想開一家店，但是資金卻不夠？

三兩個好朋友都想做餐飲，想法一拍即合。

自己沒經驗，還須要幾個人當幫手?！?/p>

合伙開餐飲店的原因，大多是以上這幾種。但是合伙開店的“坑”卻太多了，稍不注意就會逝世得很慘。

案例一

3個合伙開奶茶店，半年賠了60萬

三個審計師，金融行業專業人士。由于蜜雪冰城都看中了奶茶店這門“賺錢”的生意，于是湊齊45萬合伙開了一家奶茶店。

門店定位高端鮮果茶，價錢在13-20元，用真茶真奶新穎水果來做，愿望憑借口感博得花費者，這是我們初的預想。依照奶茶行業50%的利潤，一年賺100萬不成問題！

但是現實卻和我們的預想大相徑庭！

店才剛開，問題就來了！由于出資額雷同，股權也平均，沒有劃分職責，導致三個人，誰也不想多出力。初，我們三個人中，有一個人曾做過生意，他也踴躍擔負店長，就給他一個月9000塊的工資，讓他來全權準備新店。

但是他沒想到開奶茶店會這么辛勞：一大早就要起來煮珍珠煮茶，然后騎車去拉新穎水果，洗水果切水果，***將近14小時守在店里……才華了三周，他就提出要招聘店長。

三人合伙開奶茶店賠了60萬！合伙做餐飲的坑到底有多深？

店長更是難找，店開了6個月，換了5個店長。新店長不懂營銷，我們幾個都忙自己的工作，沒人出計劃，出了計劃也沒人履行。

于是頻繁的換店長，出品和運營跟不上，品德和服務都逐漸降低。再加上選址毛病，資金管理不當等問題，不到6個月我們就被迫關門了，算下來差不多還虧了60萬。

案例二

二人合伙開店，從“閨蜜”變成“仇人”

我跟閨蜜，從小一起長大的，情感特殊好。

由于我職場受挫，離職在家。有***突然跟她聊起，發明我們都有想創業的想法，兩人就合伙開了一家奶茶店。資金55開，由于她在事業單位，不好辭職。所以就我看店，她持續上班！

剛開店，看法就不統一！

我們剛開店預備做運動，我閨蜜想的是，會員充五十送十五，又有第二杯半價，又有滿十元減兩元優惠。我跟她說，這樣沒錢賺啊，一次性那么多優惠，花費者習慣低價花費了，就不會接收原價了！

但是她不聽，導致運動后生意就不太好了。

由于她白天在上班，只有晚上過來看看。我一個人起早貪黑的，一個人也忙不過來。于是她把自己的親戚介紹了過來，這才是噩夢的開端。

三人合伙開奶茶店賠了60萬！合伙做餐飲的坑到底有多深？

親戚來打雜，東西掉地上不撿，連掃地也催三遍。我給店里買個什么東西，她都說，“你問過我姐了么？我姐贊成么？”真的氣不打一處來。但是看在閨蜜的面子上，我忍了。

再苦再累我都忍了。但是后閨蜜卻疑惑我收材質商回扣，做假賬。無端的猜疑讓我實在受不了。我給她看了賬本，說明清晰情形。也給她撂了底，“要么我退出，要么你退出，我不想兩個人干了，太累。”

三人合伙開奶茶店賠了60萬！合伙做餐飲的坑到底有多深？

明明是她冤枉了我，成果她卻說我大驚小怪。終我選擇了退出，她把店要了去，我換了一部分錢。我們也再不交往了。

案例三

生意不好，合伙人卻跑了

合伙開餐廳，要做得久長的真的沒有幾個。如果不是十分硬鐵的關系，遇到生意不好的，合伙人大多都是大難來時各自飛。

之前我家樓下就有一家餐飲店，老板也是和朋友合伙開店，大家一人出一半。誰知道餐廳開了近一年生意幾經不見好轉，錢收不回來，還欠了二十多萬元的債務。合伙人一看不妥，拍拍屁股走了，留下人老板一個人還在苦苦支持。

信任以上我列舉的幾個案例大家也都聽說或者閱歷過。當然，合伙開店的坑也還有很多。那么我們要如何盡量避免這些坑呢？

給大家幾個小建議

一、在多人合伙經營餐館之前，必定要明白各方的權、利、職、責

01權：什么事情誰說了算

02利：各方的占股與分紅

03職：什么事情由誰負責

04責：干得不好如何處分

大家先談好分工，商定出資額和分紅，還須要制訂一個好的退出機制及監視機制，簽個《餐館合伙經營協定》，大部分事情依照協定規定履行，避免爭議。

三人合伙開奶茶店賠了60萬！合伙做餐飲的坑到底有多深？

合伙干餐飲，是找與自己專業有互補的合伙錯誤，大家各管一塊，分工協作。同時，合伙人中還應當有個***的老大，如在才能、公關交際、品格、營銷、技巧等某方面或者綜合方面突出者。

二、做好以下應急預案

預留足夠資金應急：餐飲業有淡旺季，生意好，多賺點，晴天也要備好雨天食糧，以便生意不好時能熬過去，避免涌現發不出工資、沒錢買原料等問題。

做好退出機制：合伙中突然有人想退出，必需斟酌這對餐館后續經營的影響，避免陷入困境。

生意有賺就有賠，合伙經營餐館無非也是為了賺錢，所以應當避免的就是在經營或好處分配細節上的看法不統一。