面對餐飲行業的巨大消費市場，如今很多人創業想開個餐館，可是在面對強手林立的今天，想做餐飲品牌，該做什么好呢？確實，關于餐飲企業的定位問題，令很多人頭疼。以下分享的是關于開餐廳的幾種模式，希望能為拿不定主意的你能提供一些參考。

　　1.中西快餐模式

　　像肯德基、永和這樣的中西快餐，分散在城市的商業區，為上班族和休閑人群提供速食和休閑服務。

　　什么是完整的產品?

　　完整的產品包括三個層面：本質核心產品;輔助和服務;各種體驗。看到、買到、體驗到的才是完整產品。做餐飲品牌，想開餐廳以洋快餐為例，盡管中餐核心產品比洋快餐更適合中國人胃口，但中餐還是敗下陣來。你去肯德基，不僅僅是因為肯德基漢堡比其他品牌的好吃，而是因為在肯德基，你能享受到其他快餐不能提供的產品服務：肯德基完整產品=漢堡包+明亮整潔環境+快速準時上餐+***佳溫度可樂+微笑+不趕客。

　　2.外送快餐模式

　　做餐飲品牌，想開餐廳，這種模式不開店，通過網上或電話預訂，提供送餐服務，主要代表是麗華快餐。麗華快餐是餐飲業“無店鋪經營”的先行者，目前規模***大的外送快餐企業。麗華以快餐工廠模式打天下，起初用3000元創業，現在已有3000個員工，并計劃上市。

　　3.商務休閑模式

　　緊盯著商務和休閑人士，提供中高端餐飲服務。以俏江南為代表。俏江南，致力為30~45歲之間的商務人士提供創新川菜。

　　4.社區餐飲模式

　　重點為社區居民和朋友聚會提供飲食服務。如眉州東坡及北京郭林家常菜。北京郭林家常菜是一個典型的北京當地餐飲品牌，聚焦在北京當地社區服務，主營適合北京居民口味的家常菜，現在也有40多家店，年營業額8個億。

　　社區型餐飲以社區為中心，重點為周邊3公里內的居民服務。這是大多數中國餐飲的主流模式，約80%的餐飲都是這種模式為主，他們可能會專注做川菜，或者粵菜，或家常菜，或湘菜，或火鍋。

　　5.休閑主題模式

　　像鹿港小鎮、一茶一坐一樣，為消費者提供休閑空間、配以特色飲食，消費者來這里是為了體驗某種主題休閑，而不像其他餐飲“來了為吃、吃完就走”。

　　6.火鍋模式

　　火鍋本質上也是特色餐飲之一，像川菜、像魯菜、像西北面食，本質上是一種口味和飲食風格。但是，大家為什么這么重視火鍋呢?因為火鍋容易連鎖復制。一旦在單店運營上做出標準模式，就可以快速復制。呷哺、小肥羊、海底撈都是非常好的火鍋模式。

　　不僅僅是在做餐飲行業，無論你選擇的是什么項目創業，選定好了模式，你會發現后面的包括選址和經營似乎也明朗了。選址是由模式來定。模式決定了餐飲品牌定位：客戶是誰，客戶在哪，客戶要什么樣服務。模式也決定了開店需要的資源和能力。希望小編以上介紹的關于開餐廳店的幾種經營模式分析能夠幫助的到你！