現(xiàn)如今，社會在不斷發(fā)展，花費(fèi)者也在更新?lián)Q代，使花費(fèi)環(huán)境日益龐雜化，一線城市市場發(fā)展的難度增大了，增加的速度的變慢了；中小城市市場成熟度相對較低一些，但花費(fèi)發(fā)掘潛力大，餐飲還有更多的發(fā)展空間。這些需求多樣并且多變的花費(fèi)群體不僅是餐飲行業(yè)的挑釁，也是一個很好的機(jī)會，是改造的原動力，能夠順應(yīng)他們的升級需求進(jìn)行轉(zhuǎn)型的企業(yè)便是推進(jìn)行業(yè)變更的加速劑。嘴變得越來越挑剔的花費(fèi)者，也催生了新的餐飲花費(fèi)趨勢，使餐飲業(yè)有了很大的轉(zhuǎn)變。

1、快時尚化

在生涯節(jié)奏迅速的當(dāng)下，“快時尚”正成為一種趨勢，也不例外的出現(xiàn)快時尚化。人氣餐飲品牌中，民眾休閑餐飲受好評。在餐飲行業(yè)回歸民眾市場并且重要受年青人推進(jìn)的大背景之下，價錢適中、體驗舒適、菜品符合民眾口味的快時尚化，新型休閑餐飲日益受到普遍歡迎。現(xiàn)在的重要花費(fèi)群體是80后、90后還有00后，現(xiàn)在生涯節(jié)奏的加快，使大家不得不吃些出餐快的美食。人們已經(jīng)不再尋求高級的餐廳，而是以味道和體驗為主，會選擇一些價錢不是很貴，體驗感很好，味道也很不錯的，性價比相對高一些的餐廳。

2、特點化

中國作為一個餐飲文化大國，八大菜系在全國各地各領(lǐng)風(fēng)騷，出現(xiàn)明顯的特點化。與此同時，隨著新銳菜品和外來菜系的參加，也豐碩了花費(fèi)者的就餐選擇，城市間“偏愛”與“眾愛”在文化與風(fēng)行間共存。依據(jù)《報告》顯示，作為城市遷入主力，18-25歲的人群成為了城市的餐飲花費(fèi)主力。從菜系上看，在外地也可以受到歡迎的是川菜和粵菜，而湘菜和江浙菜則是重要依附區(qū)域性偏好。 同時，隨著新一代花費(fèi)者逐漸成長起來，他們對各地域的口味越來越能夠接收了，數(shù)據(jù)顯示，以東北菜為代表的北方菜在南方已有了大規(guī)模滲透，開起了很多的餐飲店；而港式料理除了一線城市以外，也已經(jīng)打入了大部分華東地域城市。相對而言，分量足、實惠、口味親民的西北菜近年來的增加速度也是非常迅猛的，江浙菜還在重要在華東地域比擬風(fēng)行。

3、健康化

近年來，餐飲健康化的趨勢十分顯著，這都源于公民意識的不斷晉升。隨著年事的增加，人們對健康的關(guān)注度也會隨之進(jìn)步，不僅80后對其偏好度較高，70后也是主要的客群組成部分。隨著經(jīng)濟(jì)程度的進(jìn)步，人們的花費(fèi)程度也進(jìn)步了，對餐飲的請求就更高了。如今人們都非常重視養(yǎng)生，所以對餐飲店的產(chǎn)品和食材的請求都很高，菜必需是新穎的，不能是過夜的，還要把店鋪的衛(wèi)生搞好，不能有違背規(guī)定的添加劑等等，所以開餐廳的難度也比之前大了很多。

4、化

隨著餐飲類的不斷細(xì)分以及小品類的突起，餐飲選擇日益豐碩，花費(fèi)者的選擇空間大了很多，比如類也是分出牛肉火鍋、羊肉火鍋、小火鍋等等。雖然目前市場體量尚小，但仍然為很多愛好品嘗新味道的80后和90后們供給了多元化的餐飲選擇。

5、潮流化

當(dāng)“網(wǎng)紅”融入了人們的生涯中，涌現(xiàn)在人們的視野里，以“網(wǎng)紅店”為代表的潮流化品牌也日益增多，潮流化也成為餐飲行業(yè)一個明顯的趨勢。要打造一個現(xiàn)象級的潮流品牌，除了品牌自身的創(chuàng)新外，品類的選擇也十分主要。人們的需求在不斷的變更，那么餐飲店要有追隨潮流有所轉(zhuǎn)變才可以，現(xiàn)在的花費(fèi)群體都比擬愛好新鮮的東西，所以要不斷創(chuàng)新。只有不斷的創(chuàng)新和改良，能力讓餐飲店活的更久長。