餐飲行業(yè)一直備受投資者喜愛，但是這也無法阻擋有些餐企墨守成規(guī)沒有適時調(diào)整變動，一個小雪花滾成了大雪球，***終只能被消費者out。這個社會下，餐飲企業(yè)要先做好自己，不斷提升自己迎合消費者的需求，只有這樣才能在消費者心中占據(jù)一席之地，才能在激烈的競爭環(huán)境中生存下來并發(fā)展壯大！餐飲企業(yè)要不斷完善自身，就要時刻警醒規(guī)避六件事：

1、勞動力不足

由于年輕人口減少，且90后的勞動力主力家境普遍較好，而且傳統(tǒng)觀念中認(rèn)為餐飲業(yè)是一種伺候人的工作，使得很多人不愿再從事餐飲服務(wù)，導(dǎo)致餐廳招人困難，且人力成本上升。

2、房租過高

由于房地產(chǎn)價格虛高和餐飲創(chuàng)業(yè)者的大幅上升，造成房屋租金無節(jié)制地上漲，并且不使得餐飲業(yè)也出現(xiàn)了泡沫現(xiàn)象。

3、食材成本上升

受到整個通貨膨脹大環(huán)境的影響，食材的采購、物流等成本節(jié)節(jié)攀升，而且好的食材往往不在一二線城市，需要從較遠的地方運輸而來。

4、外行入侵

越來越多的外行人轉(zhuǎn)入餐飲行業(yè)，引發(fā)了短期內(nèi)的房屋租賃困難，招聘競爭和餐廳價格的競爭，也因此產(chǎn)生了客人嚴(yán)重被分流的現(xiàn)象。而且跨界的餐飲人，有很多都帶有傳媒、資本或者互聯(lián)網(wǎng)的基因，這些人的確擁有傳統(tǒng)餐飲人不具備的優(yōu)勢，是一股不可小覷的力量。

5、互聯(lián)網(wǎng)平臺的出現(xiàn)

從近幾年互聯(lián)網(wǎng)電商平臺的發(fā)展來看，這些新的互聯(lián)網(wǎng)平臺是對傳統(tǒng)餐飲業(yè)具有極強的破壞力和顛覆性的，越來越多的消費者開始在互聯(lián)網(wǎng)平臺訂餐，加上時代步伐的加快，催生了快餐思維，使得傳統(tǒng)正餐受到極大挑戰(zhàn)。

6、消費主體的變化

新一代80后、90后消費者已經(jīng)成為消費的主流群體，他們與上一代消費者有著明顯差異，在消費習(xí)慣、消費能力和消費方式等方面都和上一代有很大的不同，餐飲人需要跟隨主消費群體的變化而制定新的發(fā)展方式。

新老餐飲人在思維和邏輯上是有著很大的不同的，老的餐飲人雖然也在到處看模式、考察產(chǎn)品，努力地希望能夠跟上流行元素變換的節(jié)奏，但本質(zhì)上還是缺乏對目標(biāo)人群的深度洞察，對消費人群的把握不夠細分。而新的餐飲人在經(jīng)營人群和接受新變化的能力是遠遠高于傳統(tǒng)餐飲人的，新的餐飲人從一開始就會精準(zhǔn)的聚焦人群，為自己找好細分市場，并且有針對性的研發(fā)目標(biāo)人群所喜歡的產(chǎn)品，打造體驗感。當(dāng)然，新的餐飲人同樣也缺乏老餐飲人的一些職業(yè)素質(zhì)，總之餐飲一直在隨著不同因素的作用在變化，無論哪一代的餐飲人都需要結(jié)合時事及時的做出應(yīng)對和調(diào)整。