很多餐飲店剛發展起來的時候還是比較好的，但是發展到后來，也不知道是不是為了實現盈利的更大化，在成本的把控上失去了力度的把握，生意一落千丈！是消費者太善變了嗎？不是，消費者是精明的，他們可能沒有當面說出來，但是人家直接用行動來表示了。誠信時代，消費者對餐廳的心理評價也有個誠信分，如果你不想丟失消費者對餐廳的信任，這些事千萬不要做！

1、把一些不新鮮的原材料烹制成食品提供給顧客。

2、開業時以價格公道、分量足吸引顧客，當生意好了價格沒變，餐品分量卻減少了。

3、在餐品的豐料和配料上做文章，增加配料，減少主料，存肉下面墊上大量的生菜或黃瓜，看起來分量挺多，吃起來實際沒多少。不新鮮或是腐爛變質的菜肴都屬于“不衛生的食品”，在分量上做手腳屬于偷工減料，顧客吃到并發覺了，可能會投訴，也可能什么也沒說就走了。無論是哪種態度，這些顧客是不會再回頭來消費了。不滿意的顧客還會將自己的親身經歷告訴自己熟悉的人，提醒他們不要到該快餐加盟連鎖店用餐，長此以往，快餐加盟連鎖店的生意只會越來越冷淡，真正的得不償失。

4、開業時定價很實惠，生意好了立即提價，而且漲得很離譜，有的餐品漲了30%左右。很多餐飲加盟連鎖店開業時采取了優惠定價，目的是招徠顧客。這樣做本無可厚非，但是目的達到后立即提價，就不是明智之舉了。到用餐的顧客對價格是非常敏感的，過大的價格浮動會讓顧客有上當的不好感覺，導致他們不會再次光臨。

餐飲經營凸顯誠信更易讓消費者對餐廳產生依賴感，但這種依賴感是長時間的積累形成的，但散去時也是一夕的事，所以餐廳的日常經營不管是出于什么目的，成本把控也好，在不侵犯顧客既定利益的前提下把握好度，只有這樣餐廳才有長久發展的可能。