能把生意做好的人，都是很厲害的人。

之所以有這樣的感嘆，是因為想開好餐飲店，可比我們想象的要難得多。很多人認為開餐飲店很簡略，只要有點資金，就可以了。實際上并不是這么簡略的，開餐飲店，除了要面對壯大的競爭壓力外，餐飲人還須要懂很多東西，不僅要揣摩菜品如何更吸引顧客，還要揣摩餐飲店如何讓顧客愛好等等，這些問題都是開店每天要思考的問題。

單單只有菜品好吃，在當今這個時期已經行不通了。所以，除了產品、服務、環境、營銷這四個開餐飲店的必備因素外，餐飲人還應該重視一些經濟效應和心理效應，這樣能力讓餐飲店朝著更好的方向發展。以下4個效應，對餐飲店生意至關主要，卻經常被人所疏忽，我們千萬要注意。

1、店多隆市效應

我們不難發明，每個城市里諸如燒烤一條街、小吃一條街、美食一條街這樣的處所，都非常的有人氣。它們之所以會遠近***、讓人愛好，重要的原因就是它們能夠更大水平的滿足顧客的花費愿望，并且讓人發生一種專業感，從而更偏向于花費。因為燒烤一條街上根本上都是，看起來是很專業的，也會讓人心里發生一種會很好吃的感到，這樣就會吸引很多人來花費。這就是店多隆市效應帶來的利益。因此不用擔憂同行之間的競爭，一旦同行業的餐飲店開的越來越多，這條街就成為了一條專業做這一行業的街，生意一定會比單槍匹馬更容易做，這里客流量會很大，所以不用愁沒有顧客來光顧。

開店選址時，人們往往會選擇餐飲店稀疏的處所，其實，還不如選擇一個餐飲店多而且熱烈的處所，這里的人流量大。

2、口碑效應

口碑效應，是指口碑能夠影響人們對事物的好感度，口碑好的餐飲店能夠吸引更多的顧客，這也是當今餐飲店都重視打造口碑的原因。

口碑這個東西并不是瞬間就能夠打造出來的，它須要閱歷必定時光能力形成，是一個個顧客的好評積攢出來的。因此，餐飲人要時刻注意堅持良好形象，要及時處置差評、投訴以及顧客提出的缺陷等。只有顧客對這個店滿意了才會對它給予高度的評價，好評多了，口口相傳自然就形成了好的口碑，日積月累，口碑就會越來越好。

餐飲人在做營銷運動時，可以斟酌以晉升餐飲店口碑為目標。餐飲店還應當避免口碑很好的餐飲店旁，開同類的餐飲店，因為即便你的產品更為好吃，價錢更有優勢，在短期之內也很難超過對方。因為競爭對手的店口碑已經樹立起來了，大部分的顧客還是會選擇去那一家店，很少會有顧客會因為開了一家新店就去品嘗的。

3、凡勃倫效應

凡勃倫效應，是指人們對價錢較高的商品更有花費偏向，也就是說東西越貴，反而越受歡迎。這種現象在我們的生涯中是很常見的，這反應著人們進行浪費性花費的心理欲望，也反應著人們以為貴的東西自然更好的心理，人們常說的一句話是：廉價沒好貨，這句話正是印證了人們的花費心理。

餐飲店生意不好時，不要抱著打價錢戰的心理，往往在晉升價錢的同時晉升品德，才是更好的前途。

4、排隊效應

排隊效應，也可以看作是從眾效應。是指人們看到某家店有很多人排隊時，就會發生“這家店的東西必定很好吃”的心理，從而跟風排隊。在自媒體時期里，排隊效應越創造顯，商家的宣揚以及顧客的朋友圈分享，都讓餐飲發生一種熱烈的氣氛，進而推進了餐飲店的生意。

開餐飲店時，我們不要疏忽氣氛的主要性，應當盡量讓店面看起來紅紅火火，十分熱烈。