餐飲企業發展到一定階段，肯定要面臨著融資的問題，當然如果他們是餓了么或是美團這種比較有大的實力和爆發力，引來資本注入也并非難事，畢竟發展錢景好。但是很多中小餐企卻在融資難上止步不前，但是眾籌讓他們似乎看到了一條“捷徑”。餐企紛紛涌入，越是這樣的情形下，越是要正確看待餐飲眾籌！

***、眾籌是一種新的經營模式

“有這樣一個地方；有這樣一群葡萄酒行業從業者；有這樣一些相互認可的酒莊資源；有這樣一個夢想……”范女士在平臺發起了紅酒吧這個眾籌項目，她在眾籌概述中寫道：本次眾籌為回報式眾籌和分紅式眾籌，招募50名“酒趣相投”的合伙人，10000元/股，每人限入2股。結尾的風險提示一欄寫著：本項目股東投資將面臨但不限于以下風險，可能造成無法達到預期收益甚至投資失敗。市場風險：如經濟波動等；經營風險：如戰略失誤、經營不善等。

同樣，經營者李女士也發起了眾籌，她經營的是一家串店，目前正在裝修，用李女士的話說，自己不差錢，但之所以選擇眾籌是為了帶動更多的消費人群。李女士告訴記者，參與眾籌的人不享受店鋪的經營權，但享有知情權；不參與實際管理，但享有分紅權。

第二、眾籌可以帶來資源和人脈

王經理目前經營一家主題餐廳，而且做得風生水起，現在他的想法是眾籌再開一家分店。“其實所有眾籌發起者需要的不只是人，也不只是錢，也不只是湊份子，我們需要的是大家的人脈、資源，來開啟一種新的經營模式。”他說，他自己其實有足夠的能力開分店，但即使開了分店，來的也多是回頭客，打不開新的圈子。所以他選擇了眾籌模式，想把人脈和資源擴大。

許多經營者敏銳地發現，眾籌是一種擴大人脈和資源的***方式，這就是眾籌所謂的集眾人之力，萬眾一心。

第三、好契機也要防風險

采訪中記者了解到，本地眾籌模式可分為四類，分別為：債權眾籌，即投資者對項目或公司進行投資，獲得一定比例的債權，未來獲取利息收益并收回本金；股權眾籌，投資者對項目或公司進行投資，獲得其一定比例的股權；回報眾籌，即投資者對項目或公司進行投資，獲得產品或服務；捐贈眾籌，投資者對項目或公司進行無償捐贈。

從眾籌金額來看，較為主流的單次眾籌金額通常在2萬元至500萬之間，500萬元及1000萬以上的大額眾籌數量有限。為了避免非法集資，眾籌項目參與者必須嚴格遵守《合伙企業法》第六十一條“有限合伙企業由二個以上五十個以下合伙人設立”以及《證券法》“向特定對象發行證券累計超過200人的為公開發行”的人數紅線。

上述眾籌模式中，債權眾籌與股權眾籌***受追捧，其原因在于，投資者在項目盈利后可獲得項目股權并收回利息及本金。整體來看，第三產業項目搭配債權眾籌與股權眾籌模式***多。如果細分到行業，餐飲業無疑***受歡迎。

那么，對眾籌這種新型的經營模式經濟學家有什么看法呢？有經濟學教授告訴記者，2015年和2016年對眾籌來說是一個很好的發展契機，但眾籌也存在一定的風險：“其中股權眾籌與我們常說的合伙制很相似，就像一個私人俱樂部，在這里要提醒的是參與眾籌的人在簽訂合同前一定要仔細看清合同細節，以免存在不必要的紛爭。

餐飲眾籌機遇伴隨著挑戰，餐企想要抓住資本的尾巴，就更要正確看待眾籌，別一不小心成眾愁那就得不償失了。