歐洲的平均室溫大約在15-18攝氏度左右。況且法國人藏酒只藏在自家的地下酒窖中較陰涼之處，一般溫度是12攝氏度。冬夏季雖有溫差，但還不致于影響到酒的質量。

        歐洲有種說法："白葡萄酒才需要凍飲，紅酒可在室溫下飲用"。這源自其地域和文化背景不同，以至引起國人誤解。

      而我國大部分地區夏季的室溫往往會達到30攝氏度.而所謂1518攝氏度***好溫度也只限于波爾多和勃艮地等口味較重的紅酒而言，對于其他口感較清淡的紅酒而言，或許要再冷一點兒才比較好喝。

      其實我們不用太拘泥于溫度，若覺得酒溫不對勁，紅酒一樣可以放入冰桶降溫。"一冰掩百拙"本是飲白酒的名言，紅酒亦偶爾適用。在烈日照射下的"室溫"紅酒，此等"熱紅酒"比"熱啤酒"還要令人難以下咽。