能把生意做好的人，都是很厲害的人。

之所以有這樣的感嘆，是因?yàn)橄腴_好餐飲店，可比我們想象的要難得多。很多人認(rèn)為開餐飲店很簡(jiǎn)略，只要有點(diǎn)資金，就可以了。實(shí)際上并不是這么簡(jiǎn)略的，開餐飲店，除了要面對(duì)壯大的競(jìng)爭(zhēng)壓力外，餐飲人還須要懂很多東西，不僅要揣摩菜品如何更吸引顧客，還要揣摩餐飲店如何讓顧客愛好等等，這些問題都是開店每天要思考的問題。

單單只有菜品好吃，在當(dāng)今這個(gè)時(shí)期已經(jīng)行不通了。所以，除了產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、營(yíng)銷這四個(gè)開餐飲店的必備因素外，餐飲人還應(yīng)該重視一些經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和心理效應(yīng)，這樣能力讓餐飲店朝著更好的方向發(fā)展。以下4個(gè)效應(yīng)，對(duì)餐飲店生意至關(guān)主要，卻經(jīng)常被人所疏忽，我們千萬要注意。

1、店多隆市效應(yīng)

我們不難發(fā)明，每個(gè)城市里諸如燒烤一條街、小吃一條街、美食一條街這樣的處所，都非常的有人氣。它們之所以會(huì)遠(yuǎn)近***、讓人愛好，重要的原因就是它們能夠更大水平的滿足顧客的花費(fèi)愿望，并且讓人發(fā)生一種專業(yè)感，從而更偏向于花費(fèi)。因?yàn)闊疽粭l街上根本上都是，看起來是很專業(yè)的，也會(huì)讓人心里發(fā)生一種會(huì)很好吃的感到，這樣就會(huì)吸引很多人來花費(fèi)。這就是店多隆市效應(yīng)帶來的利益。因此不用擔(dān)憂同行之間的競(jìng)爭(zhēng)，一旦同行業(yè)的餐飲店開的越來越多，這條街就成為了一條專業(yè)做這一行業(yè)的街，生意一定會(huì)比單槍匹馬更容易做，這里客流量會(huì)很大，所以不用愁沒有顧客來光顧。

開店選址時(shí)，人們往往會(huì)選擇餐飲店稀疏的處所，其實(shí)，還不如選擇一個(gè)餐飲店多而且熱烈的處所，這里的人流量大。

2、口碑效應(yīng)

口碑效應(yīng)，是指口碑能夠影響人們對(duì)事物的好感度，口碑好的餐飲店能夠吸引更多的顧客，這也是當(dāng)今餐飲店都重視打造口碑的原因。

口碑這個(gè)東西并不是瞬間就能夠打造出來的，它須要閱歷必定時(shí)光能力形成，是一個(gè)個(gè)顧客的好評(píng)積攢出來的。因此，餐飲人要時(shí)刻注意堅(jiān)持良好形象，要及時(shí)處置差評(píng)、投訴以及顧客提出的缺陷等。只有顧客對(duì)這個(gè)店滿意了才會(huì)對(duì)它給予高度的評(píng)價(jià)，好評(píng)多了，口口相傳自然就形成了好的口碑，日積月累，口碑就會(huì)越來越好。

餐飲人在做營(yíng)銷運(yùn)動(dòng)時(shí)，可以斟酌以晉升餐飲店口碑為目標(biāo)。餐飲店還應(yīng)當(dāng)避免口碑很好的餐飲店旁，開同類的餐飲店，因?yàn)榧幢隳愕漠a(chǎn)品更為好吃，價(jià)錢更有優(yōu)勢(shì)，在短期之內(nèi)也很難超過對(duì)方。因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的店口碑已經(jīng)樹立起來了，大部分的顧客還是會(huì)選擇去那一家店，很少會(huì)有顧客會(huì)因?yàn)殚_了一家新店就去品嘗的。

3、凡勃倫效應(yīng)

凡勃倫效應(yīng)，是指人們對(duì)價(jià)錢較高的商品更有花費(fèi)偏向，也就是說東西越貴，反而越受歡迎。這種現(xiàn)象在我們的生涯中是很常見的，這反應(yīng)著人們進(jìn)行浪費(fèi)性花費(fèi)的心理欲望，也反應(yīng)著人們以為貴的東西自然更好的心理，人們常說的一句話是：廉價(jià)沒好貨，這句話正是印證了人們的花費(fèi)心理。

餐飲店生意不好時(shí)，不要抱著打價(jià)錢戰(zhàn)的心理，往往在晉升價(jià)錢的同時(shí)晉升品德，才是更好的前途。

4、排隊(duì)效應(yīng)

排隊(duì)效應(yīng)，也可以看作是從眾效應(yīng)。是指人們看到某家店有很多人排隊(duì)時(shí)，就會(huì)發(fā)生“這家店的東西必定很好吃”的心理，從而跟風(fēng)排隊(duì)。在自媒體時(shí)期里，排隊(duì)效應(yīng)越創(chuàng)造顯，商家的宣揚(yáng)以及顧客的朋友圈分享，都讓餐飲發(fā)生一種熱烈的氣氛，進(jìn)而推進(jìn)了餐飲店的生意。

開餐飲店時(shí)，我們不要疏忽氣氛的主要性，應(yīng)當(dāng)盡量讓店面看起來紅紅火火，十分熱烈。