近年以來，“風口論”成了有名的勝利學。站在風口上的料理包，成了餐飲行業的新寵。隨著生涯節奏的加快，思想觀念的轉變以及快餐尺度化理念的逐步推動，已經有很多企業將眼光集中到市場了，快餐市場發展的十分快速，尤其是外賣。隨著移動互聯網、大數據技巧的日新月異，用戶的花費行動也有所轉變，催生“懶人經濟”和“網絡經濟”時期的來臨，外賣拯救了一大量懶人和工作狂的吃飯問題。之前沒有外賣的時候，懶人也是存在的，不餓到忍不了都不會去買菜做飯，要不然就吃泡面解決餓的問題，自從外賣涌現了，他們這種懶人就更得到了滿足，動動手指飯菜就可以送到家門口。

不得不承認，自從有了送外賣的騎手，吃飯這個問題就變得更加的便利以及多樣化。外賣軟件已成為現代中國社會大多數城市人群的生涯必備，沒有外賣軟件的人是少之又少，因為上班族現在也是外賣的重要花費人群。

近兩年，外賣行業迅速發展，講求出餐快、品德好，訂餐高峰期餐飲店中的廚師基本忙不過來，加熱即可搭配應用的料理包成了很搶手的東西。但是外賣處于蠻橫生長期，發展的速度非常迅速，各大外賣平臺忙于搶商戶、發補助，商家忙于引流、打折，都無暇顧及產品，各種不良廠商的各類料理包橫行，所以又掀起了一番食品安全的恐慌潮，花費者就餐抱著對質量的疑惑態度，也不敢再隨便信任產品的品德。

其實，料理包屬于食品技巧的一種，現在的技巧程度也在不斷晉升，在人們的認知中，食品就意味著添加劑，添加劑就意味著不健康，而他們對于料理包技巧也沒有太多懂得，這就使得“料理包不健康”的這種觀念在花費者的心中種下了根。

那么料理包到底是什么呢？料理包是一種通過速凍技巧加工過的烹制食品，各種中西商品菜肴、主食等主餐食品經過恰當的處置，再放入特制的耐煮、微波PET袋內密閉封口，通過各種方法急速凍結，儲存于-18℃下的連貫低溫條件下送到花費地點的低溫產品，料理包的長處是完整以低溫來保留食品原有品德，而不借助于任何防腐劑和添加劑，同時使食品養分與口感、香味限度的保留下來。

料理包進入我國大陸已有十余年的發展過程，而且，就料理包產品來講，上范圍的食材企業的制造技巧已經相對成熟，尤其是冷凍料理包產品，在制造進程中大多實現了無添加劑、防腐劑。很多大企業的制造技巧已經很成熟了，制造出來的料理包產品安全、健康。

由于食品安全事件頻發，花費者往往將負面信息看的過于嚴重，以為不是現做的菜肴，就不是新穎的，不是新穎的就不安全。殊不知往往好的料理包的產品在安全系數上可能要高于酒店里現炒現做的產品。餐飲店現場制造餐食，環節比擬多，比擬龐雜，存在的隱患也就比擬多，食品的安全性不能夠完整得到掌控。料理包的制造環節同樣龐雜，但整套流程的制造、保留、復熱等環節都是達標的，質量也就得到了保證。雖然說料理包也會有一些黑心的商家，使產品不及格、不達標，但是酒店也是一樣的，也有黑心的商家，也有用的食材不是優質的，那么一家好的產品的質量是可以得到保證的，料理包也是如此。