(yè)具有極強(qiáng)的破壞力和顛覆性的，越來越多的消費(fèi)者開始在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)訂餐，加上時(shí)代步伐的加快，催生了快餐思維，使得傳統(tǒng)正餐受到極大挑戰(zhàn)。

6、消費(fèi)主體的變化

新一代80后、90后消費(fèi)者已經(jīng)成為消費(fèi)的主流群體，他們與上一代消費(fèi)者有著明顯差異，在消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)能力和消費(fèi)方式等方面都和上一代有很大的不同，餐飲人需要跟隨主消費(fèi)群體的變化而制定新的發(fā)展方式。

新老餐飲人在思維和邏輯上是有著很大的不同的，老的餐飲人雖然也在到處看模式、考察產(chǎn)品，努力地希望能夠跟上流行元素變換的節(jié)奏，但本質(zhì)上還是缺乏對(duì)目標(biāo)人群的深度洞察，對(duì)消費(fèi)人群的把握不夠細(xì)分。而新的餐飲人在經(jīng)營人群和接受新變化的能力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)餐飲人的，新的餐飲人從一開始就會(huì)精準(zhǔn)的聚焦人群，為自己找好細(xì)分市場，并且有針對(duì)性的研發(fā)目標(biāo)人群所喜歡的產(chǎn)品，打造體驗(yàn)感。當(dāng)然，新的餐飲人同樣也缺乏老餐飲人的一些職業(yè)素質(zhì)，總之餐飲一直在隨著不同因素的作用在變化，無論哪一代的餐飲人都需要結(jié)合時(shí)事及時(shí)的做出應(yīng)對(duì)和調(diào)整。